Fitness-Dinkel-Vollkorn-Baguette: der gesunde Abend-Snack

enthält Werbung Das Fitness-Dinkel-Vollkorn-Baguette ist zur Zeit eines meiner liebsten Brote. Ich backe dies sowohl in Brötchenform und als auch auf dem Baguette-Backblech.* Dieses Blech ist wirklich sehr praktisch, denn egal ob der Teig flüssig oder fest ist, am Ende habe ich ein Baguette, welches der Form nach auch ein Baguette ist. Denn früher hatte ich auch schon Baguetteversuche gestartet, die aber ohne das Blech eher einem Fladen glichen.

Und da diese Baguette so extrem lecker ist und es manchmal Abends auch schnell gehen muss, habe ich dieses einfach schnell mit leckeren Sachen für Euch belegt. Käse, Salat, Tomaten, Eier und etwas Gemüse auf den Teller und fertig ist ein delikates, appetitliches, wohlschmeckendes und gesundes Abendessen. Selbst die Kids haben, bei so einem leckeren Belag, große Augen gemacht (die Gürkchen in Sterneform hatte ich nämlich mit viel Liebe ausgestochen 😉 ).

Fitness-Dinkel-Vollkorn-Baguette

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• Autor: Sandy
• Vorbereitungszeit: 15 mins
• Kochzeit: 30 mins
• Gesamtzeit: 45 mins
• Category: Brot & Brötchen

Zutaten

Menge 1x2x3x

Rezept ist für 3 mittelgroße Baguettes

• 380 g Wasser
• 25 g frische Hefe
• 300 g Dinkelvollkornmehl
• 250 g Dinkelmehl 1050
• 1,5 TL Salz
• 1 EL weißen Balsamico
• 1 EL Honig
• 1 TL Backmalz (optional)

Belag

• Ei
• Käse
• Salatblätter
• Tomatenscheiben
• Butter oder Frischkäse
• Gemüse als Deko

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Zubereitung im Zauberkessel

1. Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und 1,5 Minuten / 37 Grad / Stufe 1 auflösen
2. danach die restlichen Zutaten hinzugeben und 4 Minuten / Knetstufe
3. Teig in eine Schüssel geben und ca. 1-2 Stunden gehen lassen, je nachdem wie viel Zeit gerade ist
4. nach der Gehzeit den Teig in 2 große oder 3 kleinere Kugeln teilen
5. den Teig links und rechts in die entgegengesetzte Richtung drehen und auf ein Baguetteblech legen
6. bei 240 Grad (O/U-Hitze – vorgeheizt) ca. 20 – 25 Minuten backen
7. Baguette nach Gusto belegen – ich habe Salat, Tomaten, Käse, Eier und Butter genommen

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