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Weihnachtlicher Spekulatiuspudding

  • Autor: Sandy

Zutaten

Menge

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Ergibt 3 kleine Weck-Gläser

  • 100 g Spekulatiuskekse
  • 500 g Milch
  • 3540 g Stärke mit 2-3 EL Wasser vermischt
  • große Msp. Vanille oder 1 Pkch. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1,5 TL Spekulatiusgewürz
  • Zucker nach Gusto (30-50 g) oder Erythrit

Zubereitung im Zauberkessel

(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)

  1. Spekulatius-Kekse in den Mixtopf geben. 3 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern. Die Hälfte der Krümel im Topf belassen, die andere Hälfte umfüllen (wird später das Topping).
  2. Alle restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und 7,5 Minuten / 100 Grad / Stufe 3 erhitzen.
  3. In Gläschen füllen und etwas abkühlen lassen.
  4. Mit den restlichen Spekulatius-Bröseln toppen.

Herkömmliche Zubereitung

• Spekulatius-Kekse zerkleinern (mit dem Hochleistungsmixer oder in eine Plastiktüte füllen und mit dem Nudelholz zerkleinern). Die Hälfte in einen Topf geben, die andere Hälfte für das Topping des Spekulatius-Puddings aufheben.
• Stärke mit 2-3 Wasser vermischen.
• Die Milch, Stärkemischung und den Rest der Zutaten im Topf gut verrühren und erhitzen. So lange Rühren bis die Milch aufgekocht ist – ständiges Rühren ist wichtig, da die Masse leicht anbrennt.
• Umfüllen in Gläschen und mit den restlichen Spekulatius-Bröseln toppen.

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