Solero Käse-Sahne Torte: richtig lecker & so einfach

Solero Käse-Sahne Torte / Ich hab meine erste Käse-Sahne zubereitet und es wurde gleich ein Volltreffer: eine Solero Käse-Sahne Torte, die wirklich auch für totale Backanfänger geeignet ist.

Diese Torte schmeckt einfach himmlisch und ist wirklich so einfach zuzubereiten – genau das Richtige bei diesem Schmuddelwetter. Wir holen uns einfach den Sommer zurück auf den Kaffeetisch.

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Solero Käse-Sahne Torte: richtig lecker & so einfach

Das Rezept (etwas abgewandelt ist aus dem Buch “Torten, Schnitten & Kuchen: die müssen Sie versuchen” von Christine Haas/Werbung) ist wirklich total einfach – man glaubt es kaum. Ich hatte bisher nie eine Käsesahnetorte gebacken, weil ich dachte es sei furchtbar kompliziert und dauert ewig.

Aber ich kann Euch sagen, dass der Kuchen auch für Backanfänger in ca. einer halben Stunden zu schaffen ist (also reine Arbeitszeit – Vorbereitungen und Abwaschen sind nicht eingerechnet).

Das schafft wirklich jeder. Mittlerweile ist die Solero Käse-Sahne Torte einer der erfolgreichsten Rezepte auf meinem Blog und tausende von Euch haben dieses tolle und einfache Torte schon nachgemacht.

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Für die Solero Käse-Sahne Torte ist ein hoher Tortenring sehr wichtig. Denn die Torte wird wirklich hoch – eine normale Springform reicht nicht aus.

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Das Pendant – Erdbeer-Käsesahne-Torte mit Schokoboden und Erdbeerguss

Wenn Euch die Solero Käse-Sahne Torte schon so gut mundet, dann solltet Ihr unbedingt diese köstliche Erdbeer-Käsesahne-Torte ausprobieren!! Die perfekte Torte im Frühjahr und Sommer.

Zu dieser leckeren Torte braucht man auch gar nicht viel sagen. Diese eine Erdbeer-Käsesahne-Torte sieht vielleicht kompliziert aus, ist aber eigentlich ganz einfach.

Man muss nur den Boden backen – ich mache das ganz gerne bereits abends, dann geht´s am nächsten Tag schneller. Anschließend muss die Quark-Sahne Masse gerührt werden, was in wenigen Minuten passiert ist.

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Danach Erdbeeren schnippeln und das Ganze zu einer Torte „zusammenbauen“. Wenn der Boden abends bereits gebacken wurde und Ihr am frühen Morgen die Torte zubereitet, dann könnt Ihr diese auf jeden Fall nachmittags zum Kaffee servieren.

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Besonders gut schmeckt der Kuchen im Sommer mit aromatischen, leckeren, regionalen Erdbeeren aus deiner Region. Probiert die leckere Torte doch einfach mal zur Erdbeerzeit aus. Du wirst es ganz sicher nicht bereuen.

 

Kennst Du schon meine Kochbücher?

Du kennst meine Bücher noch nicht? Dann solltest Du unbedingt einmal in meinem Shop vorbeischauen.

Wenn Du meine Thermomix®-Rezepte magst, dann wirst Du meine Bücher lieben. Schnelle, ausgewogene, blitzschnell zubereitete und vor allen Dingen leckere Rezepte für die ganze Familie.

Kuchen werden bei mir (außer den den Leicht & Lecker-Büchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.

Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch niemals dort veröffentlicht.

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Zutaten

Menge

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Boden

  • 3 Eier, Gr. L
  • 150 g Zucker
  • 150 g Mehl
  • 2 TL Backpulver

Füllung

  • 2 Pck . Pulvergelatine (= 2 x 9 Gramm für 1 Liter Flüssigkeit / entspricht ca. 12 Blatt Gelatine) / vegetarisch: Agar Agar oder ein anderes pflanzliches Geliermittel (Menge bitte umrechnen)
  • 12 EL kaltes Wasser
  • 500 g kalte Sahne
  • 750 g Magerquark
  • 200 g Frischkäse
  • 150 g Zucker
  • 1/3 TL gemahlene Vanille (alternativ 1 Pck. Vanillezucker)
  • 100 g heißer Maracujasaft
  • 150 g kalter Maracujasaft

Es muss nicht reiner Maracujasaft sein. Es geht auch eine Mischung aus Mango, Maracuja und Orange (gibt es z.B. von albi)

Tortenguss

  • 250 g Maracujasaft
  • 10 g Zucker
  • 1 Pck . klarer Tortenguss

Extra: hoher Tortenring (ca.10 cm)

Zubereitung im Zauberkessel

(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten“)

Boden

  1. Schmetterling einsetzen. Eier und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Minuten / Stufe 3 schaumig rühren.
  2. Mehl und Backpulver hinzugeben und 10 Sekunden / Stufe 3 unterheben.
  3. Teig in eine gefettete Springform (26 cm) geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad O/U-Hitze ca. 15-20 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
  4. Stäbchenprobe machen. Komplett abkühlen lassen.

Füllung

  1. Gelatine mit kaltem Wasser (12 EL) in einem Gefäß verrühren und 10 Minuten quellen lassen. Alternativ ebenso mit Agar Agar / pflanzlichem Geliermittel verfahren.
  2. Kalte Sahne in den kalten Mixtopf geben, Schmetterling einsetzen und auf Stufe 3,5 so lange schlagen bis die Sahne steif ist (hat bei mir ca. 2 Minuten gedauert).
  3. Sichtkontakt über den Mixtopfdecken halten, damit es nicht zu Butter wird. Alternativ mit dem Rührgerät die Sahne schlagen.
  4. In eine große Schüssel umfüllen. Schmetterling entfernen. Mixtopf nicht reinigen.
  5. Quark, Frischkäse, Zucker und Vanille in den Mixtopf geben und 20 Sekunden / Stufe 4 cremig rühren.
  6. Gequollene Gelatine in 100 Gramm heißen Maracujasaft auflösen (extra Gefäß, nicht im TM), 150 g kalten Maracujasaft unterrühren und in den Mixtopf geben und 15 Sekunden / Linkslauf / Stufe 4 vermischen.
  7. Diese Masse zur geschlagenen Sahne in die Schüssel geben und gut unterrühren.
  8. Abgekühlten Boden einmal in der Mitte durchschneiden. Auf eine Kuchenplatte legen und mit dem Tortenring umschließen.
  9. Die Hälfte der Masse darauf verteilen, dann die andere Hälfte des Tortenbodens darauf legen und den Rest der Masse darauf verteilen.
  10. Wichtig: darauf achten, dass der Tortenring schön fest ist!
  11. Mehrere Stunden im Kühlschrank fest werden lassen (am besten über Nacht).

Tortenguss

  1. Maracujasaft, Zucker und 1 Päckchen klaren Tortenguss in den Mixtopf geben und 6 Minuten / 100 Grad / Stufe 3 aufkochen.
  2. Den Guss vorsichtig (ich lasse es immer über einen großen Löffel laufen) auf dem Kuchen verteilen und nochmals mind. 1-2 Stunden kalt stellen.
  3. Tortenring abnehmen und genießen.

Herkömmliche Zubereitung

Boden

  • Eier und Zucker mit der Küchenmaschine schaumig rühren, Mehl und Backpulver hinzugeben und kurz unterheben.
  • Teig in eine gefettete Springform (26 cm) geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad O/U-Hitze ca. 15-20 Minuten auf mittlerer Schiene backen – abkühlen lassen.

Füllung

  • Gelatinemit kaltem Wasser in einem Gefäß verrühren und 10 Minuten quellen lassen.
  • Sahne steif schlagen.
  • Quark, Frischkäse, Zucker und Vanille mit dem Handrührgerät cremig rühren.
  • Gequollene Gelatine in 100 Gramm heißen Maracujasaft auflösen, 150 g kalten Maracujasaft unterrühren und in die Quark-Frischkäse-Masse unterrühren.
  • Ebenfalls die geschlagen Sahne in die Quark-Frischkäse-Masse unterrühren.
  • Abgekühlten Boden einmal in der Mitte durchschneiden. Auf eine Kuchenplatte legen und mit dem Tortenring umschließen.
  • Die Hälfte der Masse darauf verteilen, dann die andere Hälfte des Tortenbodens darauf legen und den Rest der Masse darauf verteilen.
  • Darauf achten, dass der Tortenring schön fest ist – mehrere Stunden kühlen und fest werden lassen (am besten über Nacht).

Tortenguss

  • Alle Zutaten in einen Topf geben und langsam erhitzen (ca. 5 Minuten, bis es etwas eindickt).
  • Den Guss vorsichtig (ich lasse es immer über einen großen Löffel laufen) auf dem Kuchen verteilen und nochmals mind. 1-2 Stunden kalt stellen.

Hast Du das Rezept nachgemacht?

Wenn Dir das Rezept gefallen hat, dann freue ich mich über einen Kommentar mit (hoffentlich) 5*-Bewertung. Danke!

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Ich hoffe, ich kann Euch mit dieser leckeren farbenfroh gelben Torte die Sonne auf den Tisch zaubern. Ich hatte die Torte zum Schulanfang meines Sohnes gebacken und alle waren sehr begeistert von der leckeren Solero Käse-Sahne Torte. Wenn Du sie einmal nachmachst, wirst Du sie immer wieder backen. Das kann ich Dir versprechen.

Wenn Ihr diese Solero Käse-Sahne Torte nachmacht, dann tagged mich bei Instagram doch mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Kreationen auch sehen kann.