Subway Baguettes / Mein Mann liebt diese aromatischen Subway Baguettes, denn O-Ton schmecken sie definitiv viel besser als das Original.
Fluffig weich, aromatisch und einfach sensationell als Sandwichbrot.
Aromatische Subway Baguettes – besser als das Original
Wer kennt sie nicht – die fluffigen, leicht würzigen Baguettes von Subway, die so herrlich nach frischem Brot und Gewürzen duften? Ich sag’s dir: Du kannst sie ganz einfach zu Hause nachbacken und das Ergebnis ist meines Erachtens sogar besser als das Original.
Die Kruste ist außen ganz zart, das Innere super fluffig und dazu kommt dieses unglaublich aromatische Aroma durch Knoblauch, Kräuter und Olivenöl.
Ich war ehrlich gesagt selbst überrascht, wie unkompliziert das Ganze ist. Ein bisschen Mehl, Hefe, etwas Olivenöl, Gewürze nach Geschmack – mehr braucht es gar nicht. Ich habe meine Variante mit getrocknetem Oregano, Knoblauch und Olivenöl gemacht, das ist sooooo aromatisch.
Viele weitere leckere und einfache Brot- und Brötchenrezepte (KLICK) findest du natürlich auf meinem Blog.
Und das Beste? Du kannst deine Baguettes nach dem Backen einfach nach Lust und Laune belegen: Mit gebratenem Hähnchen, knackigem Salat, einer leichten Joghurt-Knoblauchsoße, Omelette oder auch einfach nur mit Butter und etwas Meersalz.
Gerade wenn du auf eine ausgewogene Ernährung achtest und trotzdem nicht auf den Genuss verzichten willst, ist diese Variante ideal: Weniger Zusatzstoffe, mehr Geschmack und du weißt genau, was drin ist.
Wenn du also Lust auf frische, selbstgemachte Subway Baguettes hast, die du perfekt vorbereiten und sogar einfrieren kannst, dann probiere dieses Rezept unbedingt aus.
Aromatische Subway Baguettes
Ich freue mich auf deine Bewertung. Einfach auf die (hoffentlich) 5* Sterne oben klicken und kommentieren. Das hilft ungemein, damit mein Rezept gefunden wird. Danke!
Zutaten
Folge mir gerne auch auf Instagram oder TikTok
**********************
Für 6 Stück ca. 20 cm Baguettes
- 275 g Wasser
- 20 g frische Hefe
- 75 g Milch
- 625 g Dinkelmehl 630 oder Weizenmehl 550
- 35 g Olivenöl
- 10 g Salz
Extra:
- 1 Ei + 2 EL Milch
- 25 g Parmesan
- 2 TL Oregano
- 1 TL schwarzer Sesam
- Kräutersalz
Nährwerte pro Stück:
- Kalorien: ca. 430 kcal
- Protein: ca. 15 g
- Fett: ca. 10 g
- Kohlenhydrate: ca. 68 g
- Ballaststoffe: ca: 4 g
Zubereitung im Zauberkessel
- Die Hefe in handwarmen Wasser auflösen (TM: 2 Min / 37 Grad / Stufe 1).
- Zutaten von Milch bis Salz hinzugeben und 6 Minuten von der Maschine kneten lassen (TM: 6 Min / Knetstufe).
- In eine geölte Schüssel umfüllen, abdecken und 1:15 Stunden gehen lassen.
- Aus dem Teig 6 Teiglinge abstechen (ca. 175g / Stück) und zu einem Quadrat ausrollen (dieses sollte ca. 20-22 cm breit sein).
- Von der langen Seite aufrollen (sieh dir am besten das Video dazu weiter oben an) und auf der Unterseite gutverschließen.
- Auf einem Backblech ablegen und abgedeckt nochmals 45 Minuten gehen lassen.
- Ei und Milch verquirlen und die Baguettes damit rundum gut einstreichen.
- Die Parmesan-Kräutermischung gut darauf verteilen und ggf. etwas festdrücken.
- Im vorgeheizten Backofen (180 Grad O/U-Hitze) ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
- Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Empfohlene Beiträge
