Bunter Spargelsalat mit fruchtigem Dressing

Bunter Spargelsalat mit fruchtigem Dressing – ich habe Euch bei Instagram gefragt und Ihr wolltet doch tatsächlich noch das Rezept den Spargelsalat.

Auch wenn sich die Saison langsam dem Ende zuneigt, seid Ihr noch immer genauso verrückt nach grünem Spargel wie ich.

Aber diesem leckeren Spargelsalat mit fruchtigem Dressing konntet Ihr nicht widerstehen. Manchmal sind die einfachsten Sachen immer die Besten. Daher unbedingt die Spargelzeit noch in vollen Zügen genießen und ganz bald den Salat nachmachen.

Bunter Spargelsalat mit fruchtigem Dressing

Ein bunter Spargelsalat mit einem fruchtigen Dressing ist nicht nur eine Augenweide auf dem Teller, sondern auch ein Genuss für den Gaumen.

Gerade wenn es wärmer wird, suchen viele von Euch nach leichten, erfrischenden Gerichten, die dennoch sättigen und voller Aromen stecken. Dieser einfache Spargelsalat ist genau das Richtige für alle, die nach einer schnellen und aber dennoch leckeren Mahlzeit suchen.

Besonders lieben wir es, den Salat mit grünem Spargel zuzubereiten – nicht nur wegen seines intensiveren Geschmacks, sondern auch wegen seiner unkomplizierten Handhabung in der Küche. Grüner Spargel benötigt keine aufwendige Schälerei und ist schnell zubereitet, was ihn zu einer perfekten Zutat für einfache und schnelle Salate macht.

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Hast Du schon einen guten Spargelschäler? Wenn nicht, kann ich Dir diesen empfehlen. 

In diesem Blogbeitrag möchten wir Euch zeigen, wie du mit wenigen Handgriffen einen farbenfrohen Spargelsalat mit einem fruchtigen Dressing zaubern kannst.

Ich koche Spargel grundsätzlich immer im Topf. Im Varoma ist mir das meist zu viel Aufwand. Weiterhin ist der Thermomix® dann besetzt und ich kann nicht anderweitig arbeiten. Im Topf ist der grüne Spargel in wenigen Minuten gekocht und fertig.

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In diesen tollen Edelststahlschüsseln mit Deckel bereite ich gerne meine Gerichte zu. Deckel drauf und gut verstaubar im Kühlschrank. 

Zwecks Gemüse seid Ihr auch sehr flexibel. Wer mag kann z.B. noch Paprika, Mais oder weitere Gemüse hinzufügen.

Bunter Spargelsalat als Meal-Prep

Eine schöne Idee ist es auch, diesen Spargelsalat als Meal-Prep zuzubereiten.

Bereite diesen im Voraus zu und genieße ihn als gesunde Mahlzeit unterwegs oder als schnelles Mittagessen auf der Arbeit. Durch die frischen Zutaten und das fruchtige Dressing bleibt der Salat auch nach einigen Tagen im Kühlschrank knackig und aromatisch. Ideal für alle, die Wert auf eine ausgewogene Ernährung legen und dennoch nicht auf Geschmack und Frische verzichten möchten.

Weitere Spargel-Rezepte

Natürlich gibt es auf dem Blog bereits einige Spargelrezepte – wenn Ihr mal stöbern wollt, dann schaut einfach mal vorbei.

• Bulgursalat mit grünem Spargel
• Parmesan-Risotto mit grünem Spargel
• Spargel-Quiche mit Ajvar
• Weißer Spargel mit einem kalorienarmen Kräutersößle
• Low-Carb Spargel-Ei Auflauf

Zu Spargelsalat passt wunderbar frisches Brot oder Baguette

In meiner Kategorie „Brot & Brötchen“ findest Du ja ganz viele einfache Brot- und Brötchenrezepte. Diese sind auch immer für absolute Anfänger geeignet. Es geht in der Tat so einfach und schmeckt so viel besser als gekauftes Gebäck.

Wenn es um das perfekte Baguette geht, das sich ideal als Beilage zum köstlichen Spargelsalat eignet, gibt es ein Rezept, das herausragt. Dieses Baguette kombiniert knusprige Kruste mit einer weichen, luftigen Krume – ein wahrer Genuss für die Sinne: das beste Baguette der Welt.

Mit nur wenigen Zutaten und 3 Schritten lässt sich dieses köstliche Baguette mühelos zubereiten. Hefe in lauwarmer Flüssigkeit auflösen, Mehl untermischen, gehen lassen und dann den (sehr weichen) Tag ins Baguetteblech geben.

Ein Baguetteblech sollte Ihr zum Backen unbedingt nutzen, da der Teig sehr weich ist.

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Das Ergebnis ist ein Baguette, das perfekt zu einem frischen Spargelsalat passt. Der Kontrast zwischen der knusprigen Textur des Baguettes und der Zartheit des Spargels ist einfach unwiderstehlich. Dieses Baguette ist nicht nur einfach herzustellen, sondern auch das Beste, das Sie je probiert haben!

Am besten gelingt das beste Baguette der Welt auf einem Baguetteblech. Das Brot erhält eine tolle Form und verläuft nicht.

Kennst Du schon meine Kochbücher?

Du kennst meine Bücher noch nicht? Dann solltest Du unbedingt einmal in meinem Shop vorbeischauen.

Wenn Du meine Thermomix®-Rezepte magst, dann wirst Du meine Bücher lieben. Schnelle, ausgewogene, blitzschnell zubereitete und vor allen Dingen leckere Rezepte für die ganze Familie.

Kuchen werden bei mir (außer den den Leicht & Lecker-Büchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.

Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch niemals dort veröffentlicht.

Wenn Ihr diesen fruchtigen Spargelsalat nachmacht, dann tagged mich bei Instagram doch mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Kreationen auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.