Ofenkartoffeln / Wie wäre es mal mit diesen knusprigen Rosmarin-Ofenkartoffeln und einem Knoblauch-Feta Dip dazu? Ein Genuss kann ich Euch versichern und so einfach gemacht!!
Der schnell gemixte Joghurt-Feta-Knoblauch-Dip passt sooo gut dazu. Ach knusprige Kartoffeln und ein feiner Dip mit Knoblauch ist einfach was feines!!
Warum ich Ofenkartoffeln liebe!
Ofenkartoffeln sind einfach großartig und deshalb gibt es diese bei uns richtig oft! Das Tolle ist, dass diese so einfach zuzubereiten sind.
Sie werden nur gewaschen (schälen je nach Sorte noch), in kleine Stücke geschnitten, mit Kräutern, Öl und Gewürzen mariniert und schon können sie in den Ofen. Der Ofen verleiht den Kartoffeln eine knusprige Außenseite und eine fluffige Innenseite.
Die Rezepte für Ofenkartoffeln sind so vielseitig, denn Du kannst sie jedes Mal ganz nach deinem Geschmack würzen. Egal, ob du Knoblauch, Rosmarin oder Paprika magst – die Kartoffeln nehmen den Geschmack perfekt an.
Außerdem sind Ofenkartoffeln super gesund! Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Ofenkartoffeln sind das ultimative Gemütlichkeitsessen – einfach in der Zubereitung, lecker im Geschmack und gut für dich!
Empfohlene Beiträge
Ofenkartoffeln mit Joghurt-Feta-Knoblauch-Dip
Das Rezept ist auch total einfach – denn oft muss es ja Mittags oder Abends schnell gehen.
Als erstes werden die Kartoffeln geschält, kleingeschnitten und im Wasser eingeweicht, damit die Stärke entweicht und die Kartoffeln dann im Backofen noch knuspriger werden. Das ist kein Muss, aber richtig knusprige Kartoffeln sind einfach genial.
Ab damit auf´s Blech mit Rosmarin, Salz und viel gutem Olivenöl toppen. Wer mag gibt auch hier noch 1-2 klein gehackte Knoblauchzehen hinzu. Bei mir kann es ja nie zuviel Knoblauch geben.
Während die Kartoffeln im Ofen sind, bereite schnell den Knoblauch-Feta-Dip zu…der ist soo lecker und cremig! Am Ende serviere die knusprigen Ofenkartoffeln mit dem fantastischen Knobi-Dip und freu Dich über das einfache und grandiose Essen!
Den Dip kannst Du übrigens für viele weitere Rezepte verwenden. Wenn Du ein bisschen Milch oder Wasser hinzugibst, hast Du auch ein wunderbares Salatdressing.
Knusprige Ofenkartoffeln mit salsa brava
Wenn Du solche knusprigen Kartoffeln mal mit einem anderen Topping probieren willst, wie wäre es mit dieser bekannten spanischen Tapa? Ich liebe diese kleinen, knusprigen Ofenkartoffeln mit viel Thymian und ordentlich salsa brava obendrauf. Für mich natürlich schön scharf.
Weil viele von Euch spanische Rezepte genauso mögen wie wir, ist das bestimmt etwas für Euch.
In Spanien werden die patatas bravas eigentlich frittiert. Aber frittiert wird bei mir nie, daher gibt´s hier die Variante mit den knusprigen Ofenkartoffeln, die eigentlich noch viel köstlicher sind, da sie mit ordentlich Typmian und gutem Olivenöl “einbalsamiert” sind.
Kennst Du schon meine Kochbücher?
Du kennst meine Bücher noch nicht? Dann solltest Du unbedingt einmal in meinem Shop vorbeischauen.
Wenn Du meine Thermomix®-Rezepte magst, dann wirst Du meine Bücher lieben. Schnelle, ausgewogene, blitzschnell zubereitete und vor allen Dingen leckere Rezepte für die ganze Familie.
Kuchen werden bei mir (außer den den Leicht & Lecker-Büchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.
Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch nicht dort veröffentlicht.
Ofenkartoffeln mit Joghurt-Feta-Knoblauch-Dip
- Autor: Sandy
Zutaten
Folge mir gerne auch auf Instagram oder TikTok
**********************
Für 3-4 Portionen
Kartoffeln
- 1,5 Kilo Kartoffeln, festkochend
- 3 Zweige Rosmarin & 2 TL grobes Meersalz
- 3–4 EL Olivenöl
Dip
- 1–2 Knoblauchzehen
- ½ Bund Schnittlauch
- 75 g Feta
- 200 g Joghurt 3,5 oder 10%
- Salz und Pfeffer
- 30 g Milch
- 15 g Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
Die genaue Zubereitung kann Du Dir im Video direkt hier über dem Rezept ansehen.
Kartoffeln
- Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. 15 Minuten in Wasser einlegen. Gut abtropfen lassen und auf einem Blech verteilen.
- Rosmarin, Meersalz und Olivenöl darüber verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen (220 Grad O/U-Hitze) ca. 35-40 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal durchmischen. Die letzten 10 Minuten auf oberster Schiene backen.
Dip
- Stufe 7 einstellen und Knoblauch und Schnittlauch über den Mixtopfdeckel hinzugeben. Nach unten schieben.
- Feta in Stücken hinzugeben und kurz auf Stufe 5 zerkleinern.
- Die restlichen Zutaten hinzugeben und 4 Sekunden / Linkslauf / Stufe 4 vermischen.
- Dip mit den heißen Kartoffeln servieren.
Herkömmliche Zubereitung
Kartoffeln
- siehe oben
Dip
- Knoblauch und Schnittlauch im Mixer/Foodprocessor zerkleinern (alternativ klein hacken).
- Feta hinzugeben und kurz klein mixen.
- Die restlichen Zutaten hinzugeben und kurz auf mittlerer Stufe vermischen.
- Dipp mit den heißen Kartoffeln servieren.
Auch wenn wir hier in der Familie eher die Fraktion Pasta sind, lieben wir alle solche einfachen Kartoffelgerichte. Und ich kann Dir versprechen, dass diese knusprigen Ofenkartoffeln mit Knoblauch-Feta-Dip besonders lecker sind.
Wie immer findest Du die Zubereitung mit und ohne Thermomix® oben im Rezept.
Wenn du die Ofenkartoffeln nachmachst, dann markiere mich bei Instagram doch gerne mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.
Empfohlene Beiträge
- Tapas: Patatas Bravas mit 3 Dips
- Rosmarin-Kartoffeln mit Tomaten-Guacamole & Quark-Kräuter-Dip
- Currywurst & Kartoffelspalten aus dem Airfryer (und selbstgemachte Mayonnaise)