Lachs vom Grill mit cremiger Avocado-Salsa
Zutaten
Menge
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Für 5-6 Portionen
Marinade Lachs
- 1,2 kg Lachsfilet (in Stücke geschnitten)
- 40 g Olivenöl
- 2 TL Paprikapulver, geräuchert
- 1 TL Fischgewürz
- ½ TL Gemüsepaste (LINK REZEPT)
- ½ TL Knoblauchpaste (LINK REZEPT)
- 10 g Limettensaft
- optional: ½ TL Chiliflocken
Avocado-Salsa
- ¼ Bund glatte Petersilie oder Koriander
- 2 Avocados (ca. 275-300 g Fruchtfleisch)
- Saft ½ Limette (10g)
- ½ TL Knoblauchpaste
- Salz und Pfeffer
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
Marinade Lachs
- Lachsfilet waschen und trocken tupfen.
- Alle Zutaten für die Marinade in einer kleinen Schüssel vermischen. Diese mit einem Pinsel gleichmäßig auf dem Lachsfilet auftragen.
- Bestenfalls 2-3 Stunden im Kühlschrank marinieren und dann grillen.
Avocado-Salsa
- Blätter der Petersilie in den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern. Nach unten schieben.
- Fruchtfleisch der Avocado, Limettensaft und Knoblauch hinzugeben und 10 Sekunden / Stufe 2,5 vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Herkömmliche Zubereitung
Marinade Lachs
- Siehe oben
Avocado-Salsa
- Blätter der Petersilie abzupfen und klein hacken.
- Fruchtfleisch der Avocado, Limettensaft und Knoblauch kurz im Mixer oder mit dem Pürierstab zerkleinern.
- Kleingehackte Petersilie untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.