Eines der Lieblings-Desserts meiner Familie sind Natillas. Das ist ein spanisches Dessert (sozusagen ein Pudding) aus Milch, Zucker, etwas Vanille und Eiern. Vorbereitungszeit 30 Sekunden.
Wenn man mal unverhofft fix einen Nachtisch zaubern muss, dann sind Natillas definitiv eine sehr schnelle und vor allen Dingen super leckere Option.
Natillas de vainilla – blitzschneller spanischer Pudding
Natillas haben nichts mit Flan zu tun – das ist etwas ganz anderes. Aber probierte s einfach aus, ist ja wirklich nur ein paar Sekunden Arbeit die Ihr habt. Wichtig ist es, den Inhalt vom Mixtopf wirklich sehr schnell in die Schälchen umzufüllen, das die Masse sehr, sehr schnell stockt.
Die nutze die spanischen (Butter)Kekse Galletas Maria. Die gibt es hier in Deutschland im Supermarkt natürlich nicht, aber Ihr könnt einfach eine andere Marke nehmen.
Kurz vor dem Servieren gibt man noch eine ordentliche Portion Zimt auf die Natillas. Ich verspreche Euch, dass ist der perfekte Nachtisch wenn es mal wirklich schnell gehen muss. Denn er ist (vor allen Dingen in unserem Zauberkessel) so schnell zubereitet.
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Spanische Tortilla de patatas aus dem Backofen
Wenn man mit einem Spanier verheiratet ist, dann weiß man, dass es gar nicht so einfach ist, eine tortilla de patatas in der Pfanne zu machen. Denn das Wenden ist alles andere als einfach.
Außerdem werden die Kartoffeln und Zwiebeln ja sozusagen im Öl frittiert (bei einem offen gebauten Haus, wo nur die Schlafzimmer Türen haben, ist das immer grenzwertig). Daher habe ich eine viel bessere Alternative gefunden. Kein Frittieren, kein Wenden, kein Gestank im Haus und ein fast sauberer Herd.
Und zwar habe ich die Kartoffeln etwas vorgekocht. Chorizo und Zwiebeln angeschwitzt. Eier verquirlt und alles zusammengemischt. Abgesehen davon, dass das Vorkochen der Kartoffeln ein bisschen Arbeit macht, ist die tortilla de patata in wenigen Minuten fertig. Besonders eignet es sich also, wenn man mal ein paar Kartoffeln übrig hat.
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Kuchen werden bei mir (außer den den Leicht & Lecker-Büchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.
Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch niemals dort veröffentlicht.
Natillas – spanischer Pudding mit Keks
Für 6 Portionen
- Category: Dessert
Zutaten
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Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.
- 80 g Zucker (oder eine andere Süße nach Wahl)
- 1,5 TL Vanillepaste
- 3 Eier, Gr. L
- 600 g Milch
Extra: Zimt und Galletas de Maria (oder einen anderen runden Keks)
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 7,5 Minuten / 90 Grad / Stufe 4 aufkochen. Falls die Masse noch nicht stockt, die Zeit verlängern.
- In kleine Förmchen füllen, Keks auf die Natillas geben und abkühlen lassen.
- Vor dem Essen mit Zimt bestreuen.
Herkömmliche Zubereitung
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben und gut verrühren. Ungefähr 8-10 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen bis eine puddingartige Konsistenz entbanden ist.
- In kleine Förmchen füllen, Keks auf die Natillas geben und abkühlen lassen.
- Vor dem Essen mit Zimt bestreuen.
Keywords: Natillas, spanischer Pudding,
Wenn Ihr mal ein ganz schnelles Dessert sucht, dann probiert auch unbedingt mal an diesen köstlichen Natillas aus.
Wenn du die Natillas nachmachst, dann markiere mich bei Instagram doch gerne mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.
21 Kommentare zu „Natillas de vainilla – blitzschneller spanischer Pudding“
Hallo! Das Rezept klingt super spannend! Kommt der Keks vor oder nach dem Abkühlen auf den “Pudding”? Vielen Dank und viele Grüße, Melanie
Liebe Melanie…der Keks kommt gleich nach dem Einfüllen drauf…kannst aber auch gerne 3-4 Minuten warten, bis alles ein bisschen fester ist. LG Sandy
Hallo Melanie, es freut mich, dass dir das rezept gefällt. Den keks kannst du nach belieben drauflegen, abhängig davon wie “crunchy” er sein soll. Dir noch eien sonnigen nachmittag! LG Steffi 😉
Super Rezept nur ist es ausschlaggebend das man nur das Eigelb nimmt!!
Habe das gleiche Problem gehabt, wie viele hier berichten, dass es nicht fester von der Konsistenz wird. Dann habe ich das Rezept auf spanisch gefunden und dort wird direkt angeben dass man nur das Eingeld nutzt.
Liebe Grüße und guten Hunger <3
★★★★★
Hallo Juana, also bei mir funktioniert das Rezept wie angegeben (und hunderte haben das ja auch bereits nachgemacht und ich auch schon duzende Male). Warum es bei manchen nicht funktioniert, weiß ich nicht. Aber ich kann es ja mal mit ins Rezept aufnehmen, dass es bei manchen nur mit Eigelb funktioniert ;-). LG Sandy
Hey ich bin ein großer Fan von Natilla. Meine Frage: Braucht man dafür zusätzlich noch Stärke, damit es fest wird? Oder wird es so durch die Eier fest?
Danke für die Antwort 🙂 Liebe Grüße
Hallo Claudi, im Rezept steht doch gar nichts von Stärke. Bei 4 Eiern wird das natürlich auch so fest. Es soll ja auch gar nicht so richtig fest werden (wie z.B. flan), sondern schön fluffig bleiben. Probiere es aus…es ist absolut gelingsicher. LG Sandy
Hallo hallo, im Rezept stehen 3 Eier….sind das eigentlich 4?
Herzliche Grüße
Andrea
Hallo Andrea…wenn im Rezept 3 Eier steht, dann sind es 3 Eier ;-). Warum 4? Liebe Grüße, Sandy
Du schreibst in der Antwort vorher an Claudi, dass es bei 4 Eiern ohne Stärke stockt. Vielleicht führte das zu Missverständnissen…
Weil du in dem Kommentar vorher von 4 Eiern sprichst.
Wieso hast du nicht angegeben, dass man nur das Eigelb verwenden darf?
Ach so, ja…ich kenne meine mehr als 1500 Rezepte natürlich nicht auswendig. Dachte wahrscheinlich es seien 4 Eier ;-).
Hallo, habe es gemacht wie es für den mixtopf gedacht war. Aber bei mir stockt es nur ganz wenig. Hab es jetzt auch ne halbe Stunde im Kühlschrank gehabt und da stockt es nur ein bisschen. Wie lange braucht das bis es richtig stockt bzw. wie muss die Konsistenz sein ??
Lg Sven
Hallo Sven,
also bei mir stockt es schon beim ausschütten. Geht irre schnell normalerweise. Natürlich wird´s dann auch im Kühlschrank noch fester. Also die Konsistenz ist weich, aber schon fest. LG Sandy
Hallo! Ich habe das gleiche Problem! Bei mir stocken die Natillas auch nur ganz wenig. Habe alles so gemacht wie angegeben. Woran liegt das, ein Tipp? lg
Hallo…
eine Portion mit 600 ml Milch gibt Nachtidch für wieviele Personen, wenn man Deine Schälchen verwendet?
Danke und LG
Hallo Julia…das sind ca. 6 Portionen (steht aber auch im Rezept), je nachdem wie groß das Schälchen ist. LG Sandy
Sooooo lecker! Und so super einfach in der Zubereitung!
Danke Dir für das Rezept!
★★★★★
Hallo Felizitas, das freut mich sehr. Natillas stehen bei uns auch ganz hoch im Kurs. LG Sandy
Das Rezept klappt bei mir überhaupt nicht. Die Masse stockt nicht. Schade um die Zutaten…
Dann wirst Du wohl einen Fehler gemacht haben. Ich (und ganz viele meiner Leser) habe das Rezepte schon hunderte Male gemacht und es funktioniert definitiv.
Wenn es noch nicht gestockt ist, dann muss man einfach weiter mixen. Denn wenn z.B. alle Zutaten extrem kalt waren, dann dauert´s länger. LG Sandy