Karottenkuchen ist einfach ein Muss im Frühling. Ich backe den gerne etwas gesünder mit Vollkornmehl und oft auch mit einem Teil Erythrit statt Industriezucker. Er schmeckt so gut, ist so saftig und hält bestimmt 4-5 Tage frisch (wenn er denn so lang hält – denn meist ist er schon vorher aufgegessen!).
Ich liebe diese Vollkorn-Mini-Brötchen. Sie sind ideal für Salate, für unterwegs oder natürlich für´s Meal-Prep. Ich friere solche Vollkorn-Mini-Brötchen gerne noch lauwarm ein und so sind sie aufgetaut wirklich frisch (noch besser sind sie natürlich aufgebacken).
Mini-Kräuterbrötchen / Wir lieben solche Mini-Kräuterbrötchen egal ob zum Raclette, Fondue oder zum Grillen. Im Frühling benutzen wir natürlich sehr gerne Bärlauch um diese aromatischen Brötchen zu backen. Das tolle ist, ich habe sogar einen Teil Vollkornmehl benutzt um diese zu backen.
Zuckerfreier Karottenkuchen – wir lieben diesen sooooo sehr. Denn Karottenkuchen sind immer so richtig schön saftig und schmecken auch am dritten Tag noch wie am ersten Tag. Ich habe jetzt eine Blechvariante gebacken und das Ganze mit einem leckeren, kalorienarmen Quark-Limetten-Frosting versehen. Ganz ohne Butter und Öl ist der Kuchen übrigens auch noch. Glaubt mir, …
Zuckerfreier Karottenkuchen mit Quark-Limetten-Frosting Weiterlesen »
Dinkel-Vollkorntoast /Brot und Brötchen sind definitiv unter den Rezepten, die Ihr mit am liebsten mögt. Und ja, fluffiger Toast ist auch immer sehr beliebt. Vor einigen Wochen hatte ich ja in meinen Instagram-Storys schon einmal gezeigt, dass ich mich an einem Vollkorntoast-Rezept versucht habe. Die Resonanz war riesig. Das Rezept habe ich noch etwas optimiert, …
Fluffiger Dinkel-Vollkorntoast für´s Frühstück Weiterlesen »
Karottenkuchen kann ich eigentlich das ganze Jahr essen. Für mich passt dieser Kuchen wirklich das ganze Jahr – zu wirklich jeder Jahreszeit. Aber jetzt an Ostern hat er natürlich besonders “Saison” und passt perfekt auf den Kaffeetisch. Es gibt nichts Besseres, als in einem Karottenkuchen ein paar verschrumpelte Karotten zu verwerten.
Ich geb´s zu – Donuts sind lecker! Meine Kids inhalieren sowas in Sekunden. Kennt Ihr das auch? Da hier aber nichts frittiert wird (außer mit heißer Luft in der Heißluftfritteuse) gibt´s bei mir leckere, aber etwas anderes Donuts. Denn meine Donuts sind so ziemlich Low-Carb, High Protein, ohne Industriezucker und dann noch aus dem Backofen. …
Low-Carb Protein-Donuts mit Mandelmehl aus dem Backofen Weiterlesen »
Am Wochenende müssen es bei mir definitiv immer frische (selbstgemachte) Brötchen sein. Wie wäre es mit diesen Frühstück-Knusperlis? Ich mische sehr gerne verschiedene Mehlsorten. Eine gute Variante um morgens den Teig nicht ewig gehen lassen zu müssen, ist die Übernachtgare. Der Teig wird abends gemixt, geht dann meist 1 Stunde bei Zimmertemperatur und dann bis …
Schnelle Frühstück-Knusperlis: leckere Brötchen mit Saaten Weiterlesen »
Fitness-Vollkorn-Joghurtbrot / Wenn ich Kastenbrote backen, dann mache ich das am liebsten im Doppelpack. Platz ist ja im Backofen, wenn man keine große Form benutzt. Daher backe ich das Fitness-Vollkorn-Joghurtbrot meist zusammen mit dem Körner-Hans. Ein Aufwasch und zwei leckere Brote – was will man mehr? Denn ein selbst gebackenes Brot ist doch viel leckerer, als …
Karotten-Haferflocken Cookies – das hört sich gut an oder? Das kennen sicherlich alle Mamas…sobald die Kinder wieder draußen aktiv sind, haben sie ständig Hunger, Hunger, Hunger!! Bei uns gibt´s gerne eine große Portion Obst oder Gemüse mit Dip oder auch mal selbstgemachte Karotten-Haferflocken-Cookies. Darin kann ich immer mal wieder meine verschrumpelten Karotten verwerten.
