Lachs vom Grill / Ich glaube die nächsten Wochen wird der Grill in jedem Haushalt glühen. Denn was macht man bei 35 Grad Außentemperatur? Definitiv GRILLEN!!
Diesen köstlichen Lachs vom Grill mit Avocado-Salsa müsst Ihr unbedingt probieren.
Lachs vom Grill mit cremiger Avocado-Salsa
Die Marinade ist wieder so köstlich und der Lachs in Kombination mit Avocado so gut. Wer noch nie Avocado in Verbindung mit Lachs probiert hat, sollte das unbedingt machen. Das ergänzt sich super.
Natürlich ist der Lachs nicht nur für den Grill gedacht, sondern man kann diesen auch in einer Auflaufform im Backofen oder in der Pfanne anbraten. Alles ist möglich.
Ich mariniere ja mein gesamtes Grillgut mit den Gewürzen von Ankerkraut. Qualitativ hochwertige Gewürze und eine große Auswahl.
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Cevapcici werden bei uns auch immer sehr gerne gegrillt
Ich kaufe ja so gut wie nie fertiges Grillfleisch. Selber Marinieren bzw. zubereiten ist bei mir angesagt. Es geht erstens total einfach (man benötigt nur ein paar gute Gewürze) und man weiß genau, was in der Marinade enthalten ist.
Außerdem kenne ich die Qualität vom Fleisch und weiß, dass es nicht schon tagelang verpackt im Supermarkt lag.
Diese Cevapcici sind aber auch besonders lecker. Sie sind bei meinen Kindern super beliebt. Die Zubereitung ist auch total einfach….nur sollten sie einige Stunden im Kühlschrank ruhen und dann erst gegrillt werden. Natürlich ist ein Anbraten in der Pfanne auch in Ordnung.
Zum Grillen: Zuckerfreier Dattelketchup
Ich bereite für meine Familie schon seit vielen Jahren diesen köstlichen (industriezuckerfreien) Dattelketchup zu.
Ich bin ja eigentlich nicht so der Ketchup-Fan, aber diesen köstlichen Dattelketchup mag sogar ich. Manchmal mache ich für die Erwachsenen einen extra-scharfe Version mit ordentliche frischer roter Chili.
Besonders im Frühjahr, wenn die Grillsaison anfängt, muss ich den Dattelketchup sehr oft zubereiten. Dafür braucht man auch nicht viele Zutaten. Man kann Tomaten aus der Dose verwenden oder im Spätsommer natürlich die Tomaten aus dem eigenen Garten, was den Dattelketchup noch viel köstlicher macht.
Kennst Du schon meine Kochbücher?
Du kennst meine Bücher noch nicht? Dann solltest Du unbedingt einmal in meinem Shop vorbeischauen.
Wenn Du meine Thermomix®-Rezepte magst, dann wirst Du meine Bücher lieben. Schnelle, ausgewogene, blitzschnell zubereitete und vor allen Dingen leckere Rezepte für die ganze Familie.
Kuchen werden bei mir (außer den den Leicht & Lecker-Büchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.
Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch niemals dort veröffentlicht.
Lachs vom Grill mit cremiger Avocado-Salsa
Zutaten
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Für 5-6 Portionen
Marinade Lachs
- 1,2 kg Lachsfilet (in Stücke geschnitten)
- 40 g Olivenöl
- 2 TL Paprikapulver, geräuchert
- 1 TL Fischgewürz
- ½ TL Gemüsepaste (LINK REZEPT)
- ½ TL Knoblauchpaste (LINK REZEPT)
- 10 g Limettensaft
- optional: ½ TL Chiliflocken
Avocado-Salsa
- ¼ Bund glatte Petersilie oder Koriander
- 2 Avocados (ca. 275-300 g Fruchtfleisch)
- Saft ½ Limette (10g)
- ½ TL Knoblauchpaste
- Salz und Pfeffer
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
Marinade Lachs
- Lachsfilet waschen und trocken tupfen.
- Alle Zutaten für die Marinade in einer kleinen Schüssel vermischen. Diese mit einem Pinsel gleichmäßig auf dem Lachsfilet auftragen.
- Bestenfalls 2-3 Stunden im Kühlschrank marinieren und dann grillen.
Avocado-Salsa
- Blätter der Petersilie in den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern. Nach unten schieben.
- Fruchtfleisch der Avocado, Limettensaft und Knoblauch hinzugeben und 10 Sekunden / Stufe 2,5 vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Herkömmliche Zubereitung
Marinade Lachs
- Siehe oben
Avocado-Salsa
- Blätter der Petersilie abzupfen und klein hacken.
- Fruchtfleisch der Avocado, Limettensaft und Knoblauch kurz im Mixer oder mit dem Pürierstab zerkleinern.
- Kleingehackte Petersilie untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ich denke, dass ganz viele von Euch diesen mega leckeren Lachs vom Grill auch mögen werden. Ich mag Lachs so einfach am liebsten und so wird er richtig schön saftig.
Wenn Ihr den Lachs vom Grill und die Avocado-Salsa nachmacht, dann tagged mich bei Instagram doch mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.