Kichererbsen-Blondies / Ihr kennt ja sicherlich alle Brownies – aber wer kennt denn Blondies? Blondies sind sozusagen wie Brownies nur ohne ordentlich Kakaopulver.
Ich habe sie diesmal ohne Zucker und Mehl gebacken und sie sind so gut geworden. Dank Kichererbsen, Skyr und einem Löffel Vanille-Proteinpulver sind die Blondies richtig protein- und ballaststoffreich und sättigend. Und nein, sie schmecken nicht nach Kichererbsen – versprochen!
Proteinreiche Kichererbsen-Blondies- ohne Industriezucker & Mehl
Gesund naschen? Ja, bitte! Diese saftigen Kichererbsen-Blondies beweisen eindrucksvoll, dass man auch ohne Industriezucker und Mehl wunderbar backen – und dabei sogar den Proteingehalt ordentlich pushen kann. Perfekt für alle, die bewusst naschen, ihre Fitnessziele im Blick haben oder einfach Lust auf ein nahrhaftes, süßes Stück Blondies haben wollen.
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- UNVERZICHTBAR IN DER KÜCHE: Diese quadratische Backform von Chef Aid ist vielseitig einsetzbar und ideal für alle Arten von Kuchen, kann aber auch für traditionelle Ofengerichte wie Lasagne und Fleischpasteten verwendet werden
In einer Brownieform (20×20 cm) backst Du dir leckere, kleine Kuchen als Snack für zwischendurch.
Die Basis bilden Kichererbsen – und bevor du skeptisch wirst: Nein, man schmeckt sie wirklich nicht heraus! Stattdessen sorgen sie für eine wunderbar weiche Konsistenz, liefern pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate. Ergänzt wird der Teig durch Haferflocken, die eine super Alternative zu herkömmlichem Mehl sind und dem Ganzen zusätzlich Nährstoffe und Struktur geben.
Statt Industriezucker landen Medjool-Datteln in den Brownies
Für die natürliche Süße sorgen Medjool-Datteln – echte Powerfrüchte mit reichlich Mineralstoffen und Ballaststoffen. Sie bringen nicht nur angenehme Süße, sondern auch ein leicht karamelliges Aroma in die Blondies. Dazu kommen cremiger Skyr und ein bisschen Vanille-Proteinpulver, was den Proteingehalt nochmal ordentlich in die Höhe treibt.
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- NATURBELASSEN: Natur pur – bei uns bekommst Du 100 % naturbelassene Medjool-Datteln der Premium-Klasse ohne Zuckerzusatz (enthalten von Natur aus Zucker)!
Ich liebe die großen, saftigen und süßen Medjool-Datteln von Koro. Damit kannst Du so viele wunderbare Snacks machen.
So wird aus einem kleinen Snack ein echtes Sattmacher-Stückchen – ideal für den Nachmittagskaffee, nach dem Workout oder als Meal-Prep-Option für´s Büro. Gesund snacken auf höchstem Level!!
Diese Blondies sind in der Tat der perfekte Kompromiss zwischen Genuss und Nährwert. Schnell gemacht, lecker und dabei so viel mehr als nur ein „gesunder“ Ersatz. Probier’s aus – du wirst überrascht sein, wie gut gesund schmecken kann!
5 Gründe, warum Du diese leckeren Kichererbsen-Blondies backen solltest
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Gesund und lecker zugleich: Diese Blondies zeigen, dass man beim Naschen keine Kompromisse eingehen muss. Sie sind frei von Industriezucker und Weißmehl – und trotzdem super saftig, süß und aromatisch.
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Reich an Protein und Ballaststoffen: Durch Kichererbsen, Skyr, Haferflocken und Proteinpulver liefern die Blondies jede Menge pflanzliches Eiweiß und sättigende Ballaststoffe – ideal für Sportler, Gesundheitsbewusste oder alle, die lange satt bleiben wollen.
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Gut für die Darmgesundheit: Ballaststoffe aus Kichererbsen und Haferflocken fördern eine gesunde Verdauung und können helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Perfekt für einen gesunden Snack zwischendurch!
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- 🍫 Lower Carb* SCHOKOLADE - Unsere leckeren Schoko Drops ohne Zucker eignen sich perfekt zum Backen, auf dem Müsli oder als Snack. Wir verzichten dabei vollständig auf Zuckerzusätze sowie Maltit und bieten dir ein kohlenhydratarmes Schokoerlebnis, das auch in eine Lower Carb* oder Keto Diät passt.
Mit zuckerfreien Schokodrops backe ich so gerne.
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Natürliche Süße statt Zuckerbombe: Medjool-Datteln sorgen für eine angenehme, natürliche Süße mit Karamellnote – ganz ohne raffinierten Zucker. So vermeidest du den typischen Zuckerabsturz nach klassischen Süßigkeiten.
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Schnell gemacht & meal-prep-tauglich: Der Teig ist im Handumdrehen gemixt und gebacken. Die Blondies lassen sich super vorbereiten, einfrieren oder mitnehmen – ob fürs Büro, nach dem Workout oder als gesunder Nachtisch.
Proteinreiche Kichererbsen-Blondies- ohne Industriezucker & Mehl
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Zutaten
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20×20 cm Brownieform (siehe oben verlinkt)
Für 9 große Stücke
- 5 Medjool-Datteln (ca. 100 g) oder eine andere Süße
- 250 g Milch 1.5% oder Milchalternative
- 40 g Leinsamen
- 125 g Haferflocken
- 1 Dose Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht), gewaschen und abgetropft
- 1,5 TL Backpulver
- 20 g Proteinpulver, B. Vanille (optional)
- 1 TL Zimt
- 150 g Skyr/Joghurt oder vegane Variante
- 75 g Mandelmus
- Topping: 15 g Schokodrops, zuckerfrei
- Nach dem Backen: 1-2 TL Mandelmus
Nährwerte pro Stück:
- Kalorien: ca. 240 kcal
- Protein: ca. 11 g
- Fett: ca. 9 g
- Kohlenhydrate: ca. 23 g
- Ballaststoffe: ca.6 g
Zubereitung im Zauberkessel
- Datteln in heißem Wasser ca. 10 Minuten einweichen.
- Datteln, Milch, Haferflocken und Leinsamen in einem leistungsstarken Mixer zerkleinern (TM: 15 Sekunden / Stufe 6). Alle weiteren Zutaten bis Mandelmus hinzugeben und gut vermischen (TM: 10 Sekunden / Stufe 4).
- In eine Form geben, glattstreichen und mit den Schokodrops toppen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad O/U-Hitze ca. 30-35 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Wer mag, toppt das ganz noch mit 1-2 TL Mandelmus.
Diese Kichererbsen-Blondies sind der perfekte Beweis, dass man auch ohne klassischen Zucker und Mehl herrlich naschen kann. Egal, ob du auf der Suche nach einem Fitness Snack Rezept, einem süßen Snack nach dem Training oder einfach nur Lust auf gesunde Süßigkeiten hast – diese gesunden Blondies passen immer! Dank der Kombination aus Datteln, Haferflocken und Kichererbsen entstehen ballaststoffreiche Snacks, die lange sättigen und dabei auch noch süßes für die Darmgesundheit liefern.
Ob zuckerfrei backen, backen ohne Mehl oder generell Lust auf darmfreundliche Rezepte – hier bist du genau richtig. Besonders praktisch: Das Rezept lässt sich auch super im Thermomix zubereiten und ist für alle Modelle geeignet – egal ob TM 31, TM 5 oder TM 6.
Wenn du die Kichererbsen-Blondies nachmachst, dann markiere mich bei Instagram doch gerne mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.