Quinoa‑Hähnchen‑Salat // Wenn du einen Salat suchst, der nicht nur bunt und frisch aussieht, sondern auch richtig lange satt macht, dann ist dieser Quinoa‑Hähnchen‑Salat genau das Richtige.
Er kombiniert hochwertiges Protein, komplexe Kohlenhydrate und viel knackiges Gemüse. Eine perfekte Mischung für alle, die sich gesund ernähren möchten, abnehmen wollen oder einfach eine ausgewogene Mahlzeit für den Alltag brauchen.
Das Beste: Der Salat schmeckt nicht nur frisch zubereitet fantastisch, sondern hält sich auch 1–2 Tage im Kühlschrank. Damit ist er ein echtes Meal‑Prep‑Gericht.
Quinoa‑Hähnchen‑Salat: gesund, sättigend und perfekt für Meal‑Prep
Quinoa ist die ideale Basis für einen Salat, der lange sättigt, aber nicht schwer im Magen liegt. Die kleinen Körner liefern wertvolle Aminosäuren, Ballaststoffe und Mineralstoffe und sind damit eine perfekte Alternative zu Nudeln oder Reis.
In Kombination mit Süßkartoffeln, Hähnchenbrust, frischem Gemüse und Feta entsteht ein Salat, das sowohl nährstoffreich als auch geschmacklich abwechslungsreich ist. Genau diese Kombination macht den Salat so toll.
PrintQuinoa‑Hähnchen‑Salat: Proteinreicher Sattmacher für Meal-Prep & Alltag
Ingredients
Folge mir gerne auch auf Instagram oder TikTok
**********************
Für 4 Portionen (Hauptspeise) oder 6 Portionen (Beilage)
- 150 g Quinoa (roh) + Salz
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln (500 g, geschält gewogen) + 5 g Olivenöl + Salz + 1 TL Paprikapulver
- 300 g Hähnchenbrustfilet + 2 TL Olivenöl + Salz + 2 TL Paprikapulver
- 100 g Rotkohl
- 1,5 Paprika, rot oder gelb
- 1 Salatgurke
- 3 Frühlingszwiebeln
- 250 g Feta
- Salz und Pfeffer
Dressing
- 15 g Olivenöl
- 2 EL Schnittlauch oder Petersilie, gehackt
- 5–10 g Apfelessig
- 1 EL Limettensaft
- 20 g Wasser
- 25 g Joghurt
- 10 (Light)-Mayonnaise
Nährwerte pro Portion:
- Kalorien: ca. 603 kcal
- Protein: ca. 34 g
- Fett: ca. 31 g
- Kohlehydrate: ca. 53 g
- Ballaststoffe: ca. 10 g
Instructions
- Quinoa gründlich waschen und anschließend nach Packungsanleitung mit Wasser und Salz kochen (Thermomix: ca. die doppelte Menge an Wasser plus etwas Salz in den Mixtopf geben. Anschließend 15 Minuten / 95 Grad / Saftrührstufe garen, prüfen, ob der Quinoa gar ist).
- Süßkartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit Olivenöl, Salz und Paprikapulver vermischen und in der Heißluftfritteuse ca. 15 Minuten / 190 Grad garen. Alternativ im Backofen bei 210 Grad / 20-25 Minuten.
- Hühnchenbrust in kleine Stücke schneiden und mit den weiteren Zutaten marinieren. Scharf in der Pfanne anbraten.
- Das restliche Gemüse klein schneiden. Feta ebenfalls in kleine Stücke.
- Für das Dressing alle Zutaten miteinander vermengen.
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und abschmecken.
Warum dieser Quinoa‑Hähnchen‑Salat perfekt zum Abnehmen ist
Viele Salate sind zwar leicht, aber sättigen kaum und führen dazu, dass man kurze Zeit später wieder Hunger hat. Dieser Quinoa‑Hähnchen‑Salat funktioniert anders. Durch die Mischung aus Protein (Hähnchen, Feta), komplexen Kohlenhydraten (Quinoa, Süßkartoffeln) und viel Volumen durch Gemüse entsteht eine Mahlzeit, die lange satt hält und den Blutzucker stabil hält. Genau das ist entscheidend, wenn man abnehmen oder sein Gewicht halten möchte.
Quinoa und Süßkartoffeln liefern langanhaltende Energie, ohne den Körper zu überfordern. Das Hähnchen sorgt für eine gute Portion Protein, die wiederum wichtig ist, um Muskeln zu erhalten – besonders während einer Diät. Rotkohl, Paprika, Gurke und Frühlingszwiebeln bringen nicht nur Farbe und Frische, sondern auch wertvolle Mikronährstoffe und Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und zusätzlich sättigen.
Wenn Du noch weitere leckere Salat-Rezepte suchst, dann schau unbedingt mal in die Kategorie „Salate & Gesundes“ (KLICK) auf meinem Blog.
Ein weiterer Vorteil: Der Salat ist unglaublich flexibel. Du kannst ihn warm genießen, lauwarm servieren oder direkt aus dem Kühlschrank essen. Dadurch eignet er sich perfekt für stressige Tage, an denen du trotzdem etwas Gesundes essen möchtest. Das perfekte Meal-Prep!!
Ein idealer Grillsalat – mal etwas anderes als Nudelsalat
Dieser Salat ist nicht nur ein Meal‑Prep‑Liebling, sondern auch ein fantastischer Grillsalat. Er bringt Abwechslung auf den Tisch und ist eine tolle Alternative zu klassischen Nudelsalaten oder schweren Kartoffelsalaten. Durch die frischen Zutaten, die leichte Säure des Fetas und die Süße der Süßkartoffeln entsteht ein Geschmack, der zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder vegetarischen Grillgerichten passt.
Außerdem lässt er sich hervorragend vorbereiten: Quinoa kochen, Süßkartoffeln rösten, Hähnchen anbraten und schon hast du die Basis für einen Salat, der auch am nächsten Tag noch genauso gut schmeckt. Perfekt für Familienfeiern, Grillabende oder als gesunde Lunchbox für die Arbeit.
Empfohlene Beiträge
