Spargel im Blätterteigmantel mit Schinken & Käse

Spargel im Blätterteigmantel / Ich kann Dir versprechen, dass Spargel (gerne nur grün, aber ich hatte nicht mehr genügend grünen Spargel, deswegen kam auch noch jeweils ein weißer dazu) in so einer Blätterteigtasche wirklich richtig lecker ist.

Er wird auf Kräuterfrischkäse, Schinken und Käse gebettet und dann natürlich im knusprigen Blätterteig verpackt. Das ideale Essen für einen schönen Weißwein auf der Terrasse. Naja, jetzt fehlt uns zu unserem Glück auch nur noch die liebe Sonne – die macht sich ja momentan hier im Süden sehr rar.

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Spargel im Blätterteigmantel mit Schinken & Käse – Du wirst es lieben!

Diese Spargelrezept war so richtig lecker. Knuspriger Blätterteig gefüllt mit Kräuterfrischkäse, Schinken, Spargel und noch mehr Käse.

Teile den Blätterteig in 6 Teile und schneide diese, wie hier weiter unten zu sehen sehen, jeweils an der Seite ein. Dann toppst Du das Ganze mit deinem selbst zubereiteten Kräuterfrischkäse. Schinken drauf, Spargel und anschießend noch ordentlich Käse.

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Dann schlägst Du die Seiten zur Mitte und drückst das ganze etwas fest – Blätterteig sollte wirklich Zimmertemperatur haben, damit er etwas elastisch ist.

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Zum Einstreichen des Gebäckes mit Ei verwende ich gerne solche einen Backpinsel.

Unten links siehst Du, wie die Blätterteigpäckchen aussehen sollten. Mit Eigelb bestreichen und mit Sesam toppen. Ab damit in den Ofen und nach nicht mal 30 Minuten darfst Du diese knusprigen Spargeltaschen genießen!!

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Du liebst Blätterteig? Wie wäre es mit diesem Feta im Blätterteig?

Eines Eurer liebsten Rezepte ist definitiv dieser knusprige Feta im Blätterteig mit Sesam und Thymian. Das ist so ein Knallerrezept – wenn Du Feta liebst, dann probiere das unbedingt einmal aus.

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Ich gebe immer gerne schwarzen Sesam auf meinen Blätterteig. 

Da dieser Feta mit knusprigem Blätterteig natürlich recht sättigend ist, brauchst Du dazu nur einen Salat. So esse ich das immer. Besonders gerne natürlich einen proteinreichen und sättigenden Kichererbsensalat.

Der Feta reicht übrigens auf jeden Fall für zwei Portionen.

In Bildern erklärt sich das immer nicht so gut – springt doch einfach zu TikTok (KLICK) oder Instagram (KLICK) und schaut Euch die Zubereitung als Video an. Das ist wesentlich einfacher.

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Kennst Du schon meine Kochbücher?

Du kennst meine Bücher noch nicht? Dann solltest Du unbedingt einmal in meinem Shop vorbeischauen.

Wenn Du meine Thermomix®-Rezepte magst, dann wirst Du meine Bücher lieben. Schnelle, ausgewogene, blitzschnell zubereitete und vor allen Dingen leckere Rezepte für die ganze Familie.

Kuchen werden bei mir (außer den den Leicht & Lecker-Büchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.

Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch nicht dort veröffentlicht.

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Zutaten

Menge

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Für 6 Stück

  • 1 Blätterteig aus dem Kühlregal, rechteckig (275 g)
  • 100 g Emmentaler
  • 1 Handvoll frische Kräuter: B. Schnittlauch, Thymian, Petersilie
  • 100 g Frischkäse
  • ½ TL Knoblauchpaste
  • Salz
  • 6 Scheiben gekochter Schinken
  • 18 x Spargel (weiß oder grün), gekocht und auf ca. 13-14 cm gekürzt
  • 1 Eigelb und 1 EL Milch
  • 1 EL Sesam, schwarz und/oder weiß

Zubereitung im Zauberkessel

(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)

  1. Blätterteig 15 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank holen.
  2. Emmentaler in Würfel schneiden und 4 Sekunden / Stufe 8 zerkleinern (alternativ geriebenen nehmen). Umfüllen.
  3. Stufe 7 einstellen und die Kräuter über den Mixtopfdeckel hinzugeben und 2 Sekunden zerkleinern. Nach unten schieben. Frischkäse, Salz und Knoblauchpaste hinzugeben und 4 Sekunden / Linkslauf / Stufe 4 vermischen.
  4. Backofen auf 180 Grad O/U-Hitze vorheizen.
  5. Blätterteig ausrollen und in 6 Quadrate teilen.
  6. Jeweils an der Seite einschneiden – siehe Foto weiter oben. Gerne siehe Dir auch das Zubereitungsvideo auf Instagram an.
  7. Den Kräuterfrischkäse in der Mitte verteilen. 1 Scheibe Schinken darauflegen. 3 Spargel darauflegen und mit Käse toppen. Die eingeschnittenen Seiten jetzt zur Mitte klappen und etwas festdrücken.
  8. Ei mit Milch verquirlen und den Blätterteig einstreichen. Mit Sesam toppen.
  9. 25-30 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Herkömmliche Zubereitung

  • Blätterteig 15 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank holen.
  • Emmentaler reiben (alternativ geriebenen nehmen).
  • Kräuter vom Stil befreien und klein hacken. Mit Frischkäse, Salz und optional Knoblauchpaste oder frischem, kleingehackten Knoblauch mischen.
  • Backofen auf 180 Grad O/U-Hitze vorheizen.
  • Blätterteig ausrollen und in 6 Quadrate teilen.
  • Jeweils an der Seite einschneiden – siehe Foto weiter oben. Gerne siehe Dir auch das Zubereitungsvideo auf Instagram an.
  • Den Kräuterfrischkäse in der Mitte verteilen. 1 Scheibe Schinken darauflegen. 3 Spargel darauflegen und mit Käse toppen. Die eingeschnittenen Seiten jetzt zur Mitte klappen und etwas festdrücken.
  • Ei mit Milch verquirlen und den Blätterteig einstreichen. Mit Sesam toppen.
  • 25-30 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Hast Du das Rezept nachgemacht?

Wenn Dir das Rezept gefallen hat, dann freue ich mich über einen Kommentar mit (hoffentlich) 5*-Bewertung. Danke!

Schnelle Blätterteigrezepte sind doch einfach immer richtig, richtig lecker. Zur Spargelzeit solltest Du diesen Spargel im Blätterteigmantel unbedingt einmal ausprobieren. Ein wahrer Genuss. Dazu ein Gläschen Weißwein und ich bin zufrieden.

Wie immer findest Du die Zubereitung mit und ohne Thermomix® oben im Rezept.

Wenn du den Spargel im Blätterteigmantel nachmachst, dann markiere mich bei Instagram doch gerne mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.

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