Blitz-Sushi / Ich liebe Sushi – gutes gekauftes Sushi ist aber leider super teuer und selber Sushi rollen ist super aufwendig.
Daher hab ich eine neue Variante für Dich: Blitz-Sushi. Hier schichtest Du die einzelnen Zutaten einfach in einer Auflaufform und stürzt das Ganze und schneidest es in kleine Vierecke. Getoppt mit Sesam und Sriracha-Mayo ein wahrer Genuss.
Blitz-Sushi mit Lachs und Avocado: einfaches Rezept ohne Rollen
Wenn du schnelles Sushi machen willst, dann probiere doch mal dieses einfache Blitz-Sushi. Denn Rollen ist wirklich mega aufwendig und wenn du Nori-Blätter nicht magst, dann ist das Rezept noch viel einfacher für dich. Statt Matte, Fingerspitzengefühl und perfekt gewickelten Röllchen schichten wir hier einfach alles ganz entspannt in eine Form. Glaubt mir, einfacher geht es kaum.
Ich liebe Sushi, aber ich liebe auch alltagstaugliche Rezepte. Und genau das ist dieses Blitz Sushi: unkompliziert, schnell vorbereitet und trotzdem richtig beeindruckend auf dem Tisch. Perfekt, wenn Gäste kommen oder wenn man sich selbst etwas Besonderes gönnen möchte, ohne eine Stunde in der Küche zu stehen.
Blitz-Sushi mit Lachs und Avocado
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Ingredients
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Auflaufform ca. 25 x 20 cm für 3 kleinere Portionen (oder 2 große)
Reis
- 250 g Sushireis (ungekocht)
- 450 g Wasser
- 60 g Reisessig
- Salz und 1.5 TL Zucker
Füllung
- 200 g geräucherter Lachs
- 2 Avocados
- 150 g (Light)-Frischkäse
- 10–20 g Wasabi
- Sesam, schwarz und weiß
- optional: Nori-Blätter
Sriracha -Mayo
- 60 g (Light)-Mayonnaise
- ½ TL Sojasoße
- 30 g Joghurt 1.5%
- 15 g Sriracha
Nährwerte pro Portion (3 Portionen)
- Kalorien: ca. 655 kcal
- Protein: ca. 24 g
- Fett: ca. 27 g
- Kohlenhydrate: ca. 78 g
- Ballaststoffe: ca. 8 g
Instructions
- Sushireis abwiegen mindestens 3 x durchwaschen, bis das Wasser nicht mehr trüb ist. 5 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen.
- Reis nach Packungsanweisung kochen (Reisfunktion Thermomix®, Garkörbchen, im Topf oder Reiskocher).
- In eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. Mixtopf reinigen. Reisessig, Salz und Zucker in den Mixtopf geben und 1 Minute / 100 Grad / Stufe 1,5 erhitzen (alternativ Reissirup etwas erhitzen und Zucker & Salz darin auflösen).
- Zu dem leicht abgekühlten Sushireis geben und gut vermischen.
- Die Auflaufform mit Frischhaltefolie auslegen und den Lachs darin verteilen.
- Avocado in Scheiben schneiden und darüber verteilen.
- Frischkäse mit Wasabi vermischen und vorsichtig auf den Avocados verstreichen.
- Den abgekühlten Sushireis darüber verteilen und sehr sehr gut festdrücken.
- Wer mag, kann mit Nori-Blättern abschließen. Wir mögen das aber nicht so gerne.
- Ungefähr 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
- Auflaufform stürzen und Sesam darüber verteilen.
- Für die Sriacha-Mayonnaise alle Zutaten vermischen und das Blitz Sushi damit toppen.
Blitz Sushi ohne Rollen: so einfach geht’s
Das Prinzip ist genial: Wir arbeiten in Schichten. Eine Aufflaufform kleiden wir mit Frischhaltefolie aus und legen dann den Lachs hinein. Darauf kommt Avocado. und anschließend verstreichen wir eine pikante Wasabi-Frischkäsecreme, die dem Ganzen diesen typischen Sushi-Kick gibt. Den Abschluss bildet der Sushi-Reis.
Jetzt ist wichtig: alles richtig gut festdrücken. Ich nehme dafür einfach immer den Deckel eines Dessertrings oder einen Teigschaber o.ä. (mit der Hand geht es natürlich auch). Je kompakter die Masse, desto schöner lassen sich später die Stücke schneiden.
Nach dem Pressen kommt das Ganze kurz in den Kühlschrank und danach wird die Form einfach auf ein Brett gestürzt. Das ist jedes Mal ein kleiner Wow-Moment. Die Schichten kommen perfekt zur Geltung und sehen fast aus wie kunstvolle Sushi-Blöcke vom Profi. Nun nur noch in Vierecke schneiden und schon hast du dein Blitz Sushi fertig vorbereitet.
Blitz Sushi mit Lachs, Avocado und Sriracha-Mayo
Natürlich lebt Sushi immer auch vom Topping. Ich bestreue meine Stücke großzügig mit Sesam, hell oder schwarz, je nachdem, was ich gerade da habe. Das gibt nicht nur Geschmack, sondern auch diesen typischen Look.
Dazu passt eine schnelle Sriracha-Mayo. Einfach Mayonnaise mit etwas Sriracha und 2-3 weiteren Zutaten verrühren, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist. Wer es leichter mag, kann auch Joghurt untermischen. So wird das Ganze etwas proteinreicher und weniger fettig – das mache ich persönlich sehr gerne.
Das Ergebnis: cremig, würzig, leicht scharf und mit dieser perfekten Kombination aus Reis, Fisch und Avocado. Und das Beste daran? Kein Gefrickel, kein Reißen der Nori-Blätter, kein auseinanderfallendes Rollen.
Dieses Blitz Sushi eignet sich übrigens auch wunderbar als Meal Prep oder Partyfood. Die Stücke lassen sich gut vorbereiten und machen auf jedem Buffet richtig etwas her. Du kannst außerdem kreativ variieren: Statt Lachs geht auch Thunfisch, Garnelen oder sogar eine vegetarische Variante mit Gurke und Karotte.
Wenn du Sushi liebst, aber keine Lust auf aufwendiges Rollen hast, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Schnell gemacht, wunderschön angerichtet und geschmacklich absolut auf Restaurant-Niveau.
