Softer Träuble-Joghurt Kuchen

Dieser leckere Träuble-Joghurt Kuchen, ist der optimale Kuchen, wenn man Unmengen an Obst im Garten hat. Da ich am Wochenende gefühlte 5 Kilo Träuble (schwäbisch für Johannesbeeren) im Garten geerntet habe, müssen diese natürlich verarbeitet werden. Der erste Schritt war natürlich ein Kuchen.

Natürlich ging dieser, wie Ihr es gewohnt seid, sehr schnell. Denn wer hat jetzt zur Ferienzeit, wenn alle Kids zu Hause sind viel Zeit um zu backen?

Softer-Träuble-Johannisbeere-Joghurt-Kuchen

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Softer Träuble-Joghurt Kuchen

  • Autor: Sandy
  • Vorbereitungszeit: 5 mins
  • Kochzeit: 40 mins
  • Gesamtzeit: 45 mins
  • Category: Kuchen

Zutaten

  • • 140 Gramm brauner Zucker
  • • 85 Gramm weiche Butter
  • • Abrieb 1 ungespritzten Zitrone
  • • 3 Eier
  • • 1 Messerspitze Zimt
  • • 1/2 EL Vanille-Extrakt
  • • 250 Gramm Griechischer Joghurt
  • • 300 Gramm Mehl
  • • 1,5 TL Weinstein Backpulver
  • • 270 Gramm rote Träuble / Johannesbeeren
  • • Puderzucker
  • • Zucker zum Einlegen der Träuble

Zubereitung im Zauberkessel

  1. Träuble in mit 2-3 EL Zucker betreuen und 15 Minuten einziehen lassen.
  2. Butter, Zucker und Zitronenschale in den Mixtopf geben und 10 Sekunden / Stufe 4.
  3. Eier, Zimt, Joghurt, Vanille-Extrakt hinzugeben und 15 Sekunden / Stufe 4.
  4. Backpulver und Mehl hinzugeben und 40 Sekunden / Stufe 4.
  5. Ungefähr die Hälfte des Teiges in eine 26er Springform geben, glatt streichen und die Träuble darauf verteilen. Vorsichtig den Rest des Teiges auf die Träuble geben und versuchen so wenig wie möglich zu mischen.
  6. Kuchen in den vorgeheizten Backofen (195 Grad O/U) geben und ca. 30-35 backen bis er goldbraun ist. Stäbchenprobe machen.
  7. Wenn der Kuchen etwas abgekühlt ist diesen mit Puderzucker bestreichen.

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