Bärlauch-Schinken-Schnecken mit Blätterteig sind das ideale Fingerfood, wenn es mal schnell gehen soll.
Ganz vorzüglich passen diese auch zu einem leckeren Weißwein. Ich hab natürlich keinen frischen Bärlauch gehabt, aber ich hatte leckeres Bärlauch-Pesto (welches jetzt schon eine Weile im Kühlschrank dümpelt) und dieses hat wirklich ganz hervorragend dazu gepasst.
Fixe Bärlauch-Schinken-Schnecken für alle Festivitäten
Ihr könnt für diese Bärlauch-Schinken-Schnecken auch anderes Pesto nehmen oder wenn kein Pesto vorhanden ist, einfach mehr Kräuter verwenden. Das ist alles ziemlich flexibel gestaltbar.
Frisch schmecken die Bärlauch-Schinken-Schnecken natürlich am besten. Sie sollten ca. 1 Stunde ruhen, nachdem sie aus dem Backofen kommen.
Wie oben schon erwähnt kann man natürlich auch ganz anderer Kräuter verwenden. Bärlauch muss es nicht sein, denn diesen gibt es ja immer nur eine kurze Zeit im Jahr. Wie immer sind Knoblauch– und Gemüsepaste wichtig um meine herzhaften Gerichte nachzumachen.
Bärlauch-Schinken-Schnecken
Zutaten
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- 3 Stück Frühlingszwiebeln
- 1 TL Olivenöl
- 1 Mozzarella
- ½ TL Knoblauchpaste (LINK REZEPT)
- 1 TL Gemüsepaste (LINK REZEPT)
- 75 g magere Schinkenwürfel
- 2 TL Petersilie
- 1,5 EL Bärlauchpesto (oder anderes Pesto)
- 150 g Frischkäse
- Salz und Pfeffer (bitte mit Salz vorsichtig sein – Schinkenwürfel sind schon sehr salzig)
- optional: geriebenen Käse zum toppen
- 2 Rollen Blätterteig
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Frühlingszwiebeln in grobe Stücke schneiden und 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
- Olivenöl hinzugeben und 2 Minuten / Varoma / Stufe 2 andünsten.
- Mozzarella vierteln und hinzugeben: 2 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern.
- Zutaten von Gemüsepaste bis Frischkäse hinzugeben und 25 Sekunden / Linkslauf / Stufe 2 vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Blätterteige aufrollen mit der Masse bestreichen und von der langen Seite aufrollen.
- In ca. 1,5 cm dicke Stücke schneiden. Optional mit noch etwas geriebenen Käse toppen. Auf ein Backblech (mit Backpapier) legen.
- Backofen auf 210 Grad vorheizen (O/U-Hitze) und Schnecken ca. 15 Minuten backen, bis diese leicht goldbraun sind. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Herkömmliche Zubereitung
- Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und mit Olivenöl in der Pfanne andünsten.
- Mozzarella kurz im Mixer zerkleinern. In ein Schüssel umfüllen.
- Zutaten von Gemüsepaste bis Frischkäse hinzugeben und gut vermischen vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Blätterteige aufrollen mit der Masse bestreichen und von der langen Seite aufrollen.
- In ca. 1,5 cm dicke Stücke schneiden. Optional mit noch etwas geriebenen Käse toppen. Auf ein Backblech (mit Backpapier) legen.
- Backofen auf 210 Grad vorheizen (O/U-Hitze) und Schnecken ca. 15 Minuten backen, bis diese leicht goldbraun sind. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
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