Kohlrabi-Gemüseeintopf / Nicht nur wir sind im Winter ganz verrückt nach leckeren Suppen und Eintöpfen. Euch geht´s ganz genauso.
Ich kann es zu hundert Prozent verstehen, denn es gibt im Herbst und Winter doch nichts Besseres als sich mit Eintöpfen und Suppen den Bauch zu wärmen.
Diesmal habe ich eine ganze tolle Variante mit Kohlrabi gezaubert. Auch wenn Du kein Fan von Kohlrabi bist, versuche es einfach mal, denn warm schmeckt so ein Kohlrabi ganz anders.
Kohlrabi-Gemüseeintopf mit Würstchen
In diesem köstlichen Kohlrabi-Gemüseeintopf habe ich mal wieder gaaaanz viel Gemüse verarbeitet. Ach, es geht im Herbst und Winter doch nichts über so einen köstlichen Eintopf.
Wenn es draußen kalt ist, dann wärmt das den Körper aber sowas von…oder?
Wenn Du partout kein Fan von Kohlrabi bist, dann kannst du diesen natürlich durch ein anderes Gemüse (z.B. Kartoffel) ersetzen. Das geht wunderbar.
Damit das Rezept vegetarisch ist, kannst Du gerne auch Veggie-Würstchen nutzen – oder diese auch ganz einfach weglassen, denn so ein Kohlrabi-Gemüseeintopf schmeckt natürlich auch ohne diese. Aber meine Kids lieben diese Würstchen-Einlage – die muss sein!
Statt Sahne könnt Ihr übrigens auch Milch nehmen, dann spart man ein paar Kalorien.
Das beste Hausmittel bei Erkältung: Selbstgemachte Hühnersuppe
Was es bei uns auch immer super gerne gibt, ist so eine selbstgemachte Hühnersuppe. Die schmeckt einfach immer. Egal ob man etwas kränkelt oder ob man einfach was Warmes in den Bauch haben möchte.
Solche selbstgemachte Suppen gibt es bei uns (vor allem im Winter) sehr oft. Besonders Hühnersuppen und Kraftbrühen “produziere” ich in rauen Mengen. Sobald jemand anfängt zu schnupfen oder husten, gibt es bei uns Hühnersuppe. Diese schmeckt einfach immer, wärmt von Innen und hilft bei der Genesung.
Diese Suppen koche ich dann gleich in großen Mengen (vielleicht 8 Portionen), denn dann kann ich gleich einen Teil einfrieren und habe schnell etwas zur Hand, falls doch mal ein Kind (oder der Mann) kränkelt.
Es schmeckt einfach sooooooo gut! Probiert es aus – selbstgemacht ist einfach so viel besser.
Kennst Du schon meine Kochbücher?
Du kennst meine Bücher noch nicht? Dann solltest Du unbedingt einmal in meinem Shop vorbeischauen.
Wenn Du meine Thermomix®-Rezepte magst, dann wirst Du meine Bücher lieben. Schnelle, ausgewogene, blitzschnell zubereitete und vor allen Dingen leckere Rezepte für die ganze Familie.
Kuchen werden bei mir (außer den den Leicht & Lecker-Büchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.
Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch niemals dort veröffentlicht.
Kohlrabi-Gemüseeintopf mit Würstchen
Zutaten
Folge mir gerne auch auf Instagram @wiewowasistgut
**********************
Für 4-5 Portionen
Gemüse wird in geschältem Zustand abgewogen
- ½ Bund Petersilie, glatt
- 1 Zwiebel, weiß
- 1 TL Butter
- 200 g Karotten
- 500 g Kartoffeln, festkochend
- 600 g Gemüsebrühe
- 300 g Kohlrabi
- ½ TL Salz
- 4 Wiener Würstchen
- ½ Stange Lauch
- 2 TL Stärke + 3 EL Wasser, verrührt
- 100 g Sahne
- Salz und Pfeffer
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Petersilie in den trockenen Mixtopf geben und 3 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern. Umfüllen, Mixtopf nicht reinigen.
- Zwiebel abziehen, vierteln und 4 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Butter hinzugeben und 2,5 Minuten / Varoma / Stufe 1 andünsten.
- Karotten, Kartoffeln und Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Karotten, Kartoffeln, 1 TL Salz und Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und 15 Minuten / 95 Grad / Linkslauf / Sanftrührstufe aufkochen.
- Kohlrabi hinzugeben und 10 Minuten / 95 Grad / Linkslauf / Sanftrührstufe aufkochen.
- Prüfen, ob das Gemüse gar ist. Ansonsten nochmals die Garzeit verlängern.
- Wiener und Lauch in Ringe schneiden. Stärke mit dem Wasser glatt rühren.
- Diese Zutaten zusammen mit der Sahne in den Mixtopf geben und mit dem Spatel gut untermischen. Nochmals 8-12 Minuten / 95 Grad / Linkslauf / Sanftrührstufe aufkochen, bis der Eintopf etwas angeklickt ist und alle Zutaten gar sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Herkömmliche Zubereitung
- Petersilie klein hacken. Beiseite stellen.
- Zwiebeln abziehen und klein hacken. Mit Butter in einem Topf andünsten.
- Karotten, Kartoffeln und Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Karotten, Kartoffeln, 1 TL Salz und Gemüsebrühe ebenfalls in den Topf geben und auf mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Kohlrabi hinzugeben und weitere 10 Minuten kochen.
- Prüfen, ob das Gemüse gar ist. Ansonsten nochmals die Garzeit verlängern.
- Wiener und Lauch in Ringe schneiden. Stärke mit dem Wasser glatt rühren.
- Diese Zutaten zusammen mit der Sahne hinzugeben und nochmals 8-12 Minuten weiterkochen, bis der Eintopf etwas angeklickt ist und alle Zutaten gar sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wenn Ihr auch solche Eintopf- und Suppenfans seid, dann probiert diesen leckeren und einfachen Kohlrabi-Gemüseeintopf unbedingt einmal aus. Wir lieben diese, genau wie alle anderen Eintöpfe von meinem Blog, total.
Wie immer findest Du die Zubereitung mit und ohne Thermomix® oben im Rezept.
Wenn du den Kohlrabi-Gemüseeintopf nachmachst, dann markiere mich bei Instagram doch gerne mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.
2 Kommentare zu „Kohlrabi-Gemüseeintopf mit Würstchen“
Super lecker für Eintopfmuffel 👍👍👍
Ja auf jeden Fall. Schmeckt nämlich auch Eintopfmuffeln ;-). LG Sandy