Pflaumenkuchen vom Blech mit Streuseln

Diesen blitzschnellen Pflaumenkuchen vom Blech mit Streuseln (wer mag noch ein paar Mandelstifte on top)  gibt es während der Pflaumen-Saison öfter. Er ist super schnell zubereitet und schmeckt einfach immer richtig gut.

Ich bin ja ein absoluter Zimt-Fan und so kommt in den Streuselteig noch eine recht große Portion Zimt. Ohh, wer kann da schon widerstehen.

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Pflaumenkuchen vom Blech mit Streuseln
Sieht der Kuchen nicht herrlich aus…mit den köstlichen Pflaumen, getoppt von knusprigen (Zimt)-Streuseln und ein paar Mandelstiften?

Das ist der perfekte Kuchen, wenn sich spontan Besuch ankündigt. In der Tat ist er in nur 15 Minuten zubereitet, knapp 45 Minuten im Backofen und nach einer weiteren Stunde kann man den Pflaumenkuchen lauwarm genießen. Vielleicht mit einer leckeren Kugel Vanilleeis oder einer Portion Sahne.

Durch den Quark-Öl-Teig bleibt der Kuchen auch sehr lange frisch und wird nicht trocken wie bei einem Hefeteig. Funktioniert übrigens auch super mit aufgetauten Pflaumen / Zwetschgen (dann aber gut abtropfen lassen).

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Für weitere Zwetschgen / Pflaumenrezepte, einfach mal bei den anderen Rezepte vorbeischauen:

Da findet sich bestimmt etwas für Euch – oder nicht?

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Kuchen werden bei mir meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.

Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch niemals dort veröffentlicht.

Fix gemixt Kochbuch

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Pflaumenkuchen vom Blech mit Streuseln

Für 1 Blech ca. 30 x 40 cm
 

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  • Autor: Sandy
  • Vorbereitungszeit: 15 mins
  • Kochzeit: 45 mins
  • Gesamtzeit: 1 hour

Zutaten

Menge

Zimt-Streusel

  • 200 g Mehl
  • 120 g Butter
  • 120 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1,5 TL Zimt
  • 50 g gestiftete Mandeln

Quark-Öl-Teig

  • 85 g Butter
  • 160 g Magerquark
  • 35 g Sonnenblumenöl
  • 25 g Milch
  • 80 g Zucker
  • 2,5 TL (Weinstein-)Backpulver oder 1 Päckchen Backpulver
  • große Prise Vanille, gemahlen(oder 1 Päckchen Vanillezucker)
  • 360 g Mehl

Extra

  • 1 Kilo entkernte und halbierte Pflaumen

Zubereitung im Zauberkessel

STREUSEL

  1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Minuten / Knetstufe verarbeiten. In eine Schüssel umfüllen und in den Kühlschrank stellen. Mixtopf nicht spülen.

QUARK-ÖL-TEIG

  1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Minuten / Knetstufe verarbeiten.

FERTIGSTELLUNG

  1. Backofen auf 180 Grad O/U-Hitze vorheizen.
  2. Ein Backpapier auf das Blech legen und den Teig ca. 1 cm dick ausrollen.
  3. Die Pflaumen auf dem Teig verteilen (mit der Schale nach unten).
  4. Die Streusel auf dem Kuchen verteilen – diese in die Hand nehmen und fest zusammendrücken, damit größere Klumpen entstehen.
  5. Gestiftete Mandeln auf dem Kuchen verteilen.
  6. Auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen.

Herkömmliche Zubereitung

• Für die Streusel alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verkneten. In den Kühlschrank stellen.
• Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine verkneten.
• Weiter im Rezept oben folgen.

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So meine Lieben…ich hoffe, Ihr mögt diesen Klassiker eines Pflaumenkuchens ebenso wie wir.

Wenn Ihr diesen köstlichen Pflaumenkuchens  nachmacht, dann tagged mich bei Instagram doch mit @sandy_loves_green oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Kreationen auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.

5 Kommentare zu „Pflaumenkuchen vom Blech mit Streuseln“

  1. Das hört sich sooo lecker an…am Samstag hat mein Sohn Geburtstag. Da wird es Düsen Kuchen auf jeden Fall geben ☺️…lieben Dank für das Rezept

      1. Liebe Sandy,
        dieses Kuchenrezept hat es bei mir auf Platz 1 geschafft! Es ist so schnell und einfach gemacht und soooooo lecker – himmlisch!
        Vielen Dank dafür
        Anja

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