Haferflocken-Eiweißbrot / Ich liebe es Brot zu backen. Besonders gerne super einfache Vollkornbrote. Denn ich mixe einfach den Teig, fülle diesen sofort in die Kastenform. Dort geht er dann kürzer oder länger und schon kann er gebacken werden. Hört sich das nicht super easy an? Ja, das ist es. Und ich backe sehr gerne auf …
Knuspriges Haferflocken-Eiweißbrot (ohne Mehl) Weiterlesen »
10-Minuten Pfannenbrot / Manchmal braucht man auf die Schnelle “eine Art” Brot: für Salat, für Currys oder einfach so. Und weil man dann natürlich keine Zeit hat, stundenlange irgendwelche Teig gehen zu lassen, gibt´s bei uns dann ganz gerne einfach 10-Minuten Pfannenbrot.
Herbstliches Kürbisbrot / Der Kürbis ist so typisch für den Herbst. Das Schöne ist, dass man diesen nicht nur als Gemüse, im Curry oder in irgendeinem anderen Gericht “verkochen” kann…nein, Kürbis macht sich auch unheimlich gut im Brot oder Brötchen.
Kefir-Fritz / Endlich gibt´s mal wieder ein neues Brot von mir. Ein sehr leckeres XXL-Dinkelbrot, den Kefir-Fritz. Wie der Name schon sagt, komplett mit Dinkelmehl und viel Kefir gebacken.
Haferflocken-Vollkornkruste / Ich liebe Haferflocken. Diese sind so variabel einsetzbar. Egal ob im Frühstück, im Kuchen oder natürlich in Brot und Brötchen. Wie wäre es mit dieser fantastischen Haferflocken-Vollkornkruste zum Frühstück oder Vesper?
Diese super einfachen Dinkel-Chia-Brötchen musst Du ausprobieren, wenn Du auch gerne selbst Brot und Brötchen backst. Ich kann Dir versichern, dass diese Brötchen auch für absolute Backanfänger geeignet sind.
Solche formschönen Herz-Brötchen sehen nicht nur spektakulär aus, sondern sie sind auch noch ultra lecker dazu. Von außen schön kross und von innen super fluffig. So müssen Brötchen sein!
Der Beitrag “Kerniges Dinkel-Vollkornbrot mit Saaten” entstand in Kooperation mit der Cornelius Wurstwaren und enthält Werbung In der letzten Zeit gab es einige Rezepte für helle Brote – Zeit für kerniges und ballaststoffreiches Vollkornbrot! Heute gibt´s für Euch ein kerniges Dinkel-Vollkornbrot mit ganz vielen Saaten und einem Belag mit bester Pfälzer Leberwurst.
Oh du leckerer Bärlauch. Jedes Jahr verarbeite ich mindestens 2 Kilo in vielen leckeren Rezepten. Dieses Jahr war eines der ersten Rezepte dieses köstliche Bärlauch-Baguette mit Vollkornanteil. Dieser Duft, wenn Ihr die Bärlauch-Baguettes aus dem Backofen holt, ist wirklich einmalig. Probiert das Rezept unbedingt aus!
Selbstgemachtes Backmalz herzustellen geht wirklich total einfach. Ich werde bei meinen Brot & Brötchenrezepten immer wieder gefragt, ob man Backmalz weglassen kann. Ja kann man. Man kann es auch kaufen – muss man aber nicht, weil selbstgemachtes Backmalz wirklich kein Hexenwerk ist.
Dinkel-Chia-Abstechbrötchen / Selbstgemachte Brötchen sind einfach immer grandios. Ich kann Dir versprechen, dass du diese Dinkel-Chia-Abstechbrötchen auch als absoluter Anfänger backen kannst. Denn wir stechen hier in der Tat die Brötchen nur mit einer Teigkarte ab – das schafft jeder.
