14/01/2017

Kräuter-Zitronen Hustenbonbons aus Xylit

enthält Werbung Ich hab mich an einer selbstgemachten und sogar gar nicht so ungesunden Hustenbonbon-Alternative probiert und finde, dass die Kräuter-Zitronen Hustenbonbons ganz fantastisch geworden sind. Ich habe keinen Industriezucker verwenden, sondern diesen durch Xucker (auch Xylit oder Birkenzucker genannt) ersetzt. Das Gute an Xylit ist der gleichzeitige pflegende Effekt für die Zähne, denn man benutzt diesen auch zur Kariesprophylaxe. Daher stelle ich z.B. auch meine Zahnpasta und die Mundspülung mit Xylit her.
Die Herstellung war recht einfach, nur das Aushärten dauert ca. 2-3 Tage. Je länger die Bonbons aushärten, desto fester werden diese und desto länger könnt ihr diese Lutschen.

Die Zutaten für die Kräuter-Zitronen Hustenbonbons habe ich hier gekauft:

Birkenzucker (Xylit / Xylitol)*, Spitzwegerichblätter*, Salbei*, Thymian*, Ingwerpulver*, Nelken*, Ceylon-Zimt*
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In meinem Beitrag zum Kräuter-Hustensaft bin ich auch schon einmal auf die Wirkstoffe einiger Kräuter eingegangen:

Honig wirkt antibakteriell
Spitzwegerich löst den Schleim und lindert die Entzündungen
Salbei hat eine desinfizierende Wirkung
Thymian ist schleimlösend und wirkt auch antibakteriell
Xylit gegen Karies
Zimt ist wärmend und auch entzündungshemmend
Ingwer ist ebenfalls entzündungshemmend (alle Vorteile von Ingwer könnt ihr hier lesen)

Xylit hat allerdings etwas andere Auflöse-Eigenschaften als Industriezucker und somit hat man bei diesen Kräuter-Zitronen „Zuckerl“, wie ich es eigentlich auch nennen kann, eine kürzere Lutschdauer. Ich finde es nicht schlimm – dafür nehmt ihr weitaus gesündere Bonbons zu Euch (die ja faktisch nur aus Xucker und Kräutern bestehen), als ihr diese im Laden kaufen.

Der Xucker karamellisiert nicht wie „richtiger“ Zucker, d.h. Euer Mixtopf ist auch nicht wirklich schmutzig oder sehr klebrig. Man kann diesen sehr schnell wieder reinigen. Ich habe mehrere Versuche gestartet um die richtige Konsistenz der Kräuter-Zitronen Hustenbonbons zu bekommen. In Silikönförmchen z.B. sind die Bonbons nicht richtig ausgehärtet. Daher ist die runde Tropfen-Form geblieben.

Mit Xylit könnte ihr übrigens auch wunderbar backen – es kann 1:1 ersetzt werden, hat aber nur die Hälfte der Kalorien.

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Kräuter-Zitronen Hustenbonbons aus Xylit

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Autor: Sandy
Vorbereitungszeit: 5 mins
Kochzeit: 15 mins
Gesamtzeit: 20 mins

Zutaten

• 125 Gramm Xucker/Xylit
• 2 TL Ingwer gemahlen
• ½ TL Ceylon Zimt
• 1 TL Salbei (getrocknet)
• 1 TL Thymian (getrocknet)
• 1 TL Spitzwegerich (getrocknet)
• ¼ TL Gewürznelken (bei mir 6 Stück)
• 1,5 EL Honig
• Saft 1 Zitrone

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Zubereitung im Zauberkessel

Alle Zutaten (bis auf Honig, Zitrone) in den Mixtopf geben und 25 Sekunden / Stufe 10 pulverisieren
Ca. 5-10 Minuten abgedeckt stehen lassen (es staubt etwas)
Mit dem Spatel alles nach unten schieben
Danach 7-8 Minuten / 100 Grad / Stufe 2 schmelzen
Prüfen ob sich die gesamte Kräuter-Xucker Masse aufgelöst hat, wenn nicht nochmals Zeit dranhängen – danach ca. 2-3 Minuten abkühlen lassen (man kann den Thermomix weiter ohne Temperatur bei Stufe 1 laufen lassen)
danach Zitrone & Honig hinzugeben und 3 Minuten / Stufe 1 weiter rühren lassen (ganz wichtig ohne Temperatur, sonst gehen die guten Inhaltsstoffe des Honigs & Zitrone verloren)
danach habt ihr eine sirupartige Masse – ich habe diese in eine kleine Schüssel umgefüllt, so kann man dann mit dem Esslöffel besser die Masse verteilen
die Masse ca. 8-10 Minuten abkühlen lassen, bis diese immer dicker wird – es ist ganz wichtig diese etwas abkühlen zu lassen
dann einen Esslöffel nehmen und ca. 1,5 cm große Tropfen auf ein Backpapier geben…mit dem Rezept bekommt ihr ungefähr 50-60 Drops, je nachdem wie groß Ihr diese macht
ca. 2-3 Tage aushärten lassen