Selbstgemachte Müsliriegel – ganz ohne Zusatzstoffe

Selbstgemachte Müsliriegel  / Gestern gab es endlich mal wieder selbstgemachte Müsliriegel.

Meine Tochter ist nämlich nicht der große Pausen“brot“esser. Am liebsten würde sie sich nur von Obst, Gemüse und Nüssen ernähren. Wenn ich Ihr doch mal Brot mitgebe (natürlich das leckerste Selbstgebackene, wonach sich andere Kinder die Finger schlecken würden), bekomme ich es meistens Retour und kann es dann nachmittags in die Tonne kloppen.

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Daher muss ich mir immer Sachen einfallen lassen, was ich der Madame mitgeben kann. Denn Abwechslung in der Brotdose ist extrem wichtig.

Selbstgemachte Müsliriegel – der beste Snack für zwischendurch

Gestern haben wir wieder eine Fuhre knusprige selbstgemachte Müsliriegel gemacht, die mit Honig gesüßt werden können. Eine super schnelle Zubereitung und einfach so lecker. Da meine zwei Kids diese Müsliriegel wirklich abgöttisch lieben, muss ich öfter “in Produktion” gehen.

Wie immer muss man sich nicht penibel an das Rezept halten. Wenn Ihr keine Kokosflakes vorrätig habt, dann nutzt doch einfach Kokosraspel. Solltet Ihr Kokos gar nicht mögen, dann lasst Kokos einfach ganz weg.

Gesetzt dem Fall, dass Ihr allergisch auf Nüsse/Mandeln seid, dann ersetzt diese einfach durch mehr Haferflocken. Dinkel oder 5-Korn Flocken könnt ihr natürlich auch durch normale Haferflocken ersetzten. Alles kein Problem.

Nur die Endmengen Nüssen/Mandeln + Hafer/Dinkelflocken sollte ungefähr gleich sein, denn wenn Ihr zu wenig Honig nehmt, dann wird die Masse nicht richtig fest.

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Du liebst Haferflocken – wie wäre mit diesen XXL-Haferflocken-Cookies?

Diese Haferflocken-Cookies sind meine absoluten Lieblinge. Ohne Mehl, ohne Zucker und doch so verdammt lecker! Fett beinhalten die Haferflocken-Cashew-Cookies natürlich durch das Nussmus trotzdem.

Die Kekse sind wirklich ratz-fatz zubereitet. Denn man muss nur alle Zutaten miteinander verkneten und dann mit nassen Händen Cookies formen. Dann werden sie einige Minuten gebacken und schon sind sie fertig. Wenn man aus den Cookies kleinere Kekse macht (XXL-Cookies sind genau 7 Stück), dann haltet den Backofen unbedingt im Auge. Denn die sind wirklich schnell gar.

Nach dem Backen auf einem Gitter ablegen (denn sie sind noch weich) und abkühlen lassen. Am Anfang sind sie noch etwas weich, härten aber sehr schnell aus.

xxl-haferflocken-cashew-cookies-ohne-mehl

Kennst Du schon meine Kochbücher?

Du kennst meine Bücher noch nicht? Dann solltest Du unbedingt einmal in meinem Shop vorbeischauen.

Wenn Du meine Thermomix®-Rezepte magst, dann wirst Du meine Bücher lieben. Schnelle, ausgewogene, blitzschnell zubereitete und vor allen Dingen leckere Rezepte für die ganze Familie.

Kuchen werden bei mir (außer den den Leicht & Lecker-Büchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.

Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch niemals dort veröffentlicht.

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Homemade Müsliriegel

  • Autor: Sandy

Zutaten

Menge

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Für 12 Müsliriegel

Form: ca. 20 x 20 cm

  • 200 g feine Haferflocken
  • 50 g grobe Haferflocken
  • 50 g Cashewkerne
  • 1 TL Vanillepaste
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Chia (oder Leinsamen) ca. 20 g
  • 30 g Sonnenblumenkerne
  • 50 g (zuckerfreie) Schokodrops
  • 50 g Kokosöl
  • 125 g Honig

Zubereitung im Zauberkessel

(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)

  1.  

    Backofen auf 165 Grad O/U-Hitze vorheizen.

  2. 25 Gramm grobe Haferflocken und 30 Gramm feine Haferflocken 8 Sekunden / Stufe 9 zerkleinern.
  3. Cashewkerne hinzugeben und 1 Sekunde / Stufe 6 zerkleinern.
  4. Haferflocken, Vanille, Zimt, Salz, Chia, Sonnenblumenkerne, Schokodrops, hinzugeben und 6 Sekunden / Linkslauf / Stufe 3 vermischen. Umfüllen.
  5. Kokosöl in den Mixtopf geben und 1:20 Minuten / 70 Grad / Stufe 2 erhitzen.
  6. Haferflockenmischung und Honig hinzugeben und 20 Sekunden / Linkslauf / Stufe 2 vermischen.
  7. Müslimasse in die Form geben, gut festdrücken. (Tipp: ich mache das am liebsten mit dem Oberteil eines Dessertrings. Form lege ich noch mit Backpapier aus, dann kann man es ganz leicht aus der Form „heben“).
  8. 15 Minuten bei 165 Grad backen. Backofen ausstellen und nochmals 5 Minuten bei geschlossenem Ofen die Masse im Ofen belassen.
  9. Danach mind. 2 Stunden auskühlen lassen (am besten über Nacht) und in ungefähr 12 Riegel schneiden.

Herkömmliche Zubereitung

  • Backofen auf 165 Grad O/U-Hitze vorheizen.
  • 25 Gramm grobe Haferflocken und 30 Gramm feine Haferflocken im Mixer zerkleinern.
  • Cashewkerne klein hacken.
  • Zerkleinerte Haferflocken, Cashewkerne und alle weiteren Zutaten von Haferflocken bis Schokodrops hinzugeben und gut vermischen.
  • Flüssiges Kokosöl und Honig hinzugeben und gut vermischen.
  • Müslimasse in die Form geben, gut festdrücken. (Tipp: ich mache das am liebsten mit dem Oberteil eines Dessertrings. Form lege ich noch mit Backpapier aus, dann kann man es ganz leicht aus der Form „heben“).
  • 15 Minuten bei 165 Grad backen. Backofen ausstellen und nochmals 5 Minuten bei geschlossenem Ofen die Masse im Ofen belassen.
  • Danach mind. 2 Stunden auskühlen lassen (am besten über Nacht) und in ungefähr 12 Riegel schneiden.

Keywords: Müsliriegel, Riegel, selbstgemacht,

Hast Du das Rezept nachgemacht?

Wenn Dir das Rezept gefallen hat, dann freue ich mich über einen Kommentar mit (hoffentlich) 5*-Bewertung. Danke!

Also bei selbstgemachten Müsliriegeln kann man echt nichts falsch machen. Sie sind so lecker und man weiß in der Tat, was genau darin verarbeitet wurde.

Wie immer findest Du die Zubereitung mit und ohne Thermomix® oben im Rezept.

Wenn du die Müsliriegel nachmachst, dann markiere mich bei Instagram doch gerne mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.

31 Kommentare zu „Selbstgemachte Müsliriegel – ganz ohne Zusatzstoffe“

  1. Hallo, bin grad am Ausprobieren der Müslistangen. Wann kommen denn die Nüsse dazu? In der Beschreibung fehlt der Schritt.????
    Dankeschön

    1. Hallo Melanie, hast Recht. Mein Fehler. Die Nüsse/Mandeln verbleiben einfach im Topf und die anderen trockenen Zutaten kommen hinzu.
      Hab´s bereits im Rezept abgeändert. LG Sandy

  2. Hallo Sandy,
    vielen Dank für das tolle Rezept, die Müsliriegel hören sich superlecker an und werden heute Nachmittag direkt ausprobiert!
    Meine Frage: Kann ich den Xucker zu gleicher Menge durch herkömmlichen Zucker ersetzen?
    Dankeschön ????

    1. Hallo Janina, leider hat es den Beitrag noch nicht upgedatet. Der Anfang des Rezepts müsste folgendermaßen lauten (die Nüsse müssen nämlich gar nicht umgefüllt werden 😉 ).
      1. Nüsse, Mandeln und Kokosflakes in den Mixtopf geben 2 Sekunden / Stufe 7 mixen
      2. Beide Flocken, Chia, Zimt, Sonnenblumenkerne, Xucker hinzugeben und kurz 3 Sekunden / Stufe 4 durch mischen.
      LG Sandy

  3. Hallo Sandy,
    ich habe gerade deine Müsliriegel ausprobiert.
    Sie schmecken wirklich sehr lecker, Suchtgefahr 😉
    Aber ich konnte keine einzelnen Streifen bzw. Riegel schneiden.
    Bei mir zerbrach die Masse dabei und ich habe ´jetzt eher kleine Mini Haferflockenkekse in unterschiedlichen Größen. Das tut dem Geschmack keinen Abbruch, aber zum verschenken wären Riegel doch schöner. 😉
    Hast du nen Tipp für mich?
    Liebe Grüße
    Elena

    1. Liebe Elena. Danke für das liebe Kompliment. Also ganz so fest, wie gekauft Müsliriegel werden diese natürlich nicht. Aber man sollte diese eigentlich schon schneiden können. Hast Du diese lange genug auskühlen lassen? Bei mir ging´s ganz gut. LG Sandy

      1. Hallo Sandy,
        bitte, bitte nur die Wahrheit.
        ja mehr als 2 stunden abgekühlt.
        Meine zerbrachen beim Schneiden, jetzt sind es eben Müsli Kekse, vgl. “Bruch-Kekse”.
        Eigentlich auch egal, dann werden sie eben als Kekse verschenkt 😉
        Noch einen Tipp: Ich finde Zucker/Xucker kann man auch getrost weglassen.
        Liebe Grüße

        1. Komisch. Wie Du auf meinen Fotos sehen kannst, habe ich diese sogar “eingemantelt und geschnürt” und fotografiert 😉 ! Klar kannst Du auch Xucker weglassen. Hast Du mit Heißluft gebacken oder O/U-Hitze?

          1. ich wollte nicht in Frage stellen, dass man sie zerschneiden kann, man sieht ja praktisch den Beweis 😉 Aber ich finde sie auch als Kekse super lecker.
            Heißluft.
            Jetzt habe ich total vergessen, wie man die Kekse am besten aufbewahrt, wenn man gerne lange daran eine Freude haben will 😉 Gläser? Blechdosen (wie bei Weihnachtsplätzchen), Tupper?
            Danke

          2. Huhu Elena, ich hatte diese in einer Tupperschüssel. Aber lange Freude wirst du nicht haben, denn jeder wird naschen und sofort sind diese weg 😉 !
            LG Sandy

  4. Das Rezept klingt super lecker. Kann ich zusätzlich Cranberrys reingeben oder muss ich dafür einen Teil der Nüsse weglassen damit das Verhältnis stimmt?

    1. Hallo Kathrin…due kannst du eigentlich einfach zusätzlich hinzugeben. Wenn arg viel ist, lässt du, wie du schon geschrieben hast, einfach ein paar Nüsse weg.
      Lg Sandy

  5. Hallo ihr Lieben ,
    habe gerade die Müsliriegel gebacken und die sind super geworden !
    Zum schneiden habe ich ein glattes Holzbrett und ein super dünnes, langes Messer genommen.
    Habe die Masse in eine eckige Kuchenform getan, Sodas sie knapp 1 cm dick wurden die Riegel.
    Danke für das Rezept
    LG Mazz

  6. Hallo Sandy!
    Das Rezept klingt mal wieder lecker! Ich habe aĺlerdings keinen “Zauberkessel”. Wie ist denn die herkömmliche Zubereitung?
    Liebe Grüße Christine

    1. Guten Morgen Christine,
      meine neueren Rezepte gibt´s immer mit und ohne Zauberkessel. Aber die alten noch nicht. Werde das schnell noch hinzufügen :-). Ganz aktuell findest Du schon ein neues Rezept für Müsliriegel, da ist das normale Rezept schon mit dabei. LG Sandy

    1. Guten Morgen Mary,
      meine neueren Rezepte gibt´s immer mit und ohne Zauberkessel. Aber die alten noch sind noch nicht alle umgeschrieben. Werde das noch hinzufügen :-). Ganz aktuell findest Du schon ein neues Rezept für Müsliriegel (Kerniger Kraftprotz), da ist das normale Rezept schon mit dabei. LG Sandy

  7. Hallo.
    Hab gerade die Riegel gemacht. Schmecken super lecker. Aber sie sind auch bröselig. Kann es sein, das man dann einfach Öl und Honig mehr zu geben?
    Sogar mein Mann find die Müslikeksstücke gut.Ich würde die jetzt in dem Zustand mit Milch essen.😁✌🏾
    Ich werde das ganze noch mal mit mehr Schmatze machen und berichten!
    Vielen Dank für das Rezept!

    1. Hallo Nadine, es kann sein, dass je nach Honigart die Müsliriegel nicht 100% zusammenkleben. Das hängt aber oft mit verschiedenen Faktoren zusammen. Natürlich bedeutet mehr Honig auch mehr Kalorien :-). Aber schmecken tun sie auf alle Fälle sehr gut. LG Sandy

  8. Sind die lecker!! Danke für dieses tolle einfache Rezept…
    Hab in Ermangelung von Sonnenblumenöl flüssiges Kokosöl genommen und anstatt Kokosfett dann den Honiganteil erhöht. Zusätzlicher Zucker war deshalb nicht mehr nötig. Geschnitten mit Pizzaroller, direkt als das ganze aus dem Ofen gekommen ist.

    1. Prima Tanja… freut mich sehr, dass Ihr auch in Eigeninitiative das Abändern übernehmt. Find ich super. Man kann ja selbst auch einfach ein bisschen tüfteln. Liebe Grüße, Sandy

  9. Liebe Sandy,
    Deine Müsliriegel sind genial, halten, genau richtig süß, einfach perfekt. Ich habe schon einiges von Dir nachgekocht und ich muss sagen, Deine Rezepte sind gelingsicher und köstlich. Das ist mein absoluter Lieblingsblog. Schade, dass so viel Werbung drin steckt, aber du musst natürlich auch von etwas leben 😉. Freue mich schon sehr auf das Kochbuch! LG Kerstin

    1. Hallo Kerstin,
      das freut mich sehr. Ja, ich mache das ja hauptberuflich und meine Rezepte sind alle umsonst…daher muss ich natürlich mit Werbung Geld verdienen ;-). LG Sandy

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