Ich liebe ja Fisch, aber hier in Deutschland esse ich viel zu selten Fisch, da es einfach keinen fangfrischen guten Fisch gibt. In Spanien essen wir mehrmals die Woche Fisch, denn dort landet er ja theoretisch direkt vom Meer auf dem Teller.
Daher arbeite ich hier in Deutschland gerne mit TK-Ware. Die Limetten-Forelle ist (trotz der Gräten) sehr lecker und das Rote Beete-Pastinaken Püree eine Wucht.
Limetten-Forelle mit Rote Beete-Pastinaken-Püree
Ich habe selten ein so leckeres Püree gegessen. Ihr könnt das Gemüse bei diesem Püree vollkommen variieren. Kartoffeln, Pastinaken, Rote Beete, Petersilienwurzeln oder Karotten. Gesamtmenge sollte so 650 Gramm ergeben oder eben soviel Ihr in das Garkörbchen „quetschen könnt“. Frische rote Beete dauern im Garkörbchen wesentlich länger als Karotten und daher rate ich Euch bereits gekochte rote Beete zu verwenden oder einfach ungekochte Rote Beete 15 Minuten länger kochen lassen.
Ich hoffe, dass Euch die Limetten-Forelle mit Rote Beete-Pastinaken-Püree genauso gut mundet. Allein die Farbe macht es schon zum Hingucker – und es ist wirklich sehr einfach zu machen.
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