Tomatensoße aus dem Backofen / Ihr habt´s ja vielleicht schon bei Instagram gesehen, dass ich eine superköstliche Tomatensoße aus dem Backofen mit Tomaten und ganz vielen Kräutern aus dem Garten gezaubert habe.
Etwas braunen Zucker, Zwiebeln, Knoblauch und verschiedenste aromatische Tomaten (bestenfalls aus dem Ofen)…und natürlich viele frische Kräuter.
Ab in den Backofen und danach kurz pürieren…und Ihr habt die köstlichste und aromatischste Tomatensoße ever – versprochen.
Tomatensoße aus dem Backofen mit Tomaten & Kräutern aus dem Garten
Ich hatte für diese Tomatensoße aus dem Backofen verschiedenste Tomaten genommen. Kleine Cherrytomaten genauso wie große Fleischtomaten. An Kräutern gab´s frischen Majoran, Thymian und Rosmarin aus dem Garten.
Die Zubereitung für diese Tomatensoße aus dem Backofen ist auch mehr als einfach. Zwiebel und Knoblauch schälen und schneiden, in einer Auflaufform verteilen. Tomaten in grobe Stücke schneiden und darüber legen.
Die frischen Kräuter auf den Tomaten verteilen. Ab in den Backofen und dann pürieren.
Allein schon der Geruch macht Appetit auf die Tomatensoße aus dem Backofen (ich habe ja ein kleines Glas gleich nach dem Pürieren einfach so gegessen). Das ist wirklich so geschmackvoll.
Und man kann die Tomatensoße auch einkochen (im Automaten oder im Backofen bei 100 Grad im Wasserbad ca. 45 Minuten). Dann hält die Soße mindestens 6-8 Monate, wenn nicht noch länger.
Haltbarkeit der Tomatensoße
Wenn Du die heiße Tomatensoße direkt in saubere Gläser abfüllst und den Deckel darauf gibst, damit es ein Vakuum zieht, dann hält die Soße dunkel und kühl (z.B. im Keller) auch sehr lange.
Noch besser ist natürlich Einkochen. Im Automaten oder im Backofen bei 100 Grad im Wasserbad ca. 45 Minuten. Dann hält die Soße sicherlich mindestens 1 Jahr, wenn nicht noch länger.
Du willst weitere Tomaten verarbeiten – dann probiere diesen leckeren Brotsalat
Wer Tomaten im eigenen Garten hat, der weiß wie aromatisch diese sind. Wie wäre es da mit einem ganz einfachen und doch so leckeren Salat?
Solch einen Brotsalat mit Laugenbrötchen (es gehen auch Baguette oder Ciabatta) musst du unbedingt einmal ausprobieren. Im Sommer einfach eines meiner liebsten Salate.
Eigentlich kommt der Brotsalat ja aus Italien. Aber ich mache hier einfach bunte Fusion-Küche: gutes italienisches Olivenöl, schwäbische Laugenbrötchen, griechischer Feta, sonnengereifte Tomaten aus Europa, viele aromatische Kräuter aus meinem Garten und dazu gibt es einen gekühlten spanischen Weißwein.
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Du kennst meine Bücher noch nicht? Dann solltest Du unbedingt einmal in meinem Shop vorbeischauen.
Wenn Du meine Thermomix®-Rezepte magst, dann wirst Du meine Bücher lieben. Schnelle, ausgewogene, blitzschnell zubereitete und vor allen Dingen leckere Rezepte für die ganze Familie.
Kuchen werden bei mir (außer den den Leicht & Lecker-Büchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.
Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch niemals dort veröffentlicht.
Tomatensoße aus dem Backofen
- Vorbereitungszeit: 5 mins
- Kochzeit: 35 mins
- Gesamtzeit: 40 mins
Zutaten
Folge mir gerne auch auf Instagram @wiewowasistgut
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- 2 EL braunen Zucker
- 1,5 Kilo Tomaten
- 3 rote Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- 6 Knoblauchzehen
- optional: 1 kleine Chili
- 1 EL grobes Meersalz
- 2 Handvoll frische Kräuter (Majoran, Thyiman, Rosmarin)
- 4–5 EL Olivenöl
Zubereitung im Zauberkessel
- Zucker in eine Auflaufform streuen. Darauf die in Ringe geschnittenen Zwiebeln und halbierten Knoblauchzehen verteilen.
- Tomaten darüber verteilen (gerne eine Chili dazu geben). Besonders große Tomaten zerkleinern. Cherry- oder kleine Strauchtomaten müssen nicht zerschnitten werden.
- Meersalz und Olivenöl darüber verteilen.
- Frische Kräuter zwischen die Tomaten legen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 230 Grad ca. 30-40 Minuten köcheln lassen.
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben (die Kräuter löse ich noch etwas vom Stiel) und 20 Sekunden / Stufe 7 pürieren. Alternativ mit dem Mixer oder Pürierstab zerkleinern.
- Es entsteht eine richtig sämige Soße. Ich püriere immer mit Haut, der Thermomix® macht alles ganz fein.
- Im Kühlschrank halten die sofort abgefüllten Gläser (bei denen auch das Vakuum zieht) das einige Wochen.
- Optional kann man Gläser mit Decken einkochen. Hohes Backblech mit 2 cm Wasser füllen, Gläser hineinstellen und im Backofen ca. 45 Minuten bei ca. 100 Grad einkochen. Dann sind sie monatelang haltbar.
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Ich finde es einfach so toll, wenn man sein eigenes Gemüse aus dem Garten verarbeiten kann. Manchmal hat man in der Tat eine Tomatenschwemme, da ist man froh, wenn man solch eine aromatische Tomatensoße aus dem Backofen auf Vorrat zubereiten kann.
Wenn du die Tomatensoße aus dem Backofen nachmachst, dann markiere mich bei Instagram doch gerne mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.
36 Kommentare zu „Tomatensoße aus dem Backofen mit Tomaten & Kräutern aus dem Garten“
Hallo Sandy,
ich habe heute diese Sauce gemacht und ich LIEBE sie schon jetzt <3 Hab nur leider ein bisschen zu viel Salz gemacht, aber egal, beim nächsten Mal wird noch besser 🙂 Danke für das tolle Rezept!!!
Irgendwie klappt das mit den Sternen bei mir nicht, kriegst aber 5 🙂
Liebe Grüße,
Nina
Hi Nina…ach wie schön. Freut mich, dass es Dir schmeckt 😉 ! Liebe Grüße, Sandy
Ich bin begeistert…mit so wenig Aufwand eine sooooo leckere Soße…die mach ich ganz sicher noch sehr oft. DANKE für das tolle Rezept
★★★★★
Ja Ute, die Soße ist soo lecker und geht in der Tat sooo easy! LG Sandy
Hallo, allein der Anblick macht schon Appetit. Darf ich fragen wieviele Esslöffel Öl man auf diese Menge verwendet?
Hallo Ute. Das kann ich Dir gar nicht genau sagen, da ich das immer frei Schnauze mache. So 3-4 EL vielleicht für ein großes Blech.
Lg Sandy
Sieht das lecker aus 🙂 Wie viel ergibt das denn? Brauche es für den Geburtstag für ca 25 Kinder….
Hallo Jasmin, für 25 Kinder wird die Soße wahrscheinlich etwas knapp. Ich würde lieber die doppelte Menge machen. Liebe Grüße, Sandy
Hallo Sandy,habe heute deine tomatensoße gemacht. Erst nur ausprobiert mit einer kleinen Menge und nach einem super Ergebnis gleich noch einen richtigen Schwung hinterher. Einfach nur richtig lecker. Vielen Dank für das tolle Rezept. Und im Backofen wird es perfekt.
Hallo Elke, ja so kann man seine Tomatenflut gut konservieren gell? Dieses Jahr haben ja viele eine Tomatenflut! Liebe Grüße, Sandy
Habe heute das Rezept nachgemacht und kann nur sagen vielen lieben Dank für so ein super Rezept. Nur Schade dass man keine eigene Bilder anhängen kann.
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Hallo Frank, freut mich sehr, dass es dir geschmeckt hat. Viele Grüße, Sandy
Ohne Worte 😋😋😋
20 Sterne ⭐️ ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Ja, so ein tolles Rezept. Dank für die Sterne ;-). LG Sandy
Ganz tolles Rezept, schon oft gemacht und gleich eingekocht. Soße aus eigenen Tomaten und eigenen Kräutern herrlich! Danke, für das tolle Rezept 👍
★★★★★
Liebe Carola, das freut mich sehr. Ja, das Rezept ist einfach sooo lecker. Da freut man sich im Winter, wenn man sowas eingekocht hat. Viele Grüße, Sandy
Schmeckt,riecht himmlisch war da und schon weg?
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Hallo Eva… Ja, ich finde die Soße auch grandios. Danke Dir für deine Rückmeldung. LG Sandy
Hab die Tomatensauce heute gemacht.
Wow, so lecker. Werd nur noch diese machen.
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Das freut mich sehr Yvonne… Ich bin auch noch immer absolut begeistert. LG Sandy
Cinque Stelle!! Il Gusto buonissimo!!
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Danke Ilona.
Ich habe mal eine Frage wird das mit Umluft oder Ober und Unterhitze gemacht kann ich auch Schraubgläser im Backofen benutzen
Hallo Susanne. Ich mache es mit Ober- Unterhitze. Ja, Schraubgläser kannst Du auch im Backofen benutzen. LG Sandy
Danke für das tolle Rezept. Das probiere ich auf jeden Fall!
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Sehr gerne Yvonne. LG Sandy
Hallo,
kann man die Soße auch einfrieren?
Liebe Grüße
Tanja
Danke für das Rezept, die Soße schmeckt richtig gut.
Hallo Tanja, na klar kann man die einfrieren. Funktioniert bestens! LG Sandy
Wenn ich die Soße aufkoche und in heiß gespülte Schraubgläßer Fülle und dann nach dem verschließen umdrehe das sie Vakuum ziehen sind sie doch auch haltbar oder?
Hallo CHristina, ja da ist sie gekühlt auch einige Zeit haltbar. Aber nur wenn Du sie einkochst, ist sie wirklich mind. 1 Jahr haltbar. LG Sandy
Die Soße schmeckt super gut!!! Richtig lecker! Ich habe sie gerade ausprobiert und ging sehr einfach! Danke für das leckere Rezept und deine tollen Ideen!!!
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Hallo Gitta, ja, die Soße ist der Hammer. Wir lieben sie auch total und es geht ja sooo einfach. Liebe Grüße, Sandy
Beste Tomatensoße überhaupt!!!
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Danke Maria, so sehe ich das auch! LG Sandy
Ein tolles Rezept, um die vielen Tomaten aus dem Garten sinnvoll zu verwenden. Die Soße schmeckt total lecker… ich verwende sie auch gerne für die Bolognese Soße.
Lg
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Oh ja Veronika, für eine Bolognesesoße ist die Soße auch richtig lecker!! Wir lieben sie auch. LG Sandy