Ich liebe Fisch und Meeresfrüchte in allen Varianten. Was ich am liebsten dazu esse? Eine tolle mediterrane Soße für Fisch und Meeresfrüchte namens Salsa Mery.
Eine Mischung aus Olivenöl, Knoblauch und Petersilie. So eine tolle Salsa und man kann sie zu so viel weiteren Sachen essen (z.B. Gemüse, Salat oder Fleisch).
Mediterrane Soße für Fisch & Meeresfrüchte (Salsa Mery)
Eine Salsa Mery ist eine klassische, in der Küche weit verbreitete Marinade, die aus nativem Olivenöl, Knoblauch, frischer Petersilie und Zitronensaft zubereitet wird. Sie wird zum Würzen und Aromatisieren von Meeresfrüchten und Fischgerichten verwendet, kann aber auch zum Marinieren von Fleisch und Gemüse zum Grillen verwendet werden.
Der Geschmack ist leicht, frisch und bringt die Aromen von Fischgerichten wunderbar zur Geltung, ohne sie zu überdecken. Die Zubereitung ist auch mega einfach. Denn du musst einfach nur alle Zutaten miteinander pürieren.
Die Sauce lässt sich wirklich in Sekunden zubereiten und passt hervorragend zu gegrilltem Lachs, Dorade, Garnelen oder auch Jakobsmuscheln.
Haltbarkeit der Zitronen-Petersilien-Sauce (Salsa Mery)
Obwohl die Sauce hauptsächlich aus Olivenöl besteht, was eine gewisse konservierende Wirkung hat, ist sie nicht unbegrenzt haltbar – vor allem wegen des frischen Zitronensafts und der rohen Petersilie.
👉 Das solltest du beachten:
- Im Kühlschrank aufbewahrt: In einem sauberen, luftdicht verschlossenen Glas hält sich die Sauce etwa 3-4 Tage.
- Trennung von Öl und Säure: Olivenöl trennt sich bei längerer Lagerung von der Zitrone und den Kräutern – das ist normal. Einfach das Glas vor dem Servieren schütteln.
- Frische Petersilie ist kritisch: Sie kann schnell verderben und das Aroma kippen lassen. Sobald die Sauce „grünlich dumpf“ riecht oder die Petersilie braun wird, bitte entsorgen.
- Nicht einfrieren: Durch das Olivenöl und die Zitrone ist die Sauce nicht gut zum Einfrieren geeignet – Textur und Geschmack leiden stark.
Mediterrane Soße für Fisch & Meeresfrüchte (Salsa Mery)
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Zutaten
Zubereitung im Zauberkessel
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und kurz auf höchster Stufe pürieren, bis alle Zutaten zerkleinert sind. Alternativ einen Pürierstab benutzen.
- Thermomix-Version: Petersilie und Knoblauchzehen bei Stufe 7 auf´s laufende Messer fallen lassen. Anschließend die übrigen Zutaten hinzugeben und 5 Sek / Stufe 4 vermischen.
- In ein Gefäß füllen und Fisch, Gemüse oder Salat reichen.
- Die Salsa ist durch das Olivenöl konserviert und hält deswegen sehr lange.
Diese Zitronen-Kräutersauce ist nicht nur blitzschnell zubereitet, sondern bringt auch frische Aromen direkt auf den Teller – perfekt für Fischfilets, Meeresfrüchte oder gegrillten Lachs.
Besonders praktisch: Das Rezept lässt sich auch hervorragend im Thermomix umsetzen. Einfach Petersilie, Zitronensaft, Olivenöl und eine Prise Salz zusammen mixen – in wenigen Sekunden ist deine kalte Sauce für Fisch servierbereit.
Die Kombination aus Zitrone, Knoblauch und Petersilie passt ideal zu leichten Sommergerichten und macht selbst ein schlichtes Fischgericht zu etwas Besonderem. Wenn du gerne mediterrane Saucen selber machst, solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren.
Ob als Dip, Dressing oder Marinade – diese mediterrane Kräutersauce überzeugt mit ihrer Vielseitigkeit und Frische. Kühl gelagert hält sie sich einige Tage. Ideal für die schnelle, gesunde und mediterrane Küche.
Wenn du die Mediterrane Soße für Fisch nachmachst, dann markiere mich bei Instagram doch gerne mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.