Himbeer-Wölkchen / Ich hab wieder mal einen grandiosen 5-Minuten-Zubereitungszeit-Nachtisch gezaubert.
Frische Sahne war kurz vor dem Verfallsdatum und auch Quark und TK-Himbeeren hatte ich noch in rauen Mengen im Kühlschrank bzw. Tiefkühlschrank. Normalerweise landet der Quark bei mir ja immer im Frühstück – allerdings mit der Sahne zusammen wollte ich mir kein Frühstück zubereiten.
Daher ist dann spontan das leckere Himbeer-Wölkchen entstanden, welches Ihr ganz einfach zubereiten könnt, wenn für den Nachtisch nur mal etwa 10 Minuten eingeplant werden können (Haupt- und Vorspeise machen ja meist schon genug Arbeit).
Himbeer-Wölkchen: Ein fluffiger Traum in rosa
Manchmal entstehen die besten Rezepte aus einer Kombination von Resten, die gerade noch im Kühlschrank oder Tiefkühlschrank schlummern – oder? Das Himbeer-Wölkchen ist genau der richtige Nachtisch wenn es einerseits schnell gehen soll und andererseits Zutaten verwertet werden müssen.
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Diese schönen Weck-Gläschen sind einfach perfekt für alle Arten von Desserts oder Aufstrichen.
Wichtig ist, den Quark wirklich nur kurze Zeit mit den pürierten Himbeeren zu vermischen, denn Quark kann schnell zu flüssig werden, wenn Ihr diesen zu lange verrührt (besonders im Thermomix). Wir wollen ja einen fluffigen und keinen flüssigen Nachtisch.
Diese Himbeer-Wölkchen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Augenschmaus mit der rosa Farbe. Perfekt für einen sommerlichen Nachtisch oder einfach als süße Erfrischung zwischendurch.
Zu jeder Jahreszeit lecker: Vanille Panna-Cotta mit Erdbeermus
Vanille Panna-Cotta mit Erdbeermus, das ist eines unserer liebsten Desserts. Findet Ihr nicht auch, dass diese schräge Optik der Wahnsinn ist? Und wenn ich Euch sage, dass das Dessert keine 10 Minuten Zubereitungszeit hat, dann ist das noch umso besser oder? Man kann es am Vorabend bereits in Handumdrehen vorbereiten.
Die glatte, cremige Vanille-Panna-Cotta trifft auf das leuchtend rote Erdbeermus – ein Fest für die Sinne! Und das Beste daran? Die Zubereitungszeit dafür ist wirklich gering. Ja, dieser köstliche Nachtisch ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Zeitretter, wenn man am Vorabend schnell mal ein Dessert zubereiten muss.
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- erythrit als natürliche, kalorienfreie alternative zu haushaltszucker, ideal für eine zuckerreduzierte ernährung und bewussten genuss
Gerne bereite Deine Desserts mit Erythrit statt Zucker zu – so haben die Desserts weniger Kalorien.
Für die Zubereitung benötigt Ihr kleine Gläschen. Ich liebe Weck-Gläschen in verschiedenen Formen. Um zu erfahren, wie man diese Optik hinbekommt, schaut einfach im Blogbeitrag des Panna Cottas vorbei.
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PrintHimbeer-Wölkchen: Ein fluffiger Traum in rosa
Zutaten
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Zutaten für 6 -8 Dessert, je nach Glasgröße
- 200 g Himbeeren (TK, abgetaut)
- 500 g Magerquark oder 20% Quark für mehr Cremigkeit
- 200 g Sahne
- 1,5 – 2 EL Agavendicksaft alternativ 50-70 g Zucker/Erythrit (je nach Gusto)
- Topping: z.B. gehackte Pistazien
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Kalte Sahne in den Mixtopf geben, Schmetterling einsetzten und solange auf Stufe 3.5 schlagen bis diese steif ist. Unbedingt Sichtkontakt halten (bei mir dauert es ca. 50 Sekunden).
- Am besten nach 30 Sekunden anhalten, Sahne nach unten schieben und nochmals 20 Sekunden / Stufe 3 schlagen. Dann Schmetterling entnehmen.
- Sahne in eine (größere) Schüssel umfüllen, Mixtopf nicht säubern.
- Himbeeren und Agavendicksaft (oder Zucker) in den Mixtopf geben und 6 Sekunden / Stufe 7 pürieren, nach unten schieben.
- Quark hinzugeben und 10 Sekunden / Linkslauf / Stufe 4 vermischen.
- Himbeer-Quarkmischung in die Schüssel zur Sahne geben und langsam vermischen.
- In kleine Gläschen füllen und mind. 2-3 Stunden kühlen, danach noch mit einem Topping versehen.
Herkömmliche Zubereitung
- Kalte Sahne steif schlagen.
- Himbeeren pürieren und mit dem Quark und Agavendicksaft (oder Zucker) mischen.
- Himbeer-Quarkmischung in die Schüssel zur Sahne geben und langsam unterheben.
- In kleine Gläschen füllen und mind. 2-3 Stunden kühlen, danach noch mit einem Topping versehen.
Wenn Ihr schnell zubereitete Dessert mögt, dann probiert unbedingt einmal dieses blitzschnelle Himbeer-Wölkchen. Es ist nicht zu mächtig, sondern schön fruchtig und cremig.
Wie immer findest Du die Zubereitung mit und ohne Thermomix® oben im Rezept.
Wenn du das Himbeer-Wölkchen nachmachst, dann markiere mich bei Instagram doch gerne mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.
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