Backen mit Kindern: bester Keksteig zum Ausrollen

Bester Keksteig / Seid Ihr noch auf der Suche nach dem besten Keksteig zum Ausrollen und Ausstechen? Der nicht noch eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen muss und dann entweder zu weich oder zu hart oder zu bröckelig ist?

Dann habe ich den ultimativen Kinder-Ratz-Fatz-Butterkeks-Teig für Euch. Diesen mache ich mit meinen Kindern seitdem sie ganz klein sind.

https://wiewowasistgut.com/fluffig-saftiger-zitronenkuchen-mit-guss/

Du kannst den Teig das ganze Jahr über verwenden. Egal ob Oster-, Geburtstags-, oder Weihnachtsplätzchen. Sie sind einfach immer genial. Schon tausende Leser haben das Rezept probiert und machen es jedes Jahr wieder.

Backen mit Kindern: bester Keksteig zum Ausrollen & Ausstechen

Das Schöne an diesem Teig ist, dass Du einfach nur alle Zutaten in den Mixtopf (oder in deine Knetmaschine) gibst, vier Minuten knetest und fertig ist der Teig.

Du musst diesen nicht erst 30 Minuten im Kühlschrank „fest“ werden lassen. Denn schon dann werden kleine Kinder quengelig.

Ich kann Dir versprechen, dass auch nach dem 10 Mal ausrollen hält der Teig super gut. Nichts bröselt oder klebt fest. Denn immer wieder bleibt ein Fitzelchen Teig übrig und mit Kindern muss ja auch das letzte Ausstecherle gemacht werden.

Ab und zu etwas Mehlen ist vorteilhaft, ansonsten gibt´s nichts Besonders zu beachten.Backen-mit-Kindern-bester-Keksteig-zum-Ausrollen-Ausstechen-aus-dem-Thermomix

Wo walze ich die Kekse aus?

Ich walze solche Teige gerne auf einer Backmatte aus. Da kann man Rollen und Mehlen und staubt sich nicht die ganze Arbeitsplatte ein.

Nach getaner Arbeit einfach über dem Waschbecken ausschütteln und danach abwischen.

Zu jeder Jahreszeit kannst Du diesen Keksteig benutzen

Ja, es ist ein Universalteig, den du das ganze Jahr benutzen kannst. Tolle Osterausstecher oder süße Cookies zum Geburtstag – kein Problem.

Mische gerne noch etwas Kakao in den Teig und so kannst Du auch dunkle Teige backen.

Natürlich musste ich mit meinen Kids extra Buchstaben ausstechen für Oma, Opa, Mama und Papa. Als Deko haben wir nur Schokolade geschmolzen und Puderzucker mit etwas Wasser verrührt. Mit Lebensmittelfarbe eingefärbt und noch etwas Deko-Streusel für´s Bling Bling.

Es macht jedes Jahr wieder Spaß mit den Kids zu backen. Mal sehen wie viele Jahr die zwei noch Kekse backen möchten.

Kennst Du schon meine Kochbücher?

Du kennst meine Bücher noch nicht? Dann solltest Du unbedingt einmal in meinem Shop vorbeischauen.

Wenn Du meine Thermomix®-Rezepte magst, dann wirst Du meine Bücher lieben. Schnelle, ausgewogene, blitzschnell zubereitete und vor allen Dingen leckere Rezepte für die ganze Familie.

Kuchen werden bei mir (außer den den Leicht & Lecker-Büchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.

Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch niemals dort veröffentlicht.

meine-Buecher-thermomix

 

Print

Backen mit Kindern: bester Keksteig zum Ausrollen & Ausstechen

  • Autor: Sandy
  • Vorbereitungszeit: 2 mins
  • Kochzeit: 5 mins
  • Gesamtzeit: 7 mins
  • Category: Butterkekse

Zutaten

Menge

Folge mir gerne auch auf Instagram @wiewowasistgut

**********************

  • 200 g weiche Butter
  • 120 g Zucker
  • 330 g Weizenmehl 405
  • 40 g Milch
  • 100 g Speisestärke
  • ½ TL Vanille gemahlen oder Mark einer ½ Vanilleschote
  • 1 Ei

Extra zum Verzieren: Kuvertüre, Puderzucker, Lebensmittelfarbe, Perlen etc.

 

Zubereitung im Zauberkessel

(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten“)

  1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 4 Minuten / Knetstufe verarbeiten.
  2. Immer ein Stück Teig entnehmen und ausrollen. Das geht auch nach dem 10 Mal ausrollen noch wunderbar.
  3. Ausgestochene Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (O/U-Hitze) ca. 10 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
  4. Sichtkontakt halten, damit die Kekse nicht zu dunkel werden.
  5. Abkühlen lassen und danach verzieren.

Insgesamt werden es 3 Bleche Kekse in verschiedenen Größen.

Herkömmliche Zubereitung

  • Alle Zutaten mit der Küchenmaschine verkneten.
  • Weiter im Rezept oben folgen.

Keywords: Weihnachtsplätzchen, Kinder, Kekse, Ausstecher, Keksteig,

Hast Du das Rezept nachgemacht?

Wenn Dir das Rezept gefallen hat, dann freue ich mich über einen Kommentar mit (hoffentlich) 5*-Bewertung. Danke!

Backen-mit-Kindern-bester-Keksteig-zum-Ausrollen-Ausstechen-aus-dem-Thermomix

Diesen Keksteig müsst Ihr unbedingt (auch besonders mit sehr kleinen Kindern) ausprobieren. Der Keksteig ist wirklich mit Abstand der beste Plätzchenteig, den wir bisher benutzt haben. Man kann diesen in der Tat 10 Mal hintereinander ausrollen und es klebt noch immer nichts.

Sogar wenn der Teig bereits warm geworden ist. Darüber freut sich nicht nur die Mama, sondern auch die Kinder. Ich wünsche Euch viel Spaß mit diesem grandiosen Keksteig.

Wenn du diesen super duper Keksteig nachmachst, dann markiere mich bei Instagram doch gerne mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.

 

Rezept leicht abgewandelt – Quelle: www.rezeptwelt.de

83 Kommentare zu „Backen mit Kindern: bester Keksteig zum Ausrollen“

  1. Ahhh, danke. Das hat tatsächlich funktioniert! Vor ein paar Wochen hatte ich den Kindern großes Plätzchenbacken angekündigt und der Teig war trotz Kühlung nicht für Kinderhände zu verarbeiten. Allerdings habe ich das Rezept veganisiere: Vegane Margarine, Mandelmilch und statt dem Ei ein Esslöffel Sojamehl. Ging super!

    1. Liebe Sonja…super das freut mich aber. Ich fand den Teig auch super!! Dann wissen wir ja für´s nächste Jahr, welchen Teig wir verwenden 😉 ! LG Sandy

      1. Hallo, sag mal muss der Teig eine Nacht vorher in den Kühlschrank oder ein paar Stunden 🤔 oder ist er sofort zum Ausstecken bereit?
        LG Nicole

  2. Manuela Kochte-Chalupka

    Hallo Sandy,
    ich habe heute Deinen Teig mit meinen Jungs ausprobiert. Wir haben „Stempelkekse“ gebacken.
    Das hat echt klasse geklappt. Der Teig ließ sich super verarbeiten und (wie es auch im Rezept steht ?) immer wieder ganz toll ausrollen. Meine Kinder und ich sind total begeistert von dem Teig und das er so gut schmeckt!! Ich werde in den nächsten Tagen mal eine glutenfreie Variante ausprobieren, vielleicht ist der Teig ja auch so schön zu verarbeiten.
    Vielen Dank für dieses super tolle Keksrezept!!!
    Liebe Grüße und alles Gute,
    Manuela

  3. Manuela Kochte-Chalupka

    Hallo Sandy,
    ich habe heute mit meinen Jungs Deinen Keksteig ausprobiert. Wir haben „Stempelkekse“ gemacht. Meine Kinder und ich sind total begeistert.
    Dieser Teig lässt sich sehr schnell zubereiten, es gibt keine Wartezeiten und das Ausrollen ging auch zum X.-Mal einwandfrei. Die fertigen Kekse wurden schon vor dem Verzieren erheblich dezimiert, so das wir bald wieder welche backen müssen ?. Beim nächsten Backen versuche ich es mal mit einer glutenfreien Variante. Ich hoffe, das sich der Teig dann auch so problemlos verhält, wie der Teig aus Deinem Rezept.
    Lieben Dank für diesen tollen Teig!!!
    Viele Grüße und alles Gute,
    Manuela

    1. Hallo liebe Manuela, vielen Dank für den lieben Kommentar (für die Zukunft: ich schalte die Kommentare händisch frei, daher erscheinen sie nicht sofort auf dem Blog ;-)…wahrscheinlich hast Du gedacht, es hat nicht mit dem Kommentar geklappt.
      Wenn die glutenfreie Variante geklappt hat (und mit was), sag doch gerne Bescheid. Liebe Grüße, Sandy

      1. Manuela Kochte-Chalupka

        Hallo Sandy,
        heute haben wir die glutenfreie Variante ausprobiert. Ich habe das Weizenmehl 1:1 gegen eine glutenfreie Mehlmischung von Seiz ausgetauscht. Der Teig war allerdings sehr krümelig. Nachdem ich 50 g Butter und etwas Milch hinzugefügt habe, wurde er dann doch geschmeidiger. Er lies sich ganz gut ausrollen und auch ausstechen, nur die Stempelausstecher konnten wir nicht nehmen. Der Teig blieb immer in den Ecken hängen.
        Auch diese Variante schmeckt hervorragend!!!
        Heute Nachmittag geht es dann an das Verzieren.
        Auf jeden Fall werden wir diese Kekse öfters machen!!!
        Noch mal vielen Dank dafür.
        Liebe Grüße Manuela

        1. Super tolles Rezept. Habe schon oft nach diesem Rezept Plätzchen mit den Kindern gemacht.
          Heute das erste mal mit dinkelmehl 1050, hafermilch, erythrit und Kokosblütenzucker. Hat wunderbar funktioniert.

          1. Ja Margarita, es passt einfach zu jeder Jahreszeit. Und abwandeln lässt es sich auch super. Danke Dir. LG Sandy

  4. Hallo, ein tolles Rezept! Hab mich immer geweigert zu backen. Hatte nie das richtige Rezept aber deins ist perfekt ? und es gibt grad so viel Teig das Kinder nicht die Lust verlieren….
    Meine Tochter hatte so viel Spaß, das wir noch ne zweite Runde starten ?
    Überhaupt ist deine Seite und deine Rezepte toll, danke dafür
    Liebe Grüße

    1. Liebe Sanne, das freut mich sehr. Ja, dieser Teig ist jedes Jahr wieder der Renner. Vielen Dank für das liebe Kompliment. Liebe Grüße, Sandy

  5. Hallo, ich bin gerade auf dieses fantastische Rezept gestoßen. Klingt fast ZU einfach ?
    Mein Sohn wünscht sich Schokoladen Kekse, kann ich einfach nach belieben Kakaopulver hinzufügen oder wird der Teig dann zu fest?
    Vielen Dank
    Nicole

    1. Hallo Nicole. Das Rezepte wurde die letzten Jahre schon hundertfach erprobt und sowohl Erwachsene und Kinder waren glücklich. Im Winter ist das immer der Renner auf dem Blog. Klar, Schokokekse gehen auch. Nimm doch 2-3 TL Backkakao und einen Tick mehr Milch. Dann sollte das auch klappen :-). LG Sandy

  6. Hallo Sandy
    Ich bin gerade auf das Rezept gestoßen und meine Tochter und meine Nichte wollen heute Kekse backen, da werde ich mal dein Rezept ausprobieren 🙂
    Weil die meisten Teige sind immer zu klebrig obwohl wir beim ausrollen Mehl benutzen.
    Also bin ich mal gespannt.
    Liebe Grüße Mélissa

    1. Liebe Melissa, ich hoffe, es hat Dir so gut gefallen, wie all den anderen. Das Rezept war diesen Winter wieder der Renner auf dem Blog ;-). LG Sandy

    1. Hallo Elke, ja die Kekse sind toll mit Kleinkindern zu verarbeiten – und das nicht nur an Weihnachten. Liebe Grüße, Sandy

  7. Letztes Jahr schon begeistert von dem Teig gewesen. Werde ihn heute wieder mit den Kindern machen. Zum Glück habe ich das Rezept wiedergefunden. Nun wird der Link abgespeichert. 🙂
    Habe ihn auch zum backen mit in die Schule gegeben und da ist er auch sehr gut angekommen. Im Bekanntenkreis ist dieses Rezept ebenfalls sehr beliebt. 🙂 Danke dafür!

      1. Und dieses Jahr bin ich wieder auf dieser Seite. Am Sonntag wird gebacken! 🙂
        Wünsche trotz der Corona-Umstände eine schöne Vorweihnachtszeit!

  8. Halli hallo!
    Das Rezept ist ein Traum!
    Gefühlte 100 Mal ausgerollt – ohne kleben, ohne bröseln! Wow!
    Die Kinder waren voll begeistert, die Kekse lecker & Wartezeit gab es auch keine.
    Genau nach so einem Rezept hab ich gesucht, da können die Nachbarskinder auch noch gern zum Backen vorbei kommen 🙂
    Großes DANKE!
    Ps. Habe das Weizenmehl zu 100% mit Dinkelkuchenmehl getauscht – hat prima geklappt!

    1. Liebe Astrid, das freut mich so sehr! Dann noch viel Spass beim backen…ich schicke meine Kids auch gerne vorbei ;-). LG Sandy

  9. Hallo!
    Kann ich den Teig auch im Kühlschrank aufbewahren? Möchte ihnen morgens vorbereiten um nachmittags mit den Kids direkt loszulegen

    1. Hallo Melanie, na klar. Das geht auch. Aber dieser Teig ist in 2 Minuten gerührt und eben deswegen so gut, weil er x-Mal ausgerollt werden kann, ohne das er gekühlt werden muss. LG Sandy

  10. Katrin Böttcher

    Liebe Sandy,
    ich habe heute deinen Teig das erste Mal probiert. Da mein Mann nichr so gut tierisches Fett verträgt, habe ich Vegane Butter genommen und statt normales Weizenmehl – Dinkelmehl verwendet. Hat super geklappt. Werden wir auf jeden Fall noch einmal machen. Vielen Dank für das tolle Rezept.
    Liebe Grüße
    Katrin

  11. Hallo, kann ich den Teig abends schon fertig machen und über Nacht in den Kühlschrank stellen? Brauche für die Schule morgens den Teig.
    Gruß Sabrina

    1. Hallo Sabrina, klar…das kannst Du auch machen. Aber der Teig ist ja in nicht mal 5 Minuten gemixt….geht morgens im Nebenher ;-). LG Sandy

  12. Hallo Sandy, heute habe ich den Teig mit meinem Sohn getestet und was soll ich sagen. Perfekt. Vielen Dank!
    Gruß Sonja

    1. Hallo Bettina, dass kann man gar nicht genau sagen, da ja jeder verschiedene Größen aussticht. Also 2-3 Bleche sind es bei uns immer. LG Sandy

  13. Hallo Sandy
    Hast du den Teig schon einmal mit Vollkornmehl versucht? Also nicht das Mehl zu 100% ersetzen aber vielleicht so 50-70g vom Mehl durch frisch gemahlenes Dinkelmehl? Ich hab den Teig nach Rezept zubereitet, und das Abends um 21:15h. Weil ich vergessen hab dass die Kinder Ausstecherle in ihre Kinderstunde mitbringen sollten ?. Hat super geklappt. Wirklich ein super tolles Rezept. Um 23h war ich fertig und die Küche wieder sauber.
    Folge dir nun auch ??
    Liebe Grüße aus Kempten im Allgäu

    1. Hallo Claudia…nein, mit etwas Vollkornmehl habe ich es noch nicht versucht. Backe es oft mit Dinkel 630…aber einen Teil durch Vollkornmehl zu ersetzten ist eine tolle Idee…setzte ich bestimmt auch bald mal um. Liebe Grüße, Sandy

      1. Hallo Sandy,
        dann werde ich es auf jeden Fall mal versuchen und mich dann nochmal nach dem Ergebnis melden. Ich wollte mir heute zu meiner Tasse Kaffee ein Plätzchen gönnen, und siehe da, die Dose war leer ☹️.
        Muss auf jeden Fall die Tage Nachschub backen. Und dann gebe ich dir Bescheid. Ich habe eine Getreidemühle und kaufe deshalb nie eines. Da wir erst umgezogen sind ist hier alles noch nicht ganz so auf dem Stand. Aber dein Rezept lässt sich so schnell backen.
        Danke für deine Antwort. Ich melde mich sobald es Ergebnisse gibt.
        Lg Claudia

  14. Hallo,
    geht das kneten auch mit dem Handmixer (Knetaufsatz)?
    Und was kann ich anstatt vanille gemahlen nehmen. Habe nur Vanillezucker da.
    Danke für deine Antwort im Voraus!
    LG Anna

    1. Hallo Anna…na klar kannst Du auch einen herkömmlichen Handmixer verwenden…steht ja auch in der “herkömmmlichen Zubereitung”. LG Sandy

  15. Hallo.
    Ich würde dein Rezept am Wochenende gerne probieren 🙂
    Ich habe leider weder Zauberkessel, noch Küchenmaschine…
    Alles zusammen mit den Knethaken vom Mixer geht auch? Oder sollte ich da lieber anders vorgehen?
    Danke für deinen Rat – ich bin leider nicht besonders erfahren im Kekse backen 😉
    Lg Conny

    1. Hallo Conny, natürlich kannst Du das mit jeder Küchenmaschene kneten. In einem Mixer ist das wahrscheinlich eher suboptimal, denn der Teig soll ja geknetet werden und nicht zerkleinert ;-). Alternativ natürlich einfach mit der Hand verkneten. LG Sandy

      1. Hallo Sandy, danke für deine Rückmeldung 🙂
        Wie lange muss den Teig mit den Händen kneten? Wenn schon die Küchenmaschine 4 Minuten kneten darf 😅
        Lg Conny

        1. Hi Conny. Das weiß ich leider nicht. Ich hab noch nie im Leben mit der Hand geknetet ;-). Es sollte halt ein geschmeidiger, weicher Teig sein. LG Sandy

  16. “Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 4 Minuten / Knetstufe” Das hört sich ja supertoll und superschnell an. Nach 4 min. waren meine Zutaten allerdings unverändert und unvermischt im Topf… leuchtet mir auch ein, denn wie soll das rotierende Messer am Boden den Teig “durchmischen”??? Ich hatte ca die doppelte Menge, da ich etwas mehr Teig wollte… Hätte ich diesen “Schmetterling” einsetzen müssen?? Ich habe jetzt alles in eine Schüssel gekippt und herkömmlich mit den Knethaken des Handmixers vermischt – war aber wahrscheinlich nicht “im Sinne des Erfinders”… ;-)) LG

    1. Hallo Tina, ein Rezept funktioniert nur richtig, wenn man es so macht wie es im Rezept steht ;-). Du hast die doppelte Menge gemacht, dass ist eine ganz andere Ausgangssituation. Dieses Rezept machen jedes Jahr tausende meiner Leser und ich mache es seit vielen Jahren und es funktioniert definitiv.
      Daher einfach die Rezepte immer so machen (gleiche Mengenangaben, gleiche Zutaten) wie es im Rezept steht, dann hast Du (zumindest bei meinen Rezepten, die alle gelingsicher sind), keine Probleme.
      Und einen Schmetterling dürfte man bei so einem Teig sowieso nie einsetzen, der würde sofort brechen.
      Liebe Grüße, Sandy

      1. Vielen Dank für die superschnelle Rückmeldung!!! Dann werde ich mich beim nächsten Mal natürlich an die Mengenangabe halten. Und DANKE auch für die Info zum Schmetterling – bin erst ein Thermi-Neuling… 😉

        1. Hallo Tina…ja, unbedingt bei Rezepten an Mengen und Zutatenliste halten, dann sollten die Rezepte auch immer funktionieren :-). Und Schmetterling immer nur max. bist Stufe 4 bei flüssigen Zutaten. Der ist nicht zum Kneten gedacht, sondern zum Aufschlagen. LG Sandy

  17. Hallo Sandy! Würde spontan mit den Kindern loslegen, habe aber kein Vanillepulver…kann ich auch Vanillezucker verwenden? Wenn ja, wie viel davon? Vielen Dank😃Vroni

  18. Danke für das tolle Rezept. Damit haben wir mit unserer Tochter (bald 3) ihre ersten Kekse gebacken. Klappte super und auch mehrmaliges Ausrollen war wie beschrieben kein Problem 🙂

  19. Liebe Sandy. Gestern habe ich mit unserer Enkelin die Kekse nach deinem Rezept gebacken. Mit allem was du geschrieben hast, hattest du Recht. Die Kekse sind super lecker geworden. Ich kann nicht gut backen aber mit deinem Keksrezept klappte es wunderbar. Ich wünsche dir und deiner Familie ein frohes Fest und einen guten Rutsch ins neue Jahr. Liebe Grüße Ruth Tilger

    1. Liebe Ruth, das freut mich sehr. Ich backe das Rezept auch schon seit Jahren mit meinen Kinder. Dir auch einen schönen 4. Advent. LG Sandy

  20. Susanne Kirchhof

    Liebe Sandy, ich habe für meine Tochter zum 40. Geburtstag diese Kekse gebacken. Ich kann nur sagen, das ging super. Schade, daß ich kein Bild anfügen kann. Weihnachten werde ich diese Kekse ganz gewiss mit meinen Enkelkindern backen. Liebe Grüße Susanne

  21. Wir haben gestern den Plätzchenteig in doppelter Menge mit Weizen/Dinkelmehl ausprobiert. Meine dreijährige Tochter konnte alleine Plätzchen ausstechen und aufs Blech legen. Super! Andere Teige zerbröseln da schonmal eher in kleine Kinderhänden.
    Heute wird er wieder gemacht!
    Danke!

  22. Hallo Sandy,
    dein Keksrezept wurde bei uns schon einige Male umgesetzt. Nun ist es kurz vor Weihnachten wieder so weit und wir wollen am Wochenende backen.
    Ich kann mich nicht mehr genau erinnern bin aber der Meinung das ich die letzten Male anstatt Vanille gemahlen einfach Vannillezucker genommen habe.
    Kannst du mir mehr zur Mengenangabe sagen ? Einfach eins zu eins ersetzen ? Oder wird es dann mit dem normalen Zucker zu viel.
    Besten Dank für den tollen Teig der wirklcih nie klebt.
    Gruß Steph

  23. Hallo Sandy,
    Ich habe dein Rezept etwas abgewandelt da ich beim zubereiten feststellen musste dass mir die Stärke ausgegangen ist. Ich hab einfach durch vanillepuddingpulver ersetzt und die Vanille damit auch gespart. Bin gespannt. Der Teig riecht schon mal super 😊

    1. Hallo Daniela, genau das geht genauso. Puddingpulver ist ja nichts anderes als Stärke, Farbe und Vanillegeschmack. :-). Hoffe, es hat alles gut geklappt. Liebe Grüße, Sandy

  24. Ich habe das Rezept schon zig mal gemacht, jetzt für Osterplätzchen wieder. Im Winter kommen Kakao, Zimt oder Lebkuchengewürz hinzu. Sehr lecker!!! Leider funktionieren die Sterne nicht, es wören 5/5:)

    1. Hallo Nora, ja die Plätzchen sind in der Tat super variabel zuzubereiten. Freut mich, dass es Euch schmeckt. Ja, die Sternebewertung spinnt grad. Muss ist der IT weitergeben. LG Sandy

Kommentar verfassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.

Recipe rating