Print

Schnelles Fitness-Karottenbrot mit Saaten

  • Autor: Sandy

Zutaten

Menge

Folge mir gerne auch auf Instagram @wiewowasistgut

**********************

  • 200 g Karotten, geschält gewogen
  • 500 g Buttermilch
  • 25 g frische Hefe
  • 1 TL Zucker
  • 150 g Weizenvollkornmehl
  • 230 g Dinkelvollkornmehl
  • 120 g Weizenmehl 550
  • 2 TL Salz
  • 40 g Chiasamen
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 50 g Dinkelflocken (oder Haferflocken)
  • 30 g Kürbiskerne
  • Extra: Dinkelflocken zum Bestreuen

 

Zubereitung im Zauberkessel

(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)

  1. Karotten schälen, in grobe Stück schneiden und in den Mixtopf geben. 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen.
  2. Buttermilch, Hefe, Zucker in den Mixtopf geben und 3 Minuten / 37 Grad / Stufe 1 auflösen. 10 Minuten ruhen lassen.
  3. Alle weiteren Zutaten (incl. Karotten) hinzugeben und 5 Minuten / Knetstufe verarbeiten.
  4. In eine Kastenform umfüllen (ich benutze eine Dauerbackfolie (WERBUNG), ansonsten bitte fetten) und ca. 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
  5. Backofen auf 220 Grad O/U-Hitze vorheizen.
  6. Einschneiden, mit Wasser besprühen und mit Dinkelflocken (oder Haferflocken) betreuen und etwas festdrücken.
  7. 15 Minuten bei 220 Grad auf mittlerer Schiene backen, danach 35-40 Minuten auf 190 Grad.
  8. Ungefähr 15 Minuten vor Backende das Brot aus der Form nehmen und nochmals ohne Kastenform auf unterster Schiene fertig backen.

Herkömmliche Zubereitung

• Karotten fein raspeln.
• Lauwarme Buttermilch, Hefe, Zucker gut verrühren, Hefe sollte sich aufgelöst haben.
• Alle weiteren Zutaten hinzugeben und gut durchkneten bzw. die Maschine kneten lassen.
• Weiter im Rezept oben folgen.

Hast Du das Rezept nachgemacht?

Wenn Dir das Rezept gefallen hat, dann freue ich mich über einen Kommentar mit (hoffentlich) 5*-Bewertung. Danke!