Fitness-Karottenbrot / Ich hab schon immer eine ganz große Schwäche für Vollkorn-Kastenbrote. Die sind wahnsinnig schnell angesetzt, müssen nicht so lange gehen und ich mag einfach total gerne Vollkornbrot mit vielen Saaten. Das kann man in der Tat sooo gut selbst zubereiten.
Diesmal hab ich noch etwas Karotte mit untergemischt, was das Brot noch saftiger macht.
Schnelles Fitness-Karottenbrot mit Saaten
Schnelles Fitness-Karottenbrot mit SaatenMögt Ihr auch so gerne meine leckeren Kasten-Vollkornbrote? Es gibt ja mittlerweile ganz viele verschiedene auf dem Blog. Und ich liebe sie. Mindestens einmal pro Woche gibt es bei uns Kastenbrote in verschiedenen Variationen. Ich backe dann immer gleich zwei auf einmal, denn dafür ist ja im Backofen genug Platz.
Die Hälfte wird dann immer eingefroren und bei Bedarf aufgetaut. Schmeckt dann übrigens wie frisch.
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- Ultrascharfe Klinge: Die ultra scharfe Klinge ist aus hochwertigem Carbonstahl gefertigt. Die gezackte Schneide reißt mühelos die Kruste von Brot auf und schneidet es in glatte Scheiben. Die Klinge hat keine Beschichtung und sind im Berührung mit Lebensmitteln sehr sicher. Ob zum Frühstück, Mittagessen oder Abendessen, das Brotmesser mit Wellenschliff sorgt stets für perfekte Brotscheiben
Ein gutes Brotmesser ist elementar wichtig, um (frisches) Brot sauber und gleichmäßig zu schneiden, ohne es zu zerdrücken oder zu zerreißen.
Sucht Ihr noch weitere leckere Brot-Alternativen. Dann schau gerne mal hier vorbei: Sesam-Kruste, Dinkel-Landbrot, Gregorio: Dinkel-Joghurt Mischbrot, Vollkorn-Sepp: Dinkel-Roggenvollkorn Kastenbrot, Körner Hans: Schnelles Kastenbrot.
Dieses einfache Rezept eines Kastenbrotes ist nicht nur richtig lecker, sondern auch reich an Ballaststoffen und Proteinen. Es hält dich super lange satt und eignet sich perfekt als Sandwichbrot.
Auf dem Blog & meinen Büchern findest du viele weitere Rezepte
Sieht das Fitness-Karottenbrot nicht absolut fantastisch aus? Es geht wirklich super einfach. Alle meine Rezepte sind nämlich auch für absolute Backanfänger geeignet. Am Anfang wirst Du vielleicht noch nicht immer eine exakte und gleichmäßige Form hinbekommen, aber das wird mit der Zeit. Versprochen. Meine Brötchen sehen auch nicht immer alle gleich akkurat aus.
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- 𝐋𝐀𝐍𝐆𝐀𝐍𝐇𝐀𝐋𝐓𝐄𝐍𝐃𝐄 𝐅𝐑𝐈𝐒𝐂𝐇𝐄 – Dank der 3 Luftlöcher an 3 Seiten bleiben Frische und Geschmack von Brot in dem Brötchenkorb sehr lange erhalten. Zudem ist die Brotdose aus Bambus und Karbonstahl frei von Plastik und Weichmachern!
Damit Brote längere Zeit frisch halten, sind Brotboxen absolut wichtig. Diese sieht dazu auch noch sehr stylisch aus.
Viele weitere Brot & Brötchenrezepte findest Du auf meinem Blog. Wenn Du meine Bücher „Brotliebe„ noch nicht kennst, schau gerne mal in meinem Shop vorbei.
Du möchtest wissen wie man Brot und Brötchen faltet? Dann schaue doch mal im Blogbeitrag „Brot und Brötchen falten“ (KLICK) vorbei. Dort siehst Du genau, was Falten und Schleifen von Brot und Brötchen eigentlich genau heißt.
Du suchst noch weitere leckere Rezepte zum Abnehmen – diese sind für die ganze Familie geeignet!!
Wenn du abnehmen möchtest (besonders als Frau ab 35 und wenn die Perimenopause plötzlich „reinknallt“ und Bauch und Hüften schnell fülliger werdne) und es dir bisher schwerfällt, dann setze unbedingt auf eine proteinreiche Ernährung.
Genau das ist für mich der entscheidende Gamechanger: Protein macht lange satt, hilft beim Kaloriensparen und schützt gleichzeitig deine Muskulatur. Die Kilos purzeln dadurch oft ganz automatisch.
Das Schöne an meinen „Clever-Abnehmen-Büchern“ (KLICK) ist, dass alle Rezepte absolut familientauglich (meine Kids haben auch (fast) alles ausnahmslos mitgegessen) sind. Denn Proteine sind nicht nur für dich wichtig, sondern auch für Kinder und natürlich für deinen Partner.
Schau gern in meinem Shop vorbei, dort kannst du dir alle Rezepte inklusive Titel im Vorschaubild ganz in Ruhe anschauen.
Schnelles Fitness-Karottenbrot mit Saaten
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Ingredients
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- 200 g Karotten, geschält gewogen
- 500 g Buttermilch
- 15 g frische Hefe (bei 1.5 h Gehzeit)
- 375 g Dinkelvollkornmehl
- 125 g Dinkelmehl 630
- 20 g Flohsamenschalen (optional)
- 12 g Salz
- 45 g Sonnenblumenkerne
- 45 g Kürbiskerne
- 30 g Hanfsamen (optional)
- Optional: Dinkelflocken zum Bestreuen
Flohsamenschalen und Hanfsamen sind optional und du kannst diese auch gerne einfach weglassen.
Nährwerte pro Scheibe (bei 24 Scheiben):
- Kalorien: ca. 104 kcal
- Protein: ca. 5 g
- Fett: ca. ca. 4 g
- Kohlenhydrate: ca. 13 g
- Ballaststoffe: ca. 3.5 g
Instructions
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Karotten schälen, in grobe Stück schneiden und in den Mixtopf geben. 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen.
- Buttermilch und Hefe in den Mixtopf geben und 3 Minuten / 37 Grad / Stufe 1 auflösen. 10 Minuten ruhen lassen.
- Alle weiteren Zutaten (incl. Karotten) hinzugeben und 5 Minuten / Knetstufe verarbeiten.
- In eine Kastenform umfüllen (ich benutze eine Dauerbackfolie (WERBUNG), ansonsten bitte fetten) und ca. 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
- Backofen auf 220 Grad O/U-Hitze vorheizen.
- Einschneiden, mit Wasser besprühen und optional mit Dinkelflocken (oder Haferflocken) betreuen und etwas festdrücken.
- Anschließend 15 Minuten bei 220 Grad auf mittlerer Schiene backen, danach 35-40 Minuten auf 190 Grad.
- Ungefähr 15 Minuten vor Backende das Brot aus der Form nehmen und nochmals ohne Kastenform auf unterster Schiene fertig backen.
Notes
• Karotten fein raspeln.
• Lauwarme Buttermilch und Hefe gut verrühren, Hefe sollte sich aufgelöst haben.
• Alle weiteren Zutaten hinzugeben und gut durchkneten bzw. die Maschine kneten lassen.
• Weiter im Rezept oben folgen.
Wenn Ihr auch so gerne Kastenbrote backt, dann versucht Euch mal an diesem einfachen Fitness-Karottenbrot. Es ist fix gemacht und schmeckt so gut. Wir mögen es besonders gerne als Sandwichbrot. Jeder kann es belegen, wie er gerne möchte.
Wie immer findest Du die Zubereitung mit und ohne Thermomix® oben im Rezept.
Wenn du das Fitness-Karottenbrot nachmachst, dann markiere mich bei Instagram doch gerne mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.
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