Bunter Spargelsalat mit fruchtigem Dressing

Bunter Spargelsalat mit fruchtigem Dressing – ich habe Euch bei Instagram gefragt und Ihr wolltet doch tatsächlich noch das Rezept den Spargelsalat.

Auch wenn sich die Saison langsam dem Ende zuneigt, seid Ihr noch immer genauso verrückt nach grünem Spargel wie ich.

bunter-spargelsalat-mit-fruchtigem-dressing

Aber diesem leckeren Spargelsalat mit fruchtigem Dressing konntet Ihr nicht widerstehen. Manchmal sind die einfachsten Sachen immer die Besten. Daher unbedingt die Spargelzeit noch in vollen Zügen genießen und ganz bald den Salat nachmachen.

Bunter Spargelsalat mit fruchtigem Dressing

Ein bunter Spargelsalat mit einem fruchtigen Dressing ist nicht nur eine Augenweide auf dem Teller, sondern auch ein Genuss für den Gaumen.

Gerade wenn es wärmer wird, suchen viele von Euch nach leichten, erfrischenden Gerichten, die dennoch sättigen und voller Aromen stecken. Dieser einfache Spargelsalat ist genau das Richtige für alle, die nach einer schnellen und aber dennoch leckeren Mahlzeit suchen.

Besonders lieben wir es, den Salat mit grünem Spargel zuzubereiten – nicht nur wegen seines intensiveren Geschmacks, sondern auch wegen seiner unkomplizierten Handhabung in der Küche. Grüner Spargel benötigt keine aufwendige Schälerei und ist schnell zubereitet, was ihn zu einer perfekten Zutat für einfache und schnelle Salate macht.

Affiliate-Link/Werbung

WMF Gourmet Sparschäler Pendelklinge 11,5cm, Obst-Gemüseschäler einschneidig, Kartoffelschäler, Spargelschäler, Cromargan Edelstahl poliert, spülmaschinengeeignet
8.608 Bewertungen

Hast Du schon einen guten Spargelschäler? Wenn nicht, kann ich Dir diesen empfehlen. 

In diesem Blogbeitrag möchten wir Euch zeigen, wie du mit wenigen Handgriffen einen farbenfrohen Spargelsalat mit einem fruchtigen Dressing zaubern kannst.

Ich koche Spargel grundsätzlich immer im Topf. Im Varoma ist mir das meist zu viel Aufwand. Weiterhin ist der Thermomix® dann besetzt und ich kann nicht anderweitig arbeiten. Im Topf ist der grüne Spargel in wenigen Minuten gekocht und fertig.

Affiliate-Link/Werbung

Rührschüsseln 5er-Set, Wildone Edelstahl mit luftdichten Deckeln, 3 Reibenaufsätzen, Messmarken und rutschfesten Böden, Größe 5, 3, 2, 1,5, 0,63 QT, ideal zum Mischen und Servieren
9.474 Bewertungen
Rührschüsseln 5er-Set, Wildone Edelstahl mit luftdichten Deckeln, 3 Reibenaufsätzen, Messmarken und rutschfesten Böden, Größe 5, 3, 2, 1,5, 0,63 QT, ideal zum Mischen und Servieren
  • 🍄 [5 RÜHRSCHÜSSELN SET]: Das Wildone-Set enthält 5-teilige Edelstahl-Rührschüsseln (5, 3, 2, 1,5, 0,63 QT), mit denen Benutzer Lebensmittel in einem Küchenwerkzeug messen, mischen, gießen und servieren können! Sie werden mit BPA-freien Deckeln, 3 Reibenaufsätzen, rutschfesten Silikonböden und Messmarken geliefert.

In diesen tollen Edelststahlschüsseln mit Deckel bereite ich gerne meine Gerichte zu. Deckel drauf und gut verstaubar im Kühlschrank. 

Zwecks Gemüse seid Ihr auch sehr flexibel. Wer mag kann z.B. noch Paprika, Mais oder weitere Gemüse hinzufügen.

Bunter Spargelsalat als Meal-Prep

Eine schöne Idee ist es auch, diesen Spargelsalat als Meal-Prep zuzubereiten.

Bereite diesen im Voraus zu und genieße ihn als gesunde Mahlzeit unterwegs oder als schnelles Mittagessen auf der Arbeit. Durch die frischen Zutaten und das fruchtige Dressing bleibt der Salat auch nach einigen Tagen im Kühlschrank knackig und aromatisch. Ideal für alle, die Wert auf eine ausgewogene Ernährung legen und dennoch nicht auf Geschmack und Frische verzichten möchten.

Weitere Spargel-Rezepte

Natürlich gibt es auf dem Blog bereits einige Spargelrezepte – wenn Ihr mal stöbern wollt, dann schaut einfach mal vorbei.

bunter-spargelsalat-mit-fruchtigem-dressing

Zu Spargelsalat passt wunderbar frisches Brot oder Baguette

In meiner Kategorie „Brot & Brötchen“ findest Du ja ganz viele einfache Brot- und Brötchenrezepte. Diese sind auch immer für absolute Anfänger geeignet. Es geht in der Tat so einfach und schmeckt so viel besser als gekauftes Gebäck.

Wenn es um das perfekte Baguette geht, das sich ideal als Beilage zum köstlichen Spargelsalat eignet, gibt es ein Rezept, das herausragt. Dieses Baguette kombiniert knusprige Kruste mit einer weichen, luftigen Krume – ein wahrer Genuss für die Sinne: das beste Baguette der Welt.

Mit nur wenigen Zutaten und 3 Schritten lässt sich dieses köstliche Baguette mühelos zubereiten. Hefe in lauwarmer Flüssigkeit auflösen, Mehl untermischen, gehen lassen und dann den (sehr weichen) Tag ins Baguetteblech geben.

Ein Baguetteblech sollte Ihr zum Backen unbedingt nutzen, da der Teig sehr weich ist.

Affiliate-Link/Werbung

Angebot
RBV Birkmann Baquette-Blech, 3-fach, 29,5 cm, Baguette, Backform, perforiert, antihaft
8.989 Bewertungen

Das Ergebnis ist ein Baguette, das perfekt zu einem frischen Spargelsalat passt. Der Kontrast zwischen der knusprigen Textur des Baguettes und der Zartheit des Spargels ist einfach unwiderstehlich. Dieses Baguette ist nicht nur einfach herzustellen, sondern auch das Beste, das Sie je probiert haben!

Am besten gelingt das beste Baguette der Welt auf einem Baguetteblech. Das Brot erhält eine tolle Form und verläuft nicht.

bestes-baguette-welt

Kennst Du schon meine Kochbücher?

Du kennst meine Bücher noch nicht? Dann solltest Du unbedingt einmal in meinem Shop vorbeischauen.

Wenn Du meine Thermomix®-Rezepte magst, dann wirst Du meine Bücher lieben. Schnelle, ausgewogene, blitzschnell zubereitete und vor allen Dingen leckere Rezepte für die ganze Familie.

Kuchen werden bei mir (außer den den Leicht & Lecker-Büchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.

Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch niemals dort veröffentlicht.

meine-Buecher-thermomix

Print

Bunter Spargelsalat mit fruchtigem Dressing

  • Autor: Sandy

Zutaten

Menge

Folge mir gerne auch auf Instagram oder TikTok

**********************

Für 4 Portionen

Dressing

  • ½ Bund glatte Petersilie
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 TL Knoblauchpaste (LINK REZEPT) oder 1 Zehe, kleingehackt
  • 2 TL Gemüsepaste (LINK REZEPT) oder 1 TL Gemüsebrühpulver
  • 30 g Olivenöl
  • Saft ½ Limette
  • 60 g Orangensaft
  • 1 TL Senf
  • Salz

Salat

  • 1 kg grüner Spargel
  • 20 Cherrytomaten
  • 150 g Feta (oder vegane Alternative)
  • 12 Walnüsse (ca. 40 g)

Zubereitung im Zauberkessel

(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)

Dressing

  1. Walnüsse in den Mixtopf geben und 2 Sekunden / Stufe 4 zerkleinern. Umfüllen.
  2. Petersilie waschen und trocken tupfen. 4 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern.
  3. Rote Zwiebel abziehen und vierteln. 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
  4. Restlichen Zutaten für das Dressing hinzugeben und 5 Sekunden / Linkslauf / Stufe 3 vermischen.

Salat

  1. Die unteren Enden des grünen Spargels abschneiden.
  2. In Salzwasser ca. 5-6 Minuten (je nach Durchmesser) köcheln lassen.
  3. Abseien und in Eiswasser einige 2-3 Minuten abkühlen lassen, damit er schön knackig bleibt.
  4. Cherrytomaten waschen und vierteln bzw. halbieren, je nach Größe.
  5. Feta in kleine Quadrate schneiden.
  6. Alle Komponenten inkl. der Walnüsse vermischen.
  7. Dressing hinzugeben und vermischen.
  8. Mit Salz abschmecken.

Herkömmliche Zubereitung

Dressing

  1. Walnüsse und Petersilie klein hacken.
  2. Rote Zwiebel abziehen und klein hacken.
  3. Alle Komponenten in eine Schüssel geben und die restlichen Zutaten für das Dressing hinzugeben und vermischen.

Salat

  • Siehe Anleitung oben.

Hast Du das Rezept nachgemacht?

Wenn Dir das Rezept gefallen hat, dann freue ich mich über einen Kommentar mit (hoffentlich) 5*-Bewertung. Danke!

Wenn du nach einem einfachen, aber dennoch raffinierten Salat suchst, der dich durch die Woche begleitet, dann ist dieser bunte Spargelsalat mit fruchtigem Dressing genau das Richtige für dich!

Mit nur wenigen Handgriffen und dem Einsatz deines Thermomix (TM5, TM6 oder TM31) zauberst du im Nu ein köstliches Gericht, das nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch noch gesund ist. Ob als leichtes Mittagessen oder als Beilage zum Abendessen, dieser Spargelsalat wird garantiert zum neuen Liebling auf deinem Speiseplan.

Wenn Ihr diesen fruchtigen Spargelsalat nachmacht, dann tagged mich bei Instagram doch mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Kreationen auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.

Rezept des Tages

4 Kommentare zu „Bunter Spargelsalat mit fruchtigem Dressing“

Kommentar verfassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Recipe rating 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star