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Türkische Joghurtsuppe (kalt)

Für 3-4 Portionen

  • Autor: Sandy

Zutaten

Menge

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  • 75 g feiner Bulgur  oder Couscous
  • Salz
  • 150 g Wasser
  • 15 Blätter frische Minze (oder 1,5 TL getrocknete)
  • 600 g griechischer Joghurt (2 oder 10%) oder vegane Alternative
  • 1 TL Knoblauchpaste (LINK REZEPT)
  • 1,5 TL Gemüsepaste (LINK REZEPT)
  • 25 g Olivenöl
  • 1 TL Zitronensaft
  • 200250 g Wasser (je nachdem wie flüssig man die Suppe haben möchte)
  • 1,5 TL TK-Dill
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Dose Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht)

Zubereitung im Zauberkessel

(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)

  1. Bulgur und etwas Salz in einer Schüssel mischen. Kochendes Wasser darüber geben und verrühren. Abdecken und 5-6 Minuten quellen lassen. Einmal dazwischen umrühren. Abkühlen lassen.
  2. Blätter der frischen Minze in den Mixtopf geben und 6 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern.
  3. Zutaten von Joghurt bis Dill hinzugeben und 6 Sekunden / Stufe 3 vermischen.
  4. Abgekühlten Bulgur hinzugeben und 3 Sekunden / Linkslauf / Stufe 3 vermischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  5. Kichererbsen abgießen und gut durchwaschen.
  6. Joghurtsuppe in einen tiefen Teller geben. 2-4 EL Kichererbsen hinzugeben. Etwas Olivenöl darüber tropfen und gerne frische Minze.

Falls grober Bulgur verwendet wird, ggf. die Wassermenge erhöhen. 

Herkömmliche Zubereitung

  • Bulgur und etwas Salz in einer Schüssel mischen. Kochendes Wasser darüber geben und verrühren. Abdecken und 5-6 Minuten quellen lassen. Einmal dazwischen umrühren. Abkühlen lassen.
  • Blätter der frischen Minze klein hacken.
  • Zutaten von Joghurt bis Dill in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren.
  • Abgekühlten Bulgur hinzugeben und untermischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  • Kichererbsen abgießen und gut durchwaschen.
  • Joghurtsuppe in einen tiefen Teller geben. 2-4 EL Kichererbsen hinzugeben. Etwas Olivenöl darüber tropfen und gerne frische Minze.

Keywords: Joghurtsuppe, Türkische Joghurtsuppe, kalte Suppe,

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