Heute morgen habe ich endlich mal die Fitness-Brötchen von der Sybi gebacken.
Waren auch relativ schnell zubereitet und sehr lecker. Bei mir zum Frühstück mit Erdbeer-Kokos-Marmelade. Sehr lecker.
Zutaten:
- 160 Gramm Wasser
- 1 Prise Zucker
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 20 Gramm Butter
- 100 Gramm Joghurt
- 350 Gramm Dinkelmehl 630
- 100 Gramm Weizenvollkornmehl
- 1,5 TL Salz
- 2 EL Backmalz
- verschiedene Körner (ich hab Chia und Sonnenblumenkerne genommen)
Zubereitung:
- Wasser, Joghurt, Zucker und die Hefe in den Mixtopf geben und 2 Minuten / 37 Grad / Stufe 2.
- Restliche Zutaten (ohne die Körner) ebenfalls hinzugeben und 3 Minuten / Knetstufe.
- In eine Schüssel geben und 30 Minuten gehen lassen.
- Danach den Teig mehrmals falten und rund ausrollen und in 8 Stücke schneiden.
- Die Teiglinge mit Wasser besprühen und in die Körnermischung drücken, damit diese daran kleben bleiben.
- Nochmals 20 Minuten gehen lassen.
- Brötchen im vorgeheizten Backofen (220 Grad) 20-25 Minuten backen.
- Ab und zu etwas Wasser in den Backofen sprühen.
In 8 Teile geschnittener Teig.
Teiglinge mit den Körnern.
Fertige Brötchen 🙂