(Herkömmliche Zubereitung findet Ihr weiter unten)
- Karotten schälen, in grobe Stück schneiden und in den Mixtopf geben. 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen.
- Buttermilch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3,5 Minuten / 37 Grad / Stufe 1 auflösen. 15 Minuten ruhen lassen.
- Alle restlichen Zutaten (incl. der Karotten) hinzugeben und 4 Minuten / Knetstufe. Teig ist fluffig und sehr weich.
- In eine Kastenform umfüllen (ich benutze eine Dauerbackfolie, ansonsten bitte fetten) und ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Mit Wasser besprühen und einschneiden.
- Zirka 20 Minuten bei 220 Grad O/U-Hitze backen (Backofen nicht vorheizen).
- Danach 35-40 Minuten auf 190 Grad O/U-Hitze – ca. 15 Minuten vor Backende das Brot aus der Form nehmen und nochmals ohne Kastenform backen.