20-Minuten Pasta primavera mit Avocado-Pesto und Garnelen, sind genau das Gericht zu meiner momentanen Stimmung.
Die Sonne scheint seit einer Woche, es wird wärmer und wärmer, der Schnee ist fast weggetaut und ich freue mich einfach auf die kommenden Monate.
20-Minuten Pasta Primavera mit Avocado-Walnuss Pesto
Avocado und Pasta sind Lebensmittel, auf die ich leider absolut nicht verzichten kann. Wenn dann noch ein paar Gambas dazukommen, muss ich mich echt bremsen, nicht einen zweiten oder dritten Teller zu essen.
Und das fantastische an dem Gericht ist, dass ihr es wirklich in knapp 20-30 Minuten fertig habt. Pesto ist in wenigen Minuten gemixt. Parallel die Pasta kochen. Tomaten und Garnelen anbraten. Alles vermischen und Servieren. Knaller oder?
Ihr müsst nicht das ganze Pesto für die 500 Gramm Nudeln aufbrauchen, sondern ich nehme ca. 2/3 der Menge. Dann kann ich zwei Tage später nochmals eine Fuhre machen. Es verfärbt sich etwas dunkler, aber nach einmal durchmischen sieht es aus wie frisch.
Für das Pesto benötigt Ihr wie für fast alle meine herzhaften Gerichte die selbstgemachte Knoblauchpaste und Gemüsepaste. Ihr wisst ja, in meiner Küche geht nichts ohne diese beiden Pasten, die natürlich ganz ohne irgendwelche Zusätze sind.
Und die Veggies unter Euch lassen natürlich einfach die Garnelen weg. Avocado-Walnuss-Pesto mit Pasta Primavera (vielleicht noch ein bisschen Zucchini dazu) ist auch super lecker.
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Pasta Primavera mit Avocado-Walnuss Pesto
Für 3-4 Portionen
- Vorbereitungszeit: 10 mins
- Kochzeit: 10 mins
- Gesamtzeit: 20 mins
Zutaten
Folgt mir doch auch gerne auf Instagram @wiewowasistgut (KLICK)
Avocado-Walnuss-Pesto:
- 75 Gramm Walnüsse
- ½ Bund Basilikum
- 50 Gramm Olivenöl
- 60 Gramm Parmesan
- Saft ½ Limette
- 2 TL Gemüsepaste
- 1 TL Knoblauchpaste
- 2 kleine Avocados
- Ggf. Salz
Weitere Zutaten:
- 500 Gramm Spaghetti
- 10 Cherrytomaten
- 300 Gramm Garnelen roh, geschält, entdarmt
- Etwas geriebenen Parmesan
Zubereitung im Zauberkessel
(Herkömmliche Zubereitung findet Ihr weiter unten)
- Avocado-Walnuss-Pesto: Walnüsse, Basilikum, Olivenöl, Parmesan in kleinen Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 7. Nach unten schieben und nochmals durchmixen.
- Gemüse- und Knoblauchpaste, Avocados, Limettensaft hinzugeben und 5 Sekunden / Stufe 5 vermischen.
- Abschmecken ob Salz fehlt.
- Parallel Spaghetti bissfest kochen.
- Tomaten halbieren und kurz in der Pfanne anbraten. Umfüllen.
- Garnelen waschen und trocken tupfen und mit etwas Olivenöl in der Pfanne anbraten.
- In einer großen Pfanne (oder Topf) Garnelen, Tomaten, Pesto und Nudeln vermischen.
- Mit Parmesan und gerne mit ein paar gerösteten Pinienkernen servieren.
Herkömmliche Zubereitung
• Avocado-Walnuss-Pesto: Walnüsse klein hacken, Parmesan reiben.
• Walnüsse, Parmesan, Basilikum, Olivenöl in ein hohes Gefäß geben und pürieren.
• Gemüse- und Knoblauchpaste, Avocados, Limettensaft und nochmals pürieren. Sollte noch etwas stückig sein, damit man die Walnüsse bemerkt.
• Abschmecken ob Salz fehlt.
• Weiter im Rezept oben folgen.
So meine Lieben, ich hoffe ich habe Euch mit der Pasta Primavera und dem Avocado-Walnuss-Pesto ein schönes Rezept vorgestellt, welches Ihr natürlich nicht nur an Valentinstag zubereiten könnt. Dieses Blitzrezept solltet Ihr unbedingt ganz bald einmal für Eure Lieben kochen.
Wenn Ihr die Pasta Primavera mit dem Avocado-Walnuss-Pesto nachmacht, dann tagged mich bei Instagram doch mit @sandy_loves_green oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Kreationen auch sehen kann.
Sonnige Grüße und gutes Gelingen!
89 Kommentare zu „20-Minuten Pasta Primavera mit Avocado-Walnuss Pesto“
am allerliebsten trinke ich Federweißer – aber das zählt ja nicht so richtig…. Ansonsten gerne Müller-Thurgau (und Rosé natürlich auch…)
Liebe Grüße,
Suse
Hallo, Rose ist mein absoluter Lieblingswein! Dieser BREE PINOT NOIR ROSÉ passt bestimmt hervorragend zu deiner Pasta mit Walnuss-Avocado-Pesto. Ich werde am Valentinstag meinen Mann damit überraschen…
Liebe Grüße
Claudia
Dornfelder lieblich, da gerate ich ins träumen.
Dornfelder ist mein Favorit, am liebsten aus der Alde Gott Winzergemeinschaft in Sasbachwalden
Einen guten Weißwein. Der herbstliche „Sturm“ aus Österreich. Oder Portwein.
Hallo,
Ich bin ein riesen Fan von der Weißweinsorte Chardonnay und trinke gerne abends zum
Essen oder einfach nur mal so ein Gläschen.
LG
Karin
Am liebsten trinke ich Rotwein, und zwar den Ahrwein.
Rotwein trinke ich am liebsten und zwar Merlot trocken.
Blaufränkisch
Also ich wechsel durch, bin da nicht so festgelegt. Aber ein guter Cabernet Sauvignon oder Merlot ist mit Sicherheit etwas Feines. Aber viel zu oft würde man einen guten Tropfen übersehen, wenn man sich da freiweillig einschränkt, viel macht ja auch das Wetter und das Umfeld…
Ich trinke sehr gerne einen trockenen Rose – oder als Aperitif einen Sherry
Einen gutes rotes Tröpfchen, am besten lieblich.
Dornfelder lieblich trinke ich am liebsten.
Ich trinke am liebsten Rosé oder im Winter Rotwein.
Mein Lieblingswein ist der Teroldego von Elisabette Foradori (Trentino)
Am liebsten Bordeaux-Wein oder Burgunder
Ich trinke am liebsten einen lieblichen Rosé-Wein.
Einen leckeren Rose Wein liebe ich aber gerne auch mal eine andere Sorte passend zum Essen und Wetter… Dein Rezept wird sicher bald von mir getestet.
Die Weißweinsorte Chardonnay ist mein Liebling 🙂
Ich trinke gerne Cabernet Sauvignon, aber auch gerne gut gekühlten Rose.
Das Pasta Gericht werde ich morgen am Valentinstag kochen, es hört sich einfach toll an.
ich trinke gerne Silvaner
Am liebsten einen trockenen Weißwein und im Winter oder zu Pasta auch gern einen Rotwein, z. B. Trockener Spätburgundet
Rotwein
Ich trinke am liebsten einen halbtrockenen Rose, dies ist mein top Favorit
Der Wein muss passend zum jeweiligen Essen sein. Eine meiner bevorzugten Traubensorten ist Grauburgunder (Pinot Grigio)
Am liebsten einen leichten Rotwein!
Nein Lieblingswein ist die Weißweinsorte Chardonnay ist immer ein Vorrat vorhanden
mein Favorit ist ein spritzig prickelnder Riesling
Hallo,
wir sind Liebhaber von Weisswein, speziell Sauvignon Blanc aus Neuseeland – der ist leicht, fruchtig, nicht zu süss – sehr süffig.
Tolle Rezeptidee! Schöne Dokumentation!
Guten Morgen,
ich trinke am liebsten Weißwein, fruchtige Scheurebe.
Herrlich. Dazu dieses Pasta-Rezept – schmeckt bestimmt super.
Wow… deine Pasta sieht super lecker aus. Die Garnelen würde ich zwar weglassen aber trotzdem sehr verlockend. Und dazu diese unheimlich schöne Flasche Wein… wenn die so schmeckt wie sie Aussieht steht einem schönen Abend nichts mehr im Wege.
ich trinke am liebsten blauen Zweigelt
Am liebsten trinke ich einen Rotwein, oder ein Roséwein 🙂
Am liebsten trinke ich einen trockenen Müller-Thurgau, bevorzugt von der Mosel.
Gruß
Markus
Am liebsten den Eiswein, auch wenn der etwas spezieller ist 🙂
Dornfelder lieblich, einfach ein Traum<3
Am Liebsten trinke ich tatsächlich den Rosé und den Weißen von Bree! Nicht nur deshalb weil die Flaschen so toll aussehen ? die beiden sind einfach lecker ❤️
Es kommt natürlich immer auf das Essen oder den Aanlass an, aber ein guter Dornfelder gehört schon zu meinen favoriten.
Ich trinke besonders gerne Spätburgunder Rotwein!
Zurzeit bevorzuge ich Porturgieser Weißherbst aus Rheinhessen.
Ich trinke am liebsten Rose oder den gelben Muskateller aus der Pfalz.
Dein Rezept finde ich wunderbar, werde ich auf jeden Fall mal nachmachen 🙂
Liebe Grüße
Am liebsten trinke ich Merlot
Deine Pasta hört sich lecker an. Gibt es eben heute ein anderes Gericht, wie geplant! Nämlich deine Pasta! Und dazu einen lieblichen Weißwein! Bin gespannt.
Liebe Grüße Anja
ich liebe Chardonnay
Einen leckeren Silvaner aus Mainfranken
ich liebe Rotwein, bevorzugt Merlot und Trollinger
Ich würde gerne gewinnen 🙂
FEIGENWÄLDCHEN RIESLING
Ein trockener Rieslieg vom Rhein oder der Mosel,
super !
am liebsten Dornfelder
einen schönen Merlot
Sehr gerne Riesling
Das Pesto habe ich gerade gemacht. Da ich keine Walnüsse mehr hatte, habe ich Mandelmus genommen. Sooo lecker und ganz ohne zusätzliches Salz oder sonstige Zusätze. Genial!
Hallo Heidi, oh ja, das hört sich auch gut an 🙂 ! Dann wünsche ich Dir einen guten Appetit. LG Sandy
Ich mag den Weissherbst
Primitivo und Grauburgunder sind meine Lieblingssorten, aber ich probiere oft unterschiedliche Sorten
ich hab am liebsten Merlot!
Bordeaux- oder Burgunder , halbtrockenen Rose , und Weißwein – einen Chardonnay
Grauburgunder liebe ich!!
Wow ? was für ein super tolles Gewinnspiel von dir ??? Der Gewinn ist ja mega klasse..!! ❤ Der Hammer!! Versuche sehr gerne mein Glück ???fest die Däumchen gedrückt ✊? würde mich riesig darüber freuen ?? Danke dir dafür! Du bist Spitze ?? ich würde nur noch Freudensprünge machen, wenn ich gewinne! Ich wünsche ein wunderbares gesundes glückliches Jahr 2019!
Einen richtigen Lieblingswein habe ich gar nicht, da ich sehr gerne unterschiedlichen Sorten probiere und mich immer wieder überraschen lasse . Kommt ja auch immer auf den Anlass an. . Grüner Veltliner, Blanc de Noir, Malbec und Tempranillo kommen im Moment am häufigsten auf den Tisch
ich trinke am liebsten Dornfelder 🙂
Ein lieblicher Rosè oder ein Weissherbst, das sind meine Lieblingsweine.
Deine Rezepte sind toll, ich lasse mich immer wieder davon inspirieren.
Dieses Pesto hört sich sehr lecker an, muss ich demnächst ausprobieren.
Am liebsten trinke ich den Federweißer. Der schmeckt mir am besten.
Ein lieblicher rose-Wein schmeckt am Besten.
Mein absoluter Lieblingswein ist ein südafrikanischer Rotwein und zwar ein Cabernet Sauvigon Merlot – einfach spitze! ?
Ich trinke gerne Rose.
Müller-Thurgau – von der Sonne verwöhnt!
Der französische Merlot
Mein Favorit ist Lugana ? ich liebe ihn regelrecht ?
Hallo,
am liebsten trinken wir Sauvignon Blanc aus Neuseeland – zu Fisch ideal. aber wir genießen auch alle übrigen Weinsorten passend zum Menue.
Dornfelder und ab und zu einen Portwein
Lieblicher Rotwein ist mein Favorit
Naturweise sind mir am liebsten.
Barolo
Das Rezept klingt wirklich super lecker- kommt definitiv auf meine Nachkoch- Liste 🙂
Wir trinken am liebsten Riesling aus dem Rheingau…
einen Lugana
Als Schwabe ist es bei mir entweder Riesling oder Trollinger/Lemberger
Am liebsten einen halbtrockenen spanischen oder australischen Rotwein
Gerne trinke ich einen chardonnay trocken oder im Sommer einen Merlot rose
Ich genieße am liebsten Rosé.
➜ ich habe ein Herz für Pinot Noir Rosé.
Hallo!
Ich trinke am liebsten trockenen Weißwein, meine Favoriten sind das Riesling und Grauburgunder. Seit einem Urlaub an der Mosel bestellen wir diese regelmäßig auf einem Weingut, aber testen natürlich auch gerne mal neue Winzer.
Das Rezept klingt übrigens auch sehr lecker, wobei ich die Garnelen gegen Hähnchenbust tauschen werde, das dürfte geschmacklich auch passen.
Viele Grüße, Sigrid
Hallo, am liebsten trinke ich trockene Rotweine, Bordeaux oder Dornfelder
Ich liebe halbtrockenen Rießling
Für mich geht nichts über ein Gläschen Scheurebe, knackig kalt und fein süß – mehr braucht es nicht zum Glück.
Gegen die BREE-Weine habe ich aber auch ganz und gar nichts einzuwenden 😉
Ich favorisiere einen 1983er fränkischen Rotburgunder aus dem Rheingau (Südhanglage)
einen Bordeaux
am liebsten trinke ich lieblichen Dornfelder
Guten Morgen,
GEWINNSPIEL ist beendet.
Liebe Dragana, Du hast gewonnen. Ich kontaktiere Dich per Mail zwecks Zusendung.
Viele Grüße Euch allen und einen tolle Woche.
Sandy