Proteinbrötchen ohne Gehzeit / Manchmal muss es einfach schnell gehen. Auch wenn ich normalerweise Brötchen mit längerer Gehzeit bevorzuge, gibt es Situationen, in denen ein unkompliziertes Rezept gefragt ist. Genau dann sind meine Proteinbrötchen ohne Gehzeit die perfekte Lösung: knusprig, eiweißreich und in kürzester Zeit fertig.
Besonders praktisch sind sie, wenn der Vorrat im Tiefkühlfach plötzlich leer ist und keine vorbereiteten, gesunden Brötchen mehr da sind. Mit diesem Rezept hast du im Handumdrehen frische Brötchen auf dem Tisch. Ganz ohne Wartezeit oder ohne Stress.
Proteinbrötchen ohne Gehzeit: schnell. einfach und knusprig
Manchmal muss es einfach schnell gehen. Gerade wenn der Alltag voll ist, wir zwischen Arbeit, Familie und Sport hin- und herpendeln, bleibt oft keine Zeit für lange Backaktionen und lange Gehzeiten. Genau hier kommen meine Proteinbrötchen ohne Gehzeit ins Spiel. Sie sind nicht nur super fix gemacht, sondern auch richtig lecker und knusprig. Perfekt für alle, die beim Abnehmen oder Muskelaufbau auf eine eiweißreiche Ernährung setzen wollen.
Eiweißreiche Rezepte sind ein echter Gamechanger, wenn es ums gesunde Abnehmen geht. Denn Protein sättigt lange, unterstützt den Muskelaufbau und hilft dabei, Heißhungerattacken zu vermeiden.
Die Zubereitung der Proteinbrötchen ist wirklich irre einfach
Die Zubereitung ist wirklich so einfach und absolut alltagstauglich. Du brauchst nur alle Zutaten kurz miteinander in einer Schüssel zu verkneten – ich mache das am liebsten von Hand, denn die Teige mit Quark oder Skyr werden im Thermomix oft zu fest nach dem Backen.
Eine Kugel formen und den Teig etwas rund (ich mache das mit den Händen) auswalzen. Danach stichst du einfach 8 Brötchen ab: ganz ohne lange Gehzeit. Wenn du magst, kannst du die Brötchen noch in verschiedensten Saaten wie Sesam, Sonnenblumenkernen oder Kürbiskernen wälzen. Ab aufs Blech, kurz backen und schon sind sie fertig.
Die Proteinbrötchen ohne Gehzeit eigenen sich perfekt zum Einfrieren
Ich mache es mir zusätzlich leicht: Die Brötchen friere ich nach dem Backen direkt ein. Bei Bedarf hole ich sie aus dem Tiefkühlfach, taue sie auf und gebe sie kurz in den Toaster. So schmecken sie wieder wie frisch gebacken: knusprig, warm und richtig lecker.
Proteinbrötchen ohne Gehzeit – ideal für Frauen beim Abnehmen
Viele meiner Leserinnen schreiben mir, dass sie gerade in der Menopause oder Perimenopause Schwierigkeiten haben, ihr Gewicht zu halten bzw. abzunehmen. Der Stoffwechsel verändert sich, die Hormone spielen verrückt und plötzlich funktioniert das Abnehmen nicht mehr wie früher. Genau deshalb sind Proteinbrötchen ohne Gehzeit so praktisch: Sie liefern dir viel Eiweiß, wenig Fett und sind alltagstauglich.
Du kannst sie morgens frisch backen, mit ins Büro nehmen oder einfrieren und später genießen. Kombiniert mit etwas Hüttenkäse, magerem Hähnchenaufschnitt oder Lachs hast du im Handumdrehen eine ausgewogene Mahlzeit. Und das Beste: Kein langes Warten, kein kompliziertes Rezept: einfach mischen, formen, backen.
Clever abnehmen mit proteinreichen Rezepten: so schaffst auch Du es in der (Peri)Menopause mit der Abnahme
Ich weiß, wie schwer es manchmal sein kann, dranzubleiben. Deshalb habe ich meine Bücher „Clever abnehmen mit Proteinreichen Rezepten“ geschrieben. Darin findest du viele einfache Ideen, die mir selbst geholfen haben, auch in der Perimenopause erfolgreich abzunehmen.
Meine E-Books sind voll mit Rezepten, die dich satt machen, lecker schmecken und dich Schritt für Schritt deinem Ziel näherbringen. Das schaffst auch du, ganz sicher!
Proteinbrötchen ohne Gehzeit
Ich freue mich über deine Bewertung – ein Klick auf die Sterne und ein kurzer Kommentar helfen, dass mein Rezept im Internet gefunden wird. Danke!
Ingredients
Folge mir gerne auch auf Instagram oder TikTok
**********************
Für 8 Brötchen
- 500 g Magerquark
- 250 g Dinkelmehl 1030 oder 630
- 50 g neutrales Proteinpulver alternativ mit Mehl ersetzen
- 8 g Salz
- 2 TL Flohsamenschalen alternativ 25 g mehr Mehl
- 18 g Backpulver
- 70 g Saaten + Saaten für´s Topping
Nährwerte pro Brötchen
- Kalorien: ca. 205 kcal
- Protein: ca. 19 g
- Fett: ca. 5 g
- Kohlenhydrate: ca. 26 g
- Ballaststoffe: ca. 5 g
Instructions
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Hand gut verkneten. Ich bin auch eher ein Fan von Küchenmaschinen oder dem Thermomix für´s Kneten, habe aber bemerkt, dass durch das Kneten mit der Maschine Brötchen mit viel Quark & Skyr immer sehr feucht nach dem Backen werden. Daher probiert´s unbedingt mal mit der Hand.
- Ansonsten mit der Maschine verkneten oder im Thermomix 2 Minuten / Knetstufe.
- Zu einer Kugel formen und mit den Fingern zu einem Kreis auswalzen (ca. 20-22 cm Durchmesser).
- Mit einer Teigkarte 8 Teiglinge abstechen (siehe dir gerne das Video oben dazu an).
- Einen tiefen Teller mit Wasser, den anderen mit Saaten füllen. Die Brötchen zuerst ins Wasser und dann in die Saaten tunken und dann die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech ablegen.
- Im vorgeheizten Ofen (200 Grad O/U-Hitze) ca. 30 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Tipp: Ich friere sie noch lauwarm ein. So habe ich immer Brötchen auf Vorrat. Nach dem Auftauen etwas toasten und sie sind wie frisch.
Mit meinen Proteinbrötchen ohne Gehzeit hast du ein Rezept an der Hand, das wirklich jeder hinbekommt. Sie sind schnell vorbereitet, brauchen keine Ruhezeit und stehen in kürzester Zeit frisch und knusprig auf dem Tisch. Gerade wenn der Alltag hektisch ist oder du beim Abnehmen auf eine eiweißreiche Ernährung setzt, sind diese Brötchen ein echter Gewinn. Sie liefern dir wertvolles Protein, halten lange satt und passen perfekt in eine gesunde Ernährung.
Besonders praktisch: Du kannst die Brötchen einfrieren und bei Bedarf einfach auftauen. Kurz toasten und schon schmecken sie wieder wie frisch gebacken. So hast du jederzeit eine gesunde Alternative parat, ohne lange Wartezeit.
Probier es aus und überzeuge dich selbst, wie einfach und lecker Proteinbrötchen ohne Gehzeit sind.
Empfohlene Beiträge
