Johannisbeer-Streuseltaler / Ihr habt bei Instagram mal wieder abgestimmt und diese köstlichen Johannisbeer-Streuseltaler mit Limetten-Zuckerguss haben doch haushoch gegen den Johannisbeer-Balsamico gewonnen.
Also wurde wieder mal bestÀtigt, dass Ihr doch SchleckermÀuler seid! Daher will ich Euch kurz vor dem Wochenende auf jeden Fall das Rezept dalassen.
Blitzschnelle Johannisbeer-Streuseltaler mit Limetten-Zuckerguss
NatĂŒrlich kann man diese köstlichen Johannisbeer-Streuseltaler auch gĂ€nzlich ohne Johannisbeeren backen und auf eine andere Beerensorte zurĂŒckgreifen oder einfach alle Beeren mischen. Geht natĂŒrlich auch mit Ăpfeln, Aprikosen oder Pfirsichen.
Da könnt Ihr Euch austoben – das wichtigste an diesen leckeren Streuseltalern sind natĂŒrlich die knusprigen Streusel. Dadurch, dass ich einen Quark-Ălteig nutze, halten die Johannisbeer-Streuseltaler lĂ€nger frisch als mit Hefeteig und on top entfĂ€llt natĂŒrlich die Gehzeit…so dass diese leckeren Teilchen in weniger als 15 Minuten zubereitet sind.
Wenn Ihr noch weitere leckere Streusel-Rezepte sucht, dann schaut mal hier vorbei:
- Pfirsich-KĂ€sekuchen vom Blech mit Streuseln
- Pflaumenkuchen vom Blech mit Streuseln
- KĂ€sekuchen mit Beeren aus dem Garten
- Beeren-Crumble
- Erdbeer-Rhabarber Blechkuchen mit Streuseln
- Zwetschgen-Puddingkuchen mit Streuseln
Johannisbeer-Guglhupf mit Amaretto & Kokosraspeln
Im Sommer weiĂ man ja gar nicht wohin mit den Beeren. Alle Beeren werden fast gleichzeitig im Garten reif. Und Johannisbeeren habe ich jedes Jahr besonders viele.
Neben Marmelade landen die sĂŒĂ-sauren Beeren dann z.B. auch im Kuchen. Diesen blitzschnellen Johannisbeer-Guglhupf mit Kokosraspeln und Amaretto. Ein Genuss kann ich Euch sagen. Das solltest du auf jeden Fall einmal ausprobieren, wenn ihr zum einen Johannisbeeren mögt oder wenn Ihr auch so viel von den Beeren habt wie ich und nicht wisst, was man damit machen kann.
Das Schöne ist, dass der Kuchen auch wirklich super schnell zubereitet ist. Und die Kombination Kokos und Amaretto finde ich einfach grandios!!
Lasst es Euch schmecken.
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Wenn Du meine ThermomixÂź-Rezepte magst, dann wirst Du meine BĂŒcher lieben. Schnelle, ausgewogene, blitzschnell zubereitete und vor allen Dingen leckere Rezepte fĂŒr die ganze Familie.
Kuchen werden bei mir (auĂer den den Leicht & Lecker-BĂŒchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.
Die Rezepte in meinen BĂŒchern gibt es ĂŒbrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch nicht dort veröffentlicht.
Blitzschnelle Johannisbeer-Streuseltaler
Zutaten
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Streusel
- 125 g Weizenmehl 405 oder Dinkelmehl 630
- 75 g kalte Butter
- 75 g Zucker
- â TL Zimt
Quark-Ălteig
- 50 g Butter
- 110 g Magerquark
- 20 g Sonnenblumenöl
- 15 g Milch
- 35 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 PĂ€ckchen Vanillezucker
- 230 Weizenmehl 405 oder Dinkelmehl 630
Extra
- 4 TL rote Marmelade
- 125 g frische Johannisbeeren
- Guss: 3 EL Puderzucker + 1-2 TL Zitronensaft
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf âherkömmlichem Wegâ findest Du weiter unten)
Streusel
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Minuten / Knetstufe verarbeiten.
- In eine SchĂŒssel fĂŒllen und in den KĂŒhlschrank stellen. Mixtopf nicht spĂŒlen.
Teig
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1,5 Minuten / Knetstufe verarbeiten.
- Backofen auf 190 Grad (O/U-Hitze) vorheizen.
- Teig (ist etwas bröckelig) aus dem Mixtopf nehmen, eine Wurst rollen und in 6 (groĂe Streuseltaler) oder 10 Teile (kleine Taler) teilen.
- Eine Kugel rollen und rund ausrollen (ich mache das meist mit den Fingern). Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- AnschlieĂend 1 TL Marmelade auf dem Taler streichen, die Beeren darauf verteilen und mit Streuseln toppen (von den Streuseln einfach eine Handvoll in die Hand nehmen und zusammenquetschen, dann habt ihr eine Wurst und aus dieser bekommt ihr dann schöne groĂe Streusel).
- Im Backofen ungefÀhr 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
- AuskĂŒhlen lassen und wenn gewĂŒnscht mit Guss versehen.
Guss
- Den Puderzucker und den Zitronensaft (lieber erst mal einen 1 TL hinzugeben und rĂŒhren und dann immer mehr FlĂŒssigkeit hinzugeben) in einer kleinen SchĂŒssel verrĂŒhren.
- In eine kleine GefriertĂŒte fĂŒllen und unten an einer Spitze einige Millimeter abschneiden und den Zuckerguss ĂŒber den Streuseltalern verteilen.
Durch den Quark-Ălteig halten die Taler 2-3 Tage frisch und sind nicht so trocken wie mit Hefeteig.Â
Herkömmliche Zubereitung
âą Streusel: alle Zutaten mit der Hand verkneten oder die KĂŒchenmaschine nutzen. In eine SchĂŒssel um fĂŒllen und in den KĂŒhlschrank stellen. Mixtopf nicht spĂŒlen.
âą Teig: Alle Zutaten in eine SchĂŒssel geben und mit der KĂŒchenmaschine vermischen.
âą Weiter im Rezept oben folgen.
So meine LiebenâŠich hoffe, Ihr mögt solche köstlichen Johannisbeer-Streuseltaler auch so gerne. NatĂŒrlich könnt Ihr diese mit jedem anderen Obst oder Beeren backen…ganz besonders lecker auch mit Himbeeren und Blaubeeren.
Wie immer findest Du die Zubereitung mit und ohne ThermomixÂź oben im Rezept.
Wenn du die Johannisbeer-Streuseltaler nachmachst, dann markiere mich bei Instagram doch gerne mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.
6 Kommentare zu âBlitzschnelle Johannisbeer-Streuseltaler mit Limetten-Zuckergussâ
Hallo Sandy, das wĂ€re das perfekte Rezept fĂŒr meine Kollegen zu meinem Geburtstag đ Du schreibst der Quark – Ăl – Teig ist lĂ€nger frisch als Hefe, d.h. es ist kein Problem die Taler am Tag zuvor zu backen und am nĂ€chsten Tag zu servieren? Wie lager ich diese am besten bis zum nĂ€chsten Tag?
Meinst du das wĂŒrde auch mit gefrorenen Johannisbeeren klappen?
Lieben Dank und groĂes Lob an deine Rezepte đ (besitze auch 2 BĂŒcher von dir đ
GrĂŒĂe Linda
Hallo Linda, ja, er hĂ€lt lĂ€nger frisch und wird nicht papptrocken. Am nĂ€chsten Tag auf jeden Fall kein Problem. NatĂŒrlich sind dann die Streussel nicht mehr ganz so kross…aber das ist ja immer so. Gefrorene Beeren gehen sichre auch, aber die haben halt immer dann sehr viel Wasser, was den Belag vielleicht etwas matschiger macht. Versuche es einfach. LG Sandy
Hallo,
mich interessiert total, ob dieses leckere Rezept wohl auch mit Rhababer funktioniert….und ob dieser roh oder gegart sein mĂŒsste? Hast Du einen Tip?
Viele GrĂŒĂe,
Alexandra
Hallo Alexandra, versuche es einfach. Ja, einfach roh anstatt der Beeren darauf legen. LG Sandy
Die Johannisbeertaler schmecken sehr,sehr lecker.Das Rezept werde ich wieder machen.đ
Hallo Regina, das freut mich wirklich sehr. Ja, wir lieben diese auch total. LG Sandy