Spekulatiuspudding / Wie die meisten Kinder mögen auch meine Kids Pudding (in jeder Variante) total gerne. Aber weder kaufe ich fertige Pudding im Becher, noch koche ich Pudding-Pulver auf.
Nein, bei mir gibt es hausgemachten Pudding, der wirklich in nicht einmal 10 Minuten fertig ist.
Darin sind dann auch keine Aromen oder Farbstoffe enthalten – im Gegenzug dazu aber echte Vanille und Spekulatiusgewürz und on top kann ich die Zuckermenge selber bestimmen.
Weihnachtlicher Spekulatiuspudding {natürlich ohne Tütchen}
Es ist in der Tat eine Schande, wenn man Pudding (egal ob Schokolade, Vanille oder welchen Geschmack auch immer), nicht selber zubereitet. Denn man braucht wirklich nur wenige Zutaten.
Besonders in unseren Zauberkesseln aka Thermomix® muss man diese Zutaten nur in den Mixtopf geben und nach einigen Minuten habt Ihr cremigsten Spekulatiuspudding. Ich verspreche Euch, wenn Ihr einmal Pudding selber macht, dann kauft Ihr nie wieder Tütchen.
Mittlerweile beinhalten auch meine Kuchen kein Puddingpulver mehr, sondern ich stelle ganz einfach Puddingpulver auf Vorrat her. Oder nehme einfach Stärke mit Vanillepulver.
Selbstgemachter Pudding ist echt ein gamechanger und Du wirst diesen hoffentlich auch so lieben! Denn es geht einfach nichts über selbstgemachten Pudding – egal ob Schoko- oder Vanille.
Vanillepudding – auch immer soooo köstlich
Meinen Vanillepudding solltet Ihr auch unbedingt einmal ausprobieren. Das nenne ich wirklich mal VANILLE-PUDDING!
Die im Rezept angegebene Menge ergibt genau 3 kleine Weck-Gläschen, welche auf den Bildern zu sehen sind. Gerne kann die Menge einfach verdoppelt werden.
Ich nutze für alle meine Rezepte die gemahlene Vanille, diese ist günstiger als Vanilleschoten.
Gerne könnt Ihr aber auch die günstigere Tonkabohne nutzen, das schmeckt auch soooo gut! Ich liebe die Variante mit Tonkabohne extrem.
Kennst Du schon meine Kochbücher?
Du kennst meine Bücher noch nicht? Dann solltest Du unbedingt einmal in meinem Shop vorbeischauen.
Wenn Du meine Thermomix®-Rezepte magst, dann wirst Du meine Bücher lieben. Schnelle, ausgewogene, blitzschnell zubereitete und vor allen Dingen leckere Rezepte für die ganze Familie.
Kuchen werden bei mir (außer den den Leicht & Lecker-Büchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.
Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch niemals dort veröffentlicht.
Weihnachtlicher Spekulatiuspudding
Zutaten
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Ergibt 3 kleine Weck-Gläser
- 100 g Spekulatiuskekse
- 500 g Milch
- 35–40 g Stärke mit 2-3 EL Wasser vermischt
- große Msp. Vanille oder 1 Pkch. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1,5 TL Spekulatiusgewürz
- Zucker nach Gusto (30-50 g) oder Erythrit
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Spekulatius-Kekse in den Mixtopf geben. 3 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern. Die Hälfte der Krümel im Topf belassen, die andere Hälfte umfüllen (wird später das Topping).
- Alle restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und 7,5 Minuten / 100 Grad / Stufe 3 erhitzen.
- In Gläschen füllen und etwas abkühlen lassen.
- Mit den restlichen Spekulatius-Bröseln toppen.
Herkömmliche Zubereitung
• Spekulatius-Kekse zerkleinern (mit dem Hochleistungsmixer oder in eine Plastiktüte füllen und mit dem Nudelholz zerkleinern). Die Hälfte in einen Topf geben, die andere Hälfte für das Topping des Spekulatius-Puddings aufheben.
• Stärke mit 2-3 Wasser vermischen.
• Die Milch, Stärkemischung und den Rest der Zutaten im Topf gut verrühren und erhitzen. So lange Rühren bis die Milch aufgekocht ist – ständiges Rühren ist wichtig, da die Masse leicht anbrennt.
• Umfüllen in Gläschen und mit den restlichen Spekulatius-Bröseln toppen.
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Also Pudding in jeder Variante ist doch einfach grandios. In der Winter- und Weihnachtszeit solltet Ihr unbedingt diesen köstlichen Spekulatiuspudding ausprobieren. Diese Wintervariante werdet Ihr hoffentlich auch soooo lieben.
Wie immer findest Du die Zubereitung mit und ohne Thermomix® oben im Rezept.
Wenn du den Spekulatiuspudding nachmachst, dann markiere mich bei Instagram doch gerne mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.
12 Kommentare zu „Weihnachtlicher Spekulatiuspudding {ohne Tütchen}“
Hallo. Ich habe gerade den Pudding mit dem Thermomix gemacht. Hilfe, die Substanz ist ganz flüssig. Was habe ich falsch gemacht?
Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen.
Viele Grüße
Mareen
Hallo Mareen, das kann ich Dir leider nicht sagen. Nach der Zeit sollte der Pudding eigentlich eine cremige Konsistenz haben. Er härtet dann beim Abkühlen noch etwas aus.
Falls er ganz arg flüssig ist. Einfach nochmals 1 Minute im TM ranhängen oder ggf. etwas Stärke dazugeben. LG Sandy
Wieviel ml Inhalt müssen die Weckgläser denn haben?
Liebe Patricia, im Beitrag sind die Weck-Gläschen, die ich benutze, verlinkt. Da sollte eigentlich angegeben sein, wieviel ml das sind. LG Sandy
Hallo kann man im Thermomix auch die dreifache Menge machen und wie lange wäre dann die kochzeit
Hallo Nicole, die doppelte Menge geht bestimmt…bei der dreifachen wäre ich vorsichtig. Zeit solltest du dann wahrscheinlich auch etwas verlängern. Einfach mal die Konsistenz nach der normal angegeben Zeit anschauen und ggf. noch etwas verlängern. LG Sandy
Hallo Patricia,
Schokolade kommt keine an den Pudding? Weil er so dunkel auszieht und ich mir irgendwie nicht vorstellen kann, dass er nur von den Keksen und dem Gewürz die dunkle Farbe bekommt…
LG
Katja
Hallo Katja, die Farbe kommt von den winterlichen Gewürzen. Aber gerne gebe während des Kochvorgangs Schokolade hinzu…das ist natürlich gar kein Problem. LG Sandy
Danke, Sandy! ? wie komme ich eigentlich auf Patricia?
Kein Problem 😉
Hallo,
Ich habe auch gerade den Pudding gemacht, in der 3-fachen Menge und nach der angegebenen Zeit, war er noch total flüssig.
Insgesamt brauchte er bei mir 20min. mit 200gr Speisestärke, vllt mal als Info für alle, die den auch in einer größeren Menge benötigen.
LG Sabrina
Guten Morgen Sabrina, Rezepte funktionieren nur so, wie sie in der Menge und Zeit im Rezept stehen. Wenn Du das Rezept verdreifachst, dann heißt das nicht, dass das automatisch funktioniert. Die Zeit kommt da auch natürlich niemals hin. ;-). Wobei mir 200 g sehr sehr viel vorkommt. Man darf z.B. auch niemals den Löffel mit Speichel eintauchen (z.B. um zu schauen wie die Konsistenz ist oder um zu prüfen, ob süß genug), denn das führt dazu, dass der Pudding wieder flüssig wird. LG Sandy