Erdbeer-Kokos-Samt Marmelade
Zutaten
Menge
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Erdbeeren waschen und vom grün befreien. In Stücke schneiden und zusammen mit der ausgepressten Zitrone, Abrieb und den Kokosflocken in den Mixtopf geben und 20 Sekunden / Stufe 10 pürieren.
- Danach Gelierzucker und die Kokosmilch dazugeben und 3 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
- Anschließend 14 Minuten / 95 Grad / Stufe 1 aufkochen. Immer Sichtkontakt halten, sobald es anfängt zu schäumen auf 90 Grad runter stellen.
- Die Marmelade muss mindestens 4 Minuten kochen, damit sie geliert.
- In Gläser abfüllen. Nicht auf den Kopf stellen.
Herkömmliche Zubereitung
- Erdbeeren waschen, vom Grün breifreien und im Mixer/Pürierstab mit dem Abrieb und Zitronensaft und Kokosraspel zerkleinern.
- In einen Topf umfüllen und Gelierzucker und die Kokosmilch dazugeben und gut vermischen.
- Anschließend ca. 15 Minuten auf mittlerer Stufe aufkochen. Immer Sichtkontakt halten, damit die Marmelade nicht überkocht. Die Marmelade muss mindestens 4 Minuten kochen, damit sie geliert.
- In Gläser abfüllen. Nicht auf den Kopf stellen.