Spinat-Pfannkuchen / Ich liebe es ja, in Gerichten Gemüse zu verwerten. Auch in herzhaften Pfannkuchen lässt sich Gemüse verarbeiten.
Diese Spinat-Pfannkuchen sind wirklich ein super schnelles, gesundes und einfaches Mittag- oder Abendessen.
Blitzschnelle Spinat-Pfannkuchen (vegan)
Hast Du schon einmal solche grünen Pfannkuchen gesehen? Die lassen sich in null komma nix zubereiten und sind dazu auch noch vegan (nur die Füllung ist bei mir nicht vegan).
Denn man muss in der Tat nur alle 4 Zutaten miteinander pürieren und kann die Pfannkuchen anschließend sofort ausbacken. Das geht wirklich super fix.
Wenn Dir die 7-8 Stück zu viel sind, dann behalte sie gerne für den nächsten Tag. Ein perfektes Meal-Prep – denn Du kannst Dir die Spinat-Pfannkuchen beispielsweise dann schon für die Arbeit für den nächsten Tag füllen. Denn auch kalt schmecken sie super.
Wenn Ihr mäkelige Kinder habt, dann dreht ihnen vielleicht diese grünen Spinat-Pfannkuchen als “Hulk-Pfannkuchen” an.
Schnelles Spinat-Kichererbsen-Curry
Wir lieben schnelle Gerichte. Und dieses Spinat-Kichererbsen-Curry ist ganz bestimmt eines davon.
Currys gehen immer total schnell, sind mit viel Gemüse und schmecken einfach soooo gut. Ich liebe Currys in jeder Variante…und das Spinat-Kichererbsen-Curry ist durch die Kokosmilch so cremig – herrlich!
Wenn Du noch nie ein Curry gekocht hast, solltest Du es in der Tat einmal ausprobieren. Es schmeckt so gut und ist in nicht einmal 20 Minuten fertig. Der Reis dauert in der Tat länger.
Auf meinem Blog findest Du übrigens schon eine Vielzahl an Curry-Rezepten (KLICK) – schaue da doch unbedingt einmal vorbei. Sie sind auch ein perfektes Meal-Prep.
Koche gerne eine größere Menge, dann hast du auch für die nächsten Tage noch etwas zu essen.
Kennst Du schon meine Kochbücher?
Du kennst meine Bücher noch nicht? Dann solltest Du unbedingt einmal in meinem Shop vorbeischauen.
Wenn Du meine Thermomix®-Rezepte magst, dann wirst Du meine Bücher lieben. Schnelle, ausgewogene, blitzschnell zubereitete und vor allen Dingen leckere Rezepte für die ganze Familie.
Kuchen werden bei mir (außer den den Leicht & Lecker-Büchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.
Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch niemals dort veröffentlicht.
Spinat-Pfannkuchen
Zutaten
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Für 7-8 Pfannkuchen (ca. 22 cm Durchmesser)
- 125 g Babyspinat
- 200 g Dinkelmehl 630
- 450 g Wasser
- 1 TL Knoblauchpaste oder 2 Knoblauchzehen
- ½ TL Salz
Protein-Variante: Tausche 50 g Mehl durch neutrales Proteinpulver aus.
Herkömmliche Zubereitung
- Spinat waschen.
- Alle Zutaten pürieren.
- In der Pfanne ausbacken und nach Wunsch füllen.
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Für alle, die gerne Gemüse in ihrem Essen verarbeiten, sollten unbedingt mal diese einfachen und schnellen Spinat-Pfannkuchen ausprobieren.
Wie immer findest Du die Zubereitung mit und ohne Thermomix® oben im Rezept.
Wenn du das Bärlauchsalz nachmachst, dann markiere mich bei Instagram doch gerne mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.