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Himbeer-Wölkchen: Ein fluffiger Traum in rosa

  • Autor: Sandy

Zutaten

Menge

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Zutaten für 6 -8 Dessert, je nach Glasgröße

  • 200 g Himbeeren (TK, abgetaut)
  • 500 g Magerquark oder 20% Quark für mehr Cremigkeit
  • 200 g Sahne
  • 1,5 – 2 EL Agavendicksaft alternativ 50-70 g Zucker/Erythrit (je nach Gusto)
  • Topping: z.B. gehackte Pistazien

Zubereitung im Zauberkessel

(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)

  1. Kalte Sahne in den Mixtopf geben, Schmetterling einsetzten und solange auf Stufe 3.5 schlagen bis diese steif ist. Unbedingt Sichtkontakt halten (bei mir dauert es ca. 50 Sekunden).
  2. Am besten nach 30 Sekunden anhalten, Sahne nach unten schieben und nochmals 20 Sekunden / Stufe 3 schlagen. Dann Schmetterling entnehmen.
  3. Sahne in eine (größere) Schüssel umfüllen, Mixtopf nicht säubern.
  4. Himbeeren und Agavendicksaft (oder Zucker) in den Mixtopf geben und 6 Sekunden / Stufe 7 pürieren, nach unten schieben.
  5. Quark hinzugeben und 10 Sekunden / Linkslauf / Stufe 4 vermischen.
  6. Himbeer-Quarkmischung in die Schüssel zur Sahne geben und langsam vermischen.
  7. In kleine Gläschen füllen und mind. 2-3 Stunden kühlen, danach noch mit einem Topping versehen.

Herkömmliche Zubereitung

  • Kalte Sahne steif schlagen.
  • Himbeeren pürieren und mit dem Quark und Agavendicksaft (oder Zucker) mischen.
  • Himbeer-Quarkmischung in die Schüssel zur Sahne geben und langsam unterheben.
  • In kleine Gläschen füllen und mind. 2-3 Stunden kühlen, danach noch mit einem Topping versehen.

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