Erdbeer-Kokos-Samt Marmelade

Erdbeer-Kokos-Samt Marmelade / Dass ich ein absoluter Marmeladenfan bin, wissen meine Leser. Besonders liebe ich Erdbeer-Marmeladen in jeder Variante. Ganz besonders lecker ist auch die Erdbeer-Kokos-Samt Marmelade.

Am liebsten würde ich jeden Morgen ein (selbstgemachtes) Brötchen mit selbstgemachter Marmelade essen. Mache ich natürlich nicht, aber lecker ist es definitiv.

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Ihr fragt Euch jetzt sicher …Erdbeeren und Kokos, passt das? Oh ja, dass passt ganz wunderbar. Ich finde Kokos und die liebe, aromatische Erdbeere sind ein grandioses Duo.

Erdbeer-Kokos-Samt Marmelade – im Frühling so lecker!

Das Schöne ist, dass Marmeladen im Thermomix® ja ein Traum sind. Eigentlich war genau das der Grund, warum ich mir vor vielen Jahren überhaupt einen Thermomix® (damals den 31er) gekauft habe.

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Marmeladengläser kann man nie genug haben. Vor allen Dingen, wenn Du sie verschenken möchtest, sollten sie schön aussehen.

Ja, genau für´s Marmelade machen. Denn früher habe ich alles im Topf aufgekocht, püriert und es sah aus wie Sau. Im Thermomix® muss man einfach alles vermixen, aufkochen und fertig ist die Marmelade.

Fast keine Arbeit sozusagen. Daher gibt es bei mir im Keller auch immer genügend Vorrat an allen möglichen Marmeladen. Denn Marmelade(n) kann man nie genug haben.

Du suchst noch andere leckere Marmeladen?

Es gibt auf meinem Blog natürlich eine eigene Kategorie für „Marmeladen & Aufstriche„.  Da findest Du Marmeladen für den Frühling, Sommer oder Winter.

Denn solche Marmeladen sind immer ganz toll als Mitbringsel geeignet. Denn wie ich immer sage…nichts lässt sich leichter im Thermomix®  zubereiten als Marmelade.

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Zu Marmelade braucht es frische Brötchen (oder Brot)

Sehen die Bürlis (Brötchen Bild oben) nicht absolut fantastisch aus? Und glaubt mir, sie gehen wirklich sooo einfach.

Alle meine Rezepte sind nämlich auch für absolute Backanfänger geeignet. Am Anfang wirst Du vielleicht noch nicht immer eine exakte und gleichmäßige Form hinbekommen, aber das wird mit der Zeit. Versprochen. Meine Brötchen sehen auch nicht immer alle gleich akkurat aus.

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Ein gutes Brotmesser ist elementar wichtig, um (frisches) Brot & Brötchen sauber und gleichmäßig zu schneiden, ohne es zu zerdrücken oder zu zerreißen. 

Viele weitere Brot & Brötchenrezepte findest Du auf meinem Blog. Wenn Du mein Buch „Brotliebe“ noch nicht kennst, schau gerne mal in meinem Shop vorbei.

Du möchtest wissen wie man Brot und Brötchen faltet? Dann schaue doch mal im Blogbeitrag „Brot und Brötchen falten“ (KLICK) vorbei.

Meine Kochbücher „Brotliebe: Band 1 & 2“

Du kennst meine Bücher noch nicht? Dann solltest Du unbedingt einmal in meinem Shop vorbeischauen.

Wenn Du noch nach einfachen und gelingsicheren Rezepten für köstliches selbstgebackenes Brot und knusprige Brötchen bist, dann bist Du hier richtig!

Diese beiden Brotback-Bücher sind perfekt für alle, die sich ohne komplizierte Sauerteigprozesse dem Backen widmen wollen. Mit dem Thermomix® als treuen Küchenhelfer werden selbst absolute Anfänger im Handumdrehen zu Backprofis.

Bücher-Brotliebe-Brötchen

In „Brotliebe 1+2“ findest du eine Vielzahl von Rezepten, die für jedermann geeignet sind. Von klassischen Baguettes bis hin zu herzhaften Vollkornbroten – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Die klaren und verständlichen Anleitungen führen dich Schritt für Schritt durch den Backprozess, sodass nichts schiefgehen kann.

Das Besondere an diesen Büchern ist, dass sie komplett ohne Sauerteig auskommen. Das macht sie noch zugänglicher und einfacher für dich. Also schnapp dir deinen Thermomix® und tauche ein in die Welt des Brot- und Brötchenbackens.

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Zutaten

Menge

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Für 3 Gläser á 200 ml

  • 500 g Erdbeeren (gern auch TK, dann aber aufgetaut)
  • 1 Bio-Zitrone, davon der Saft und Abrieb
  • 4 EL Kokosraspel
  • 250 g Gelierzucker 2:1
  • 150 g Kokosmilch

Zubereitung im Zauberkessel

(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)

  1. Erdbeeren waschen und vom grün befreien. In Stücke schneiden und zusammen mit der ausgepressten Zitrone, Abrieb und den Kokosflocken in den Mixtopf geben und 20 Sekunden / Stufe 10 pürieren.
  2. Danach Gelierzucker und die Kokosmilch dazugeben und 3 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
  3. Anschließend 14 Minuten / 95 Grad / Stufe 1 aufkochen. Immer Sichtkontakt halten, sobald es anfängt zu schäumen auf 90 Grad runter stellen.
  4. Die Marmelade muss mindestens 4 Minuten kochen, damit sie geliert.
  5. In Gläser abfüllen. Nicht auf den Kopf stellen.

Herkömmliche Zubereitung

  • Erdbeeren waschen, vom Grün breifreien und im Mixer/Pürierstab mit dem Abrieb und Zitronensaft und Kokosraspel zerkleinern.
  • In einen Topf umfüllen und Gelierzucker und die Kokosmilch dazugeben und gut vermischen.
  • Anschließend ca. 15 Minuten auf mittlerer Stufe aufkochen. Immer Sichtkontakt halten, damit die Marmelade nicht überkocht. Die Marmelade muss mindestens 4 Minuten kochen, damit sie geliert.
  • In Gläser abfüllen. Nicht auf den Kopf stellen.

Hast Du das Rezept nachgemacht?

Wenn Dir das Rezept gefallen hat, dann freue ich mich über einen Kommentar mit (hoffentlich) 5*-Bewertung. Danke!

Diese Erdbeer-Kokos-Samt Marmelade ist also der pure Geschmackstraum für alle Naschkatzen! Die traumhafte Kombination aus fruchtig-frischen Erdbeeren und cremiger Kokossahne macht sie zu einem einzigartigen Genuss.

Am leckersten schmeckt die selbstgemachte Marmelade natürlich zu frischen Croissants oder Brötchen. Aber auch als Füllung für Crêpes, Pfannkuchen oder Kuchen ist sie ein absoluter Genuss.

Wenn Ihr die Erdbeer-Kokos-Samt Marmelade nachmacht, dann tagged mich bei Instagram doch mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.

Rezept des Tages

3 Kommentare zu „Erdbeer-Kokos-Samt Marmelade“

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