Name: Quiche Lorraine mit Spinat
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Ingredients: 70 Gramm Butter; 200 Gramm Mehl 405; 1 Ei; Prise Salz; 2 EL Milch; 1 Stange Lauch; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 100 Gramm mageren Katenschinken (Schinkenwürfel); 2 EL Olivenöl; 2 EL frische Kräuter (Thymian, Schnittlauch, Rosmarin) oder TK-Kräuter; 200 Gramm Sahne; ½ TL Knoblauchpaste; 2,5 TL Gemüsepaste; Prise Muskatnuss; Prise frischer Pfeffer; 4 Eier; 50 Gramm Milch; 1 TL Mehl; 100 Gramm Babyspinat; 50 Gramm geriebenen Käse

Quiche Lorraine mit Spinat

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Für eine flache 26er oder eine hohe 24er Quicheform

Autor: Sandy
Vorbereitungszeit: 10 mins
Kochzeit: 45 mins
Gesamtzeit: 55 mins

Zutaten

Menge

Mürbeteig:

70 Gramm Butter
200 Gramm Mehl 405
1 Ei
Prise Salz
2 EL Milch

Füllung:

1 Stange Lauch
1 Bund Frühlingszwiebeln
100 Gramm mageren Katenschinken (Schinkenwürfel)
2 EL Olivenöl
2 EL frische Kräuter (Thymian, Schnittlauch, Rosmarin) oder TK-Kräuter
200 Gramm Sahne
½ TL Knoblauchpaste
2,5 TL Gemüsepaste
Prise Muskatnuss
Prise frischer Pfeffer
4 Eier
50 Gramm Milch
1 TL Mehl
100 Gramm Babyspinat
50 Gramm geriebenen Käse

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Zubereitung im Zauberkessel

Mürbeteig:

Alle Zutaten in den Mixtopf geben. 20 Sekunden / Stufe 5 vermischen. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Quicheform mit Butter einreiben, mit Teig auskleiden und im vorgeheizten Backofen 10 Minuten bei 200 Grad O/U-Hitze backen.

Füllung:

Lauch und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Zusammen mit dem Katenschinken und dem Olivenöl 4 Minuten / Linkslauf / Varoma andünsten.
Kräuter, Sahne, Knoblauch-und Gemüsepaste, Muskatnuss, Pfeffer, Eier, Milch und Mehl hinzugeben und 20 Sekunden/ Linkslauf / Stufe 3 vermischen.
Spinat und Käse hinzugeben und 15 Sekunden / Stufe 2 / Linkslauf vermischen.
Masse auf dem vorgebackenen Mürbeteig verteilen.
Dann ca. 40 Minuten bei 180 Grad backen. Backofen ausschalten und nochmals 15 Minuten im Backofen belassen. Backofen öffnen und Quiche etwas auskühlen lassen.

Herkömmliche Zubereitung

Herkömmliche Zubereitung:
• Butter, Mehl, Ei, Salz und Milch zu einem Mürbeteig verarbeiten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
• Quicheform mit Butter einreiben, mit Teig auskleiden und im vorgeheizten Backofen 10 Minuten bei 200 Grad O/U-Hitze backen.
• Lauch und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Zusammen mit dem Katenschinken und dem Olivenöl in einer Pfanne kurz andünsten.
• Kräuter, Sahne, Knoblauch-und Gemüsepaste, Muskatnuss, Pfeffer, Eier, Milch und Mehl in einer Schüssel verquirlen. Lauch-Schinken-Gemisch hinzugeben und vermischen.
• Spinat und Käse hinzugeben und nochmals alles gut verrühren.
• Weiter im Rezept oben folgen.

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