Powerpakete der Natur: Sprossen ziehen für Anfänger

Letzte Woche hatte ich Euch meine Sprossenzucht kurz bei Instagram gezeigt und viele von Euch waren sehr interessiert.

Daher habe ich gedacht, werden wir einfach zusammen beginnen, die so gesunden Sprossen (wahre Nährstoffbomben) zusammen auszusäen. Das geht auch wirklich einfach, aber ein paar Erklärungen, Tipps und Artikelempfehlungen für den Start will ich hier im Blogbeitrag aufführen.

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1. Was sind Sprossen überhaupt?

Sprossen sind die zarten, keimenden Samen von Pflanzen, die gerade erst ihre Wurzeln schlagen. Sie sind reich an Nährstoffen und haben einen intensiven Geschmack. Im Gegensatz zu ausgewachsenen Pflanzen sind Sprossen klein, knusprig und leicht verdaulich. Sie können aus einer Vielzahl von Pflanzensamen gewonnen werden, darunter Alfalfa, Brokkoli, Mungobohnen, Radieschen und viele mehr.

1.1. Definition von Sprossen

Sprossen entstehen, wenn ein Samen keimt und zu wachsen beginnt. Dieser Prozess umfasst die Entwicklung von Wurzeln, Stängeln und oft auch Blättern. Die meisten Sprossen werden geerntet, bevor sie zu ausgewachsenen Pflanzen heranwachsen.

1.2.. Unterschied zwischen Sprossen und Keimlingen

Obwohl die Begriffe manchmal synonym verwendet werden, gibt es einen kleinen Unterschied zwischen Sprossen und Keimlingen. Sprossen werden üblicherweise aus Samen gewonnen, die in einem feuchten Umfeld ohne Erde gekeimt sind. Keimlinge hingegen wachsen normalerweise in Erde und umfassen neben dem Spross auch die Wurzeln.

1.3. Beliebte Sorten von Sprossen

Es gibt eine Vielzahl von Sprossenarten, die je nach Geschmack und Nährstoffprofil variieren. Zu den beliebtesten Sorten gehören Alfalfasprossen, die mild und knackig sind, sowie Brokkolisprossen, die einen leicht scharfen Geschmack haben. Mungobohnensprossen und Radieschensprossen sind ebenfalls weit verbreitet und verleihen Gerichten eine knackige Textur und einen pikanten Geschmack.

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Wenn Du Dir nicht sicher bist, welche Sprossen dir schmecken, dann rate ich Dir zu einem Kauf eines Sprossenpaketes, dann kannst Du verschieden Sprossenarten ausprobieren und letztendlich dann diejenigen im größeren Paket kaufen, welche Dir am besten geschmeckt haben. 

Sprossen sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Ihre Konzentration an Nährstoffen ist oft höher als die ihrer ausgewachsenen Pflanzen, was sie zu einer ausgezeichneten Quelle für Vitamine, Mineralien, Enzyme und Antioxidantien macht. Die Anzucht von Sprossen zu Hause ist einfach und erfordert nur wenig Platz und Zeit.

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2. Warum sind Sprossen so gesund?

Sprossen sind nicht nur richtig lecker und knackig, sondern auch äußerst gesundheitsfördernd. Ihre reichhaltige Nährstoffzusammensetzung bietet zahlreiche Vorteile für den menschlichen Körper.

2.1. Nährstoffe in Sprossen

Sprossen sind wahre Nährstoffbomben. Sie enthalten eine Fülle von Vitaminen, darunter Vitamin C, Vitamin K, verschiedene B-Vitamine und Beta-Carotin. Diese Vitamine sind wichtig für eine Vielzahl von Funktionen im Körper, von der Stärkung des Immunsystems bis zur Förderung der Augengesundheit. Darüber hinaus sind Sprossen eine ausgezeichnete Quelle für Mineralien wie Kalzium, Eisen, Magnesium und Zink, die für die Aufrechterhaltung einer optimalen Gesundheit unerlässlich sind.

2.2. Gesundheitliche Vorteile des Verzehrs von Sprossen

Der regelmäßige Verzehr von Sprossen kann zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten. Dank ihres hohen Gehalts an Antioxidantien können Sprossen helfen, Zellschäden durch freie Radikale zu bekämpfen und das Risiko von chronischen Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs zu verringern.

Darüber hinaus können die entzündungshemmenden Eigenschaften von Sprossen dazu beitragen, Entzündungen im Körper zu reduzieren und das Risiko von entzündlichen Erkrankungen wie Arthritis zu mindern. Die Ballaststoffe in Sprossen fördern zudem eine gesunde Verdauung und können dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken.

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2.3. Rolle von Sprossen in der Ernährung – wie kann ich diese verwenden?

Sprossen sind eine vielseitige Zutat, die sich leicht in die tägliche Ernährung integrieren lässt. Sie können roh in Salaten, Sandwiches oder Wraps genossen oder zu Suppen, Eintöpfen und Pfannengerichten hinzugefügt werden. Durch ihre knackige Textur und ihren frischen Geschmack verleihen Sprossen jeder Mahlzeit eine besondere Note und sorgen gleichzeitig für eine Extraportion an Nährstoffen.

Besonders gerne esse ich Vollkornbrot mit körnigem Frischekäse, Chili und frischen Sprossen – so gut und gesund!

3. Wie züchtet man Sprossen jetzt genau?

Die Anzucht von Sprossen zu Hause ist eine einfache und lohnende Möglichkeit, frische und nährstoffreiche Zutaten für Ihre Mahlzeiten zu erhalten. Mit nur wenigen grundlegenden Materialien und etwas Geduld kannst Du Dir Sprossen direkt in deiner Küche (ohne viel Aufwand) züchten.

3.1. Benötigtes Material für den Start

Um Sprossen erfolgreich anzubauen, benötigen Sie nur wenige grundlegende Materialien.

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  • 【Gesund und lecker】 Das Keimen geeigneter Körner und Bohnen wie Mungbohnen kann den Geschmack und die Ernährung der Zutaten verbessern.

Ich rate Dir, solch ein Sprossen-Set zu kaufen. Der Vorteil liegt darin, dass das tägliche Spülen sehr einfach ist und durch den Abtropfmechanismus das überschüssige Wasser wirklich auch abtropft. 

Dazu gehören Samen Ihrer Wahl, ein Keimgerät oder ein Einmachglas, Wasser und ein Sieb. Die Samen sollten von hoher Qualität sein und für den Verzehr geeignet sein, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Sie können Samen aus dem Gartenfachhandel oder spezialisierten Online-Shops beziehen.

3.2. Schritt-für-Schritt Anleitung zur Anzucht

Die Anzucht von Sprossen ist ein unkomplizierter Prozess, der nur wenige Schritte erfordert. Ich zeige Dir hier mal an einem Beispiel, wie es aussehen könnte:

Tag 1

  • Vormittags: Sprossen waschen und ca. 6-8 Stunden im Keimglas einweichen.
  • Abends: Wasser abgießen und abtropfen lassen.

Tag 2 & 3

  • Vormittags: Wasser in das Sprossenglas geben (ich lasse es meist einige Minuten drin), Wasser abgießen und gut abtropfen lassen.
  • Abends: Gleiches Prozedere wie morgens.

Tag 4

  • Vormittags : Gleiches Prozedere wie am Vortag.
  • Nachmittags/Abends: Mittlerweile sollten die Sprossen fertig sein.

Während des Keimprozesses ist es wirklich sehr wichtig die Samen regelmäßig spülen, um eine optimale Feuchtigkeit zu gewährleisten und das Risiko von Schimmelbildung zu reduzieren. Die Sprossen können geerntet werden, sobald diese die gewünschte Größe erreicht haben.

Sprossen im Kühlschrank lagern und binnen 3-5 Tagen aufbrauchen. 

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4. Sprossen ziehen für Anfänger: Verschiedene Arten von Sprossen

Sprossen gibt es in einer Vielzahl von Sorten, jede mit ihrem eigenen einzigartigen Geschmack und ihren gesundheitlichen Vorteilen. Von klassischen Sorten wie Alfalfa bis hin zu exotischen Optionen wie Mungobohnenkeimlingen gibt es für jeden Geschmack etwas Passendes.

4.1. Klassische Sprossenarten

Zu den klassischen Sprossenarten gehören Sorten wie Alfalfa, Brokkoli und Kresse. Alfalfasprossen zeichnen sich durch ihren milden Geschmack und ihre zarte Textur aus und sind eine beliebte Wahl für Salate und Sandwiches. Brokkolisprossen sind reich an Antioxidantien und haben einen leicht scharfen Geschmack, der eine tolle Ergänzung zu vielen Gerichten darstellt.

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Meine liebsten Sprossen (die du hier auch auf den Bildern sehen kannst) sind Brokkolisprossen. 

Kressesprossen haben einen pikanten Geschmack und sind eine wunderbare Ergänzung zu Salaten und Eierspeisen.

4.2. Exotische Sprossenarten

Neben den klassischen Sorten gibt es auch eine Vielzahl von exotischen Sprossenarten, die neue Geschmackserlebnisse bieten. Mungobohnenkeimlinge sind zum Beispiel eine beliebte Wahl in der asiatischen Küche und haben einen milden, leicht süßlichen Geschmack.

Radieschensprossen haben eine würzige Note und verleihen Salaten und Sandwiches eine angenehme Schärfe. Weitere exotische Optionen sind beispielsweise Sprossen von Senf, Sonnenblumenkernen oder Leinsamen, die jeweils ihren eigenen einzigartigen Geschmack und ihre eigenen gesundheitlichen Vorteile bieten.

5. Schluss

Insgesamt bieten Sprossen eine Fülle von Möglichkeiten, um die Ernährung zu bereichern und die Gesundheit zu fördern. Durch die reichhaltige Nährstoffzusammensetzung, vielfältigen Geschmacksrichtungen und einfache Anzucht machen sie zu einem idealen Bestandteil jeder ausgewogenen Ernährung.

Durch die regelmäßige Integration von Sprossen in deine Mahlzeiten kannst Du von ihren zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen profitieren.

Also, probiere doch mal verschiedene Sprossensorten aus und lassen dich von ihren köstlichen Aromen und gesundheitlichen Vorteilen überraschen!

 

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2 Kommentare zu „Powerpakete der Natur: Sprossen ziehen für Anfänger“

  1. Hallo Sandy,
    Das ist eine schöne Sache👍
    Ich habe schon mal vor vielen Jahren Sprossen gezogen und hatte auch ein Keimgerät. Das stand dann irgendwann im Schrank und ist beim letzten Umzug “ untergegangen „.
    Jetzt werde ich wieder einsteigen und mir das Set bestellen.
    Ich freue mich drauf😊😋
    Liebe Grüße Martina

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