Cremiger Schoko-Käsekuchen

Eines ist mal sicher – Käsekuchenrezepte kann man nie genug haben.

So ein reines Schoko-Käsekuchen-Rezept hat in meiner Sammlung in der Tat gefehlt. Daher hab ich Euch für die kommenden Osterfeiertage dieses Prachtexemplar kredenzt.

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Es gibt ja in der Tat schon einen Blogbeitrag mit meinen 20 besten Käsekuchen – da solltet Ihr unbedingt mal vorbeischauen.

10-beste-Kaesekuchen

Cremiger Schoko-Käsekuchen

Wie wäre es zu Ostern mit so einem cremigen Schoko-Käsekuchen? Am besten einen Tag vorher zubereiten, dann zieht er schön durch und ist auch wirklich fest.

Je nachdem welche Fettstufe Ihr beim Quark verwendet, desto weniger oder mehr cremig ist der Kuchen. Den besten Käsekuchen der Welt backe ich z.B. auch meist nur mit Magerquark. Aber je höher die Fettstufe ist (20% oder gar 40% fettreicher Quark) desto cremiger wird er noch.

Das hängt auch ganz vom eigenen Geschmack ab und wie viel Fett man für solche einen Kuchen in Kauf nimmt.

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Mein Kochbuch: Fix gemixt – Leicht & Lecker

Wer noch ein schönes Geschenk sucht oder auf der Suche nach einem Buch mit tollen und gesunden Rezepten ist, der sollte doch gerne mal einen Blick in mein Buch “Fix gemixt: Leicht & Lecker” werfen. Dort findest Du eine große Auswahl gesunder und schnell zubereiteter Gerichte. Der Dezember ist im Nu vorbei und dann sucht jeder wieder leckere und gesunde Rezepte.

Über 60 neue Thermomix®-Rezepte in einem schönen Buch, die es nicht auf meinem Blog gibt (und auch nie geben wird).

Hier ein Überblick über die Kategorien:
➡️ Der gesunde Start in den Tag – Frühstück
➡️ Hauptgerichte leicht & schnell
➡️ Leckere Salate ohne Aufwand
➡️ Brot & Brötchen für den maximalen Genuss
➡️ Wenn´s schnell gehen soll: Dips & Soßen
➡️ Für den süßen Zahn
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Cremiger Schoko-Käsekuchen

Für 1 Springform 26 oder 28 cm

  • Autor: Sandy

Zutaten

Menge

Teig

  • 300 g Weizenmehl 405
  • 95 g Zucker
  • 100 g Butter, kalt
  • 1 Ei
  • 2535 g Milch
  • 2 TL (Weinstein-) Backpulver, gestrichen

Quarkmasse

  • 125 g Zartbitterschokolade
  • 25 g Kakao
  • 12 TL Zimt
  • 125150 g Zucker
  • 30 g Vanillezucker
  • 2 Pkch. Schokoladen-Puddingpulver
  • 525 g Milch 1,5 %
  • 3 Eier
  • 1 Kilo Quark (Stufe nach Wunsch, je fettreicher desto cremiger)

Zubereitung im Zauberkessel

Teig

  1. Alle Zutaten für den Boden in den Mixtopf geben und 1 Minute / Stufe 4 vermischen. Mixtopf nicht reinigen.
  2. Entweder sofort verarbeiten (dann muss man sehr schnell sein) oder Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank lassen und dann ausrollen.
  3. Boden und Rand der Springform mit dem Teig auskleiden.

Quakmasse

  1. Backofen auf 185 Grad O/U – Hitze vorheizen.
  2. Schokolade in grobe Stücke hacken und in den Mixtopf geben. 6 Sekunden / Stufe 8 zerkleinern. Anschließend 2 Minuten / 80 Grad / Stufe 1 schmelzen.
  3. Alle Zutaten (bis auf den Quark) in den Mixtopf geben und 40 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
  4. Quark hinzugeben und 40 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
  5. Die Quarkmasse in die Springform füllen und für 50 Minuten backen.
  6. Backofen ausschalten und den Kuchen 15 Minuten darin lassen.
  7. Dann die Türe leicht öffnen (ich klemme einen Kochlöffel dazwischen). Auf keinen Fall den Käsekuchen schnell von der Hitze in die Kälte stellen.
  8. Bestenfalls über Nacht auskühlen lassen.

Herkömmliche Zubereitung

  • Alle Zutaten für den Boden in eine Schüssel geben und mit der Knetmaschine zu einem Mürbeteig verarbeiten.
  • Boden und Rand in der Springfrom mit dem Teig auskleiden. In den Kühlschrank stellen.
  • Backofen auf 185 Grad O/U – Hitze vorheizen.

Quarkmasse

  • Schokolade in grobe Stücke hacken und im Wasserbad schmelzen.
  • Für die Quarkmasse alle Zutaten (inkl. der Schokolade) bis auf den Quark in einer Schüssel mit dem Handrührgerät gut verrühren. Dann den Quark hinzugeben und gut vermischen.
  • Im Rezept oben weiter folgen.

Keywords: Käsekuchen, Schoko-Käsekuchen, Schokolade

Hast Du das Rezept nachgemacht?

Wenn Dir das Rezept gefallen hat, dann freue ich mich über einen Kommentar mit (hoffentlich) 5*-Bewertung. Danke!

So meine Lieben…ich bin gespannt, wie viele von Euch den leckeren Schoko-Käsekuchen nachbacken.

Wenn Ihr diesen köstlichen Schoko-Käsekuchen nachmacht, dann tagged mich bei Instagram doch mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Kreationen auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.
 

2 Kommentare zu „Cremiger Schoko-Käsekuchen“

    1. Hallo Marco, ja der Teig ist flüssig. Der kommt ja noch in den Backofen und stockt dann. Außerdem immer einen Tag vorher zubereiten, denn wenn Käsekuchen aus dem ofen kommt, ist dieser nie ganz fest. Der muss erkalten und wird fest. LG Sandy

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