Kürbis-Lasagne / Ihr habt mir letzte Woche das Postfach bei Instagram regelrecht gesprengt, als ich das Foto meiner neuen, proteinreichen Kürbis-Lasagne geteilt habe. So viele von euch wollten sofort das Rezept haben und ich habe mich natürlich beeilt.
Diese Lasagne ist nicht nur unglaublich einfach gemacht, richtig proteinreich, sondern schmeckt auch richtig köstlich und passt perfekt in die herbstliche Küche.
Proteinreiche Kürbis-Lasagne – herbstlich, gesund und unglaublich lecker
Der Herbst ist Kürbiszeit – oder? Genau deshalb habe ich ein ganz besonderes Rezept für euch: meine proteinreiche Kürbis-Lasagne. Sie ist nicht nur würzig und herrlich sättigend, sondern auch richtig darmfreundlich. Durch den Kürbis bekommt die Lasagne eine angenehme Süße und viele Ballaststoffe, die wichtig für eine gesunde Verdauung sind.
Gleichzeitig liefert sie mit knapp 35 Gramm Protein pro Portion eine beachtliche Menge Eiweiß: perfekt wenn du deine Muskeln unterstützen oder einfach länger satt bleiben möchtest. Denkt immer dran: Proteine (Eiweiß) ist so wichtig in (d)einer Ernährung!
Ganz wichtig sind natürlich viele gute Kräuter und schön klein geschnittenes Gemüse. Dafür nutze ich unheimlich gerne den Nicer Dicer. Der hat dein Gemüse in Windeseile in akkurate Würfel geschnitten – so eine große Arbeitserleichterung.
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Warum diese Kürbis-Lasagne so alltagstauglich ist
Ein weiterer Pluspunkt: Die Lasagne eignet sich hervorragend als Meal-Prep. Du kannst sie ganz entspannt am Wochenende vorkochen und dann die nächsten Tage immer wieder portionsweise aufwärmen. Denn sie schmeckt fast noch besser, wenn sie einmal durchgezogen ist. So hast du ein gesundes, ausgewogenes und zugleich super leckeres Essen immer griffbereit- egal ob in der Firma oder zu Hause.
Das Beste: Das Rezept ist unkompliziert und kommt ohne stundenlange Vorbereitung aus. Mit ein paar simplen Zutaten wie Kürbis, Karotten, etwas magerem Hackfleisch, körnigem Frischkäse und Lasagneplatten zauberst du ein echtes Wohlfühl-Herbstgericht auf den Tisch.
Wenn du also Lust auf ein herbstliches, gesundes und eiweißreiches Gericht hast, das sowohl deiner Verdauung als auch deinem Muskelaufbau guttut, dann probiere unbedingt meine Kürbis-Lasagne aus. Sie ist die perfekte Kombination aus Genuss und gesunder Ernährung und zeigt wieder mal, wie vielseitig Kürbis in der Küche sein kann.
Lust auf weitere Kürbisrezepte (KLICK) – dann schau unbedingt mal auf meinem Blog vorbei, dort findest Du so viele leckere Rezepte.
Warum Du diese Kürbis-Lasagne im Herbst unbedingt einmal zubereiten solltest:
- Protein-Power: Mit fast 35 g Eiweiß pro Portion die perfekte Mahlzeit für alle, die Muskeln erhalten oder aufbauen möchten.
- Darmfreundlich: Kürbis und ballaststoffreiche Zutaten unterstützen deine Verdauung. Denk dran, du benötigst mindestens 30 g Ballaststoffe am Tag!
- Meal-Prep-tauglich: Perfekt zum Vorkochen, lässt sich super einfrieren oder einfach am nächsten Tag wieder aufwärmen.
- Familientauglich: Das schmeckt in der Tat (hoffentlich) allen – sättigend, gesund und so lecker.
- Einfache Zubereitung: Mit wenigen Zutaten und ohne großen Aufwand ein vollwertiges Ofengericht zaubern.
Kürbis-Lasagne
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Zutaten
Für 6 Stücke (Auflaufform ca. 35 x 20 cm)
- 450 g Hokkaido Kürbis (ca. ein halber kleiner Kürbis), geputzt gewogen
- 2–3 mittelgroße Karotten (geraspelt)
- 3–5 Knoblauchzehen
- 1 große Zwiebel
- 400 g mageres Rinderhack (Tatar)
- 2 EL Tomatenmark
- 250 ml Gemüsebrühe zum garen (= 250 ml Wasser + 2 TL Gemüsebrühpulver KLICK)
- Gewürze: Oregano, Paprikapulver, Chili/Pfeffer, Salz
- 500 g passierte Tomaten
- 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
- 200 ml Gemüsebrühe (= 200 ml Wasser + 2 TL Gemüsebrühpulver KLICK)
- 12 Lasagneplatten
- 300 g körniger Frischkäse
- 200 g Light-Käse
Nährwerte pro Stück
- Kalorien: ca. 422 kcal
- Protein: ca. 35 g
- Fett: ca. 15 g
- Kohlenhydrate: ca. 33 g
- Ballaststoffe: ca. 5 g
Zubereitung im Zauberkessel
- Alles Gemüse in kleine Stücke schneiden oder raspeln (Karotten) – ich mache das meiste Gemüse gerne im Nicer Dicer /Werbung (TM: Zwiebeln und Knoblauch in groben Stücken 3 Sek / St 5).
- Rinderhack scharf anbraten und Tomatenmark hinzugeben.
- Das klein geschnittene Gemüse hinzugeben und kurz anbraten.
- Mit etwas Gemüsebrühe ablöschen und ca. 7-8 Minuten garen (immer wieder etwas Gemüsebrühe hinzugeben).
- Gewürze und Tomaten hinzugeben und gut vermischen. Abschmecken.
- Am Schluss nochmals 200 ml Gemüsebrühe hinzugeben und alles gut vermischen.
- Gib zunächst eine dünne Schicht der Hack-Kürbis-Masse auf den Boden der Auflaufform und verteile darauf eine Lage Lasagneplatten.
- Schichte nun erneut etwas von der Hack-Kürbis-Masse darüber, gefolgt von körnigem Frischkäse und geriebenem Käse. Wiederhole diesen Vorgang insgesamt zwei weitere Male, sodass du drei vollständige Schichten erhältst.
- Auf die oberste Schicht der Hack-Kürbis-Masse kommt noch kein Käse – dieser wird erst kurz vor Ende der Backzeit zum Gratinieren hinzugefügt, damit er schön goldbraun und knusprig wird.
- Im vorgeheizten Ofen (200 Grad O/U-Hitze) ca. 25 Minuten garen.
- Käse darüber verteilen und nochmals 10 Minuten gratinieren.
- Ich lasse die Lasagne dann nochmals vor dem Servieren 10-15 Minuten ruhen (keine Angst, diese ist danach noch richtig heiß).
Zum Abschluss kann ich Dir nur sagen: diese proteinreiche Kürbis-Lasagne ist ein echtes Highlight in einer ausgewogen und gesunden Küche. Ob als einfaches Familienrezept, als Meal-Prep-Idee oder als Inspiration für eiweißreiche Mahlzeiten…sie passt einfach immer.
Besonders praktisch: Einige Schritte lassen sich auch wunderbar im Thermomix (egal ob TM31, TM5, TM6 oder TM7) zubereiten und spart dir Zeit in der Küche.
Wenn du also auf der Suche nach schnellen Herbstgerichten, einer leckeren Gemüse-Lasagne oder einem unkomplizierten Gericht zum Abnehmen bist, dann probiere unbedingt diese Variante aus.
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