Sommersalat mit Hähnchen & Avocado-Mango Creme
- Vorbereitungszeit: 15 mins
- Kochzeit: 5 mins
- Gesamtzeit: 20 mins
Zutaten
Menge
Avocado-Mango-Dip:
- 1 Avocado (ca. 150 Gramm)
- 2–3 TL Limettensaft
- 80 Gramm Mango
- 2 TL Gemüsepaste
- 1 TL Knoblauchpaste
- 3 TL Olivenöl
- Zutaten Salat
- 1 Packung Mischsalat (ca. 150 Gramm)
- 2 Handvoll Rucola
- 1 Paprika rot (in Würfel geschnitten)
- ½ Mango (in Würfel geschnitten)
- 1 Handvoll Granatapfelkern
Orangen-Avocado Dressing:
- 150 Gramm Orangensaft (wenn möglich frisch gepresst)
- 30 Gramm Wasser
- 3 Zweige frischen Thymian
- ½ Zweig frischen Rosmarin
- ½ Avocado (ca. 70 Gramm)
- 5 Minzblätter
- 1 TL Knoblauchpaste
- 2 TL Gemüsepaste
- 2 TL Senf
- 10 Gramm Weißweinessig
- 60 Gramm Olivenöl
- Saft ½ Limette
Extra: Hähnchenbrustfilet mariniert
Zubereitung im Zauberkessel
- Avocado-Mango-Dip: alle Zutaten in den Mixtopf geben und 4 Sekunden / Stufe 5 mixen. In eine Schale umfüllen. Mixtopf nicht säubern.
- Orangen-Avocado Dressing: Orangensaft, Wasser, Thymian, Rosmarin, Avocado und Minze in den Mixtopf geben und 10 Sekunden / Stufe 8 zerkleinern.
- Alle restlichen Zutaten hinzugeben und 10 Sekunden / Stufe 5 vermischen.
- Hähnchenbrustfilet anbraten.
- Salat waschen und trocken schleudern. In eine Schüssel geben und das klein geschnittene Obst und Gemüse hinzugeben und durchmischen.
- Filet auf einen Teller geben, Salat ebenfalls und mit dem Dressing übergießen.
Herkömmliche Zubereitung
• Avocado-Mango-Dip: alle Zutaten in den ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab fein pürieren. In eine Schale umfüllen.
• Orangen-Avocado Dressing: In das gleiche hohe Gefäß (muss man nicht säubern) den Orangensaft, Wasser, Thymian, Rosmarin, Avocado und Minze geben und mit dem Pürierstab alles zerkleinern.
• Alle restlichen Zutaten hinzugeben und nochmals kurz weiter zerkleinern.
• Hähnchenbrustfilet anbraten.
• Salat waschen und trocken schleudern. In eine Schüssel geben und das klein geschnittene Obst und Gemüse hinzugeben und durchmischen.
• Filet auf einen Teller geben, Salat ebenfalls und mit dem Dressing übergießen.