Zwetschgenkuchen mit Quark-Öl Teig und Zimt-Streuseln: allein bei dem Namen, läuft mir das Wasser im Mund zusammen. ,
Die Blaubeerzeit ist leider fast vorbei, aber dafür wird jetzt die Zwetschgen-Zeit eingeläutet **freu**. Aber leider bedeutet das meist auch, dass der Sommer bald vorüber ist und der Herbst beginnt (wir hoffen natürlich, dass der aktuelle Sommer noch ein bisschen bei uns bleibt).
Zwetschgenkuchen mit Quark-Öl Teig und Zimt-Streuseln
Jetzt zur Zwetschgenzeit könnte ich diesen Kuchen eigentlich wöchentlich backen. Er ist sehr schnell gemacht (nur die Zwetschgen entkernen dauert immer einige Zeit) und durch den Quark-Öl-Teig hält er relativ lange frisch und wird nicht trocken wie beim Hefeteig.
Weiterhin muss der Quark-Öl-Teig nicht gehen. Getoppt wird das ganze von leckeren Zimt-Streuseln. Wer den Zimt nicht so mag, lässt diese einfach weg.
Seid Ihr noch auf der Suche nach ein paar leckeren Kuchenrezepten? Dann schaut doch mal hier:
- Blaubeer-Buttermilch-Streuselkuchen
- Zupf-Käsekuchen-Muffins
- Schoko-Karotten-Cupcakes
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- fluffiger Zitronenkuchen
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- schnellen Apfelkuchen
Nussiger Zwetschgenkuchen mit Haferflocken-Zimtstreusel
Wer Zwetschgen oder Pflaumen mag, sollte unbedingt einmal diesen köstlichen und nussigen Zwetschgenkuchen mit Haferflocken-Zimtstreusel. Zum Herbst/Winter dann gerne noch mit einer ordentlichen Portion Spekulatius oder Lebkuchengewürz !! Das ist ja genau meins. Wie ich diese winterlichen Gewürze liebe.
In diesen habe ich dann ordentlich Zimt und Tonkabohne (oder Vanille) rangegeben. Die dürfen bei mir im Kuchen einfach nicht fehlen.
Die Kombination aus einem schnellen Rührteig mit Nuss, den süßen Zwetschgen und der grandiosen Haferflocken-Zimtstreuselschicht war ein wahrlicher Genuss. Weiterer Vorteil des nussigen Zwetschgenkuchens war die kurze Zubereitungszeit von nicht mal 15 Minuten.
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Kuchen werden bei mir (außer den den Leicht & Lecker-Büchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.
Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch niemals dort veröffentlicht.
Zwetschgenkuchen mit Quark-Öl Teig und Zimt-Streuseln
Für 1 Backblech
- Vorbereitungszeit: 20 mins
- Kochzeit: 50 mins
- Gesamtzeit: 1 hour 10 mins
Zutaten
Quark-Öl-Teig
- 110 g weiche Butter
- 200 g Magerquark
- 45 g Sonnenblumenöl
- 30 g Milch
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- große Prise Vanille, gemahlen oder 1 Päckchen Vanillezucker
- 460 g Weizenmehl 405 oder Dinkelmehl 630
Zimt-Streusel
- 250 g Weizenmehl 405 oder Dinkelmehl 630
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
Extra
- 1,5 Kilo entkernte und halbierte Zwetschgen
Zubereitung im Zauberkessel
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- Für die Streusel alle Zutaten in den Mixtopf geben und 2,5 Minuten / Knetstufe verarbeiten. In eine Schüssel umfüllen und in den Kühlschrank stellen. Mixtopf nicht spülen.
- Für den Teig alle Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Minuten / Knetstufe verarbeiten.
- Ein Backpapier auf das Backblech legen und den Teig ca. 1 cm dick ausrollen.
- Die Zwetschgen eng nebeneinander auf den Teig legen (mit der Schale nach unten).
- Die Streusel auf dem Kuchen verteilen. Die Masse in die Hand nehmen und fest zusammendrücken, damit größere Klumpen entstehen.
- Bei O-U-Hitze (180 Grad) ca. 50-60 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Herkömmliche Zubereitung
• Für die Streusel alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verkneten. In den Kühlschrank stellen.
• Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine verkneten.
• Ein Backpapier auf das Blech legen und den Teig ausrollen.
• Die Zwetschgen nach aneinander auf den Teig legen (mit der Schale nach unten).
• Die Streusel auf den Kuchen geben und bei O-U-Hitze (180 Grad) ca. 50-60 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Zur Zwetschgenzeit gibt es doch nichts Besseres als einen schönen Zwetschgenkuchen mit vielen dicken Streuseln. Am besten isst du diesen lauwarm, denn dann schmeckt er am besten.
Die Krönung ist natürlich, wenn Du dir ein bisschen Schlagsahne dazu zubereitetst. Einfach lecker!!!
Wenn du den Zwetschgenkuchen nachmachst, dann markiere mich bei Instagram doch gerne mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.
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