Partyschlange & Fingerfood für´s gesunde Buffet
- Vorbereitungszeit: 45 mins
- Kochzeit: 20 mins
- Gesamtzeit: 1 hour 5 mins
Zutaten
Menge
BRÖTCHENTEIG (reicht für ungefähr 2 Schlangen):
- 360 Gramm Wasser
- 8 Gramm Hefe
- 1 TL Zucker
- 450 Gramm Dinkelmehl 630
- 300 Gramm Weizenmehl 550
- 160 Gramm Joghurt 1,5%
- 2,5 TL Salz
- für Deko: Karotte, Mini-Mozzarella, Pfefferkörner etc.
JOGHURT-PETERSILIEN-DIP:
- 120 Gramm Magerquark (oder vegane Alternative)
- 120 Gramm Joghurt
- 50 Gramm Milch
- 1,5 TL Gemüsepaste
- 1/2 TL Knoblauchpaste (optional)
- 2,5 TL gehackte Petersilie
- Etwas Salz
Zubereitung im Zauberkessel
- PARTYSCHLANGE: Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Minuten / Stufe 1 / 37 Grad auflösen.
- Danach alle weiteren Zutaten hinzugeben und 4 Minuten / Knetstufe.
- Den Teig in eine Schüssel geben und 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen. Danach über Nacht im Kühlen (Garage oder Kühlschrank) gehen lassen.
- Am Morgen den Teig aus der Schüssel nehmen und 50-60 Gramm Teiglinge abstechen, für den Kopf das doppelte an Teig.
- Kurz rund schleifen und mit Abstand auf ein Backblech legen.
- Die Brötchen mit Wasser besprühen und nochmals 10 Minuten gehen lassen.
- Backofen auf 230 Grad (O/U Hitze) vorheizen und ca. 15-20 Minuten backen.
- Etwas abkühlen lassen und nach Lust und Laune dekorieren. Besonders wichtig sind hier Karotte (für Augen und Zunge) und Mini-Mozzarellas für die Augen.
- DIP: Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 10 Sekunden / Linkslauf / Stufe 3 vermischen.
Herkömmliche Zubereitung
• TEIG: Hefe und Zucker in lauwarmen Wasser auflösen und danach alle weiteren Zutaten hinzugeben und gut verkneten.
• Im Rezept Partyschlange weiter folgen.
• DIP: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen
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