Ketchup de calabacín y tomate / ¿No sabes qué hacer con tus calabacines y tomates? ¿Qué tal este delicioso ketchup de calabacín y tomate?
La preparación es súper fácil. No importa si lo haces en un robot de cocina o en una olla. Pica las verduras, haz un puré y llévalo a ebullición.
Ketchup de calabacín y tomate
Si tienes muchos calabacines y/o tomates y no sabes qué hacer con ellos, te recomiendo que pruebes este fantástico ketchup de calabacín y tomate. Mis hijos no se cansan de probarla, porque está realmente deliciosa.
Da igual que la hagas en el Thermomix® o en la olla, es muy fácil. Porque lo único que tenemos que hacer es picar un poco todos los ingredientes, hacerlos puré, llevarlos a ebullición y verterlos en recipientes.
La receta rinde aproximadamente 1 litro. Como suele ser demasiado, yo utilizo aproximadamente la mitad como ketchup. A la otra mitad puedes añadir un poco de agua y tendrás una salsa para pasta increíblemente deliciosa.
¡¡¡Tan aromática, tan sencilla, tan deliciosa!!!
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PrintKetchup de calabacín y tomate
Ingredientes
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Para aprox. 1 litro
- 2 cebollas rojas
- 2–3 dientes de ajo
- 20 g de aceite de oliva
- 450 g de tomates frescos
- 500 g de calabacines
- 20 g de concentrado de tomate
- 35 g de eritritol, azúcar u otro edulcorante
- 1,5 cucharadita de pimentón picante o suave
- 1,5 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal
- 4 cucharadas de agua + 3 cucharaditas de almidón/maicena
Caducidad aprox. 1 mes (en el frigorifico) – tambien se puede congelar.
Instrucciones
(La preparación sin Thermomix® se encuentra más abajo)
- Pele la cebolla y el ajo y píquelos un poco con un cuchillo. Añádalos al vaso y trocéelos durante 3 segundos / velocidad 5. Empuje hacia abajo con la espátula
- Añada el aceite de oliva y sofría durante 3 minutos / Varoma / velocidad 1.
- Corte los tomates y los calabacines en trozos. Añadir junto con el concentrado de tomate, el dulce y las especias. Titirar 35 segundos / velocidad 8.
- A continuación, hierva durante 13 minutos / 90 grados / velocidad 2.
- A mitad de cocción, mezcle el almidón/maicena con el agua y añádala a través de la tapa del vaso.
- Despues de haber terminado, déjelo en el vaso otros 15 minutos; el ketchup seguirá espesando.
- Sazonar al gusto con sal y verter en tarros o botellas.
Consejo: Si 1 litro es demasiado para ti, utilice sólo la mitad como ketchup. Añada 75-100 g de agua al resto y tendrás una salsa fantástica para la pasta, el arroz, etc.
notas
- Pelar y picar las cebollas y los ajos.
- Poner el aceite de oliva en una olla y rehogarlos.
- Cortar los tomates y los calabacines en trozos. Añadirlos junto con el concentrado de tomate, el edulcorante y las especias y triturar con una batidora.
- A continuación, llevar a ebullición durante unos 15 minutos a fuego medio, removiendo una y otra vez.
- A mitad de cocción, mezcle el almidón/maicena con el agua y añádala a través de la tapa del vaso.
- Despues de haber terminado, déjelo en el vaso otros 15 minutos; el ketchup seguirá espesando.
- Sazonar al gusto con sal y verter en tarros o botellas.
Si te gustan las cosas caseras, debes probar este delicioso y sencillo Ketchup de calabacín y tomate. Muy aromatico y bastante fácil de hacer.
Como siempre, puedes encontrar la preparación con y sin Thermomix® en la receta, que se encuentra más arriba.
Si haces el Ketchup de calabacín y tomate en una olla, por favor etiquétame en Instagram con @recetas.por.elmundo o @wiewowasistgut (mi canal de Instagram en alemán) para que pueda ver tus recetas. Estaré encantada de mostrar tus creaciones en mis Storys.