Keto-Brötchen / Ein großer Wunsch von Euch, waren in der Tat neue Rezepte für Brot und Brötchen ohne Mehl. Das habe ich natürlich super gerne in Angriff genommen.
Und ich kann Euch versprechen, dass die Brötchen wirklich gut geworden sind – probiert es unbedingt aus!!
Keto-Brötchen ohne Mehl: schnell, proteinreich & ballaststoffreich
Wenn du auf der Suche nach schnellen, gesunden Brötchen bist, die nicht nur kohlenhydratarm, sondern auch richtig protein- und ballaststoffreich sind, dann sind diese Keto-Brötchen ohne Mehl genau das Richtige für dich. Das Beste daran: Sie sind so einfach zuzubereiten, dass wirklich jeder sie nachbacken kann und du brauchst auch keine super exotischen Zutaten.
Diese Brötchen sind echte Kraftpakete. Jedes Brötchen liefert eine ordentliche Portion Protein (ganze 12 g) aus Skyr und Eiern, während Leinsamen, Flohsamenschalen und Sesam für jede Menge Ballaststoffe sorgen. Tatsächlich deckt bereits ein Brötchen etwa ein Drittel deiner täglichen Ballaststoffzufuhr ab – unglaublich oder? Ideal, wenn du auf eine gesunde Verdauung achtest oder einfach länger satt bleiben willst.
PrintKeto-Brötchen ohne Mehl
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Ingredients
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Für 4 Stücke (gerne die Menge verdoppeln)
- 125 g Skyr
- 2 Eier, Gr. M
- 1/3 TL Salz
- 50 g Leinsamen, geschrotet
- 20 g weißer Sesam
- 35 g Flohsamenschalen
- 1 TL Backpulver
- 25 g Wasser
Nährwerte pro Brötchen:
- Kalorien: ca. 175 kcal
- Protein: ca. 12 g
- Fett: ca. 11 g
- Kohlehydrate: ca. 4 g
- Ballaststoffe: ca. 11 g
Instructions
- Skyr und Eier vermischen (Thermomix: 7 Sekunden / Linkslauf / Stufe 3.5).
- Alle weiteren Zutaten hinzugeben und gut vermischen (Thermomix: 8 Sekunden / Linkslauf / Stufe 4).
- Masse 10 Minuten ruhen lassen.
- Daraus 4 runde Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtem Blech ablegen.
- Mit etwas Wasser einsprühen und gerne noch mit Leinsamen und etwas Sesam toppen.
- Im vorgeheizten Ofen (180 Grad O/U-Hitze) ca. 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
Ich backe diese gerne auf Vorrat und friere sie ein.
Einfach in der Zubereitung und perfekt für Vorrat
Die Zubereitung der Keto-Brötchen könnte einfacher nicht sein. Du gibst einfach Skyr, Eier, Wasser, Leinsamen (geschrotet), Flohsamenschalen, Sesam, Backpulver und Salz in eine Schüssel, rührst alles gut durch, formst die Brötchen und backst sie im Ofen. Kein Kneten, kein Warten, kein langwieriger Teig – einfach, schnell und effizient.
Weil die Brötchen auch kalt noch super schmecken, lohnt es sich, gleich eine größere Menge zu backen und auf Vorrat zu haben. So hast du immer einen protein- und ballaststoffreiches Brötchen griffbereit. Einfach einfrieren und am Abend vorher auftauen. Am nächsten Morgen in den Toaster geben und du hast ein superknuspriges Brötchen, was sowohl zu Süßem (z.B. zuckerfreier Marmelade) oder z.B. auch mit Frischkäse oder Avocado schmeckt.
Warum diese Keto-Brötchen ein Must-Have sind
Diese Brötchen sind nicht nur ein praktischer Ersatz für herkömmliche Brötchen, sondern auch ein echtes Nährstoffwunder: niedrig in Kohlenhydraten, hoch in Protein, voll mit Ballaststoffen und dabei super lecker. Ob Frühstück, Snack oder kleine Mahlzeit zwischendurch, die Keto-Brötchen ohne Mehl sind vielseitig einsetzbar und machen es einfach, gesund zu essen, ohne viel Aufwand.
Wenn du also Lust auf eine einfache, schnelle und gesunde Alternative zu klassischen Brötchen hast, probiere dieses Rezept unbedingt aus. Du wirst überrascht sein, wie lecker protein- und ballaststoffreiche Keto-Brötchen sein können.