Zimt-Quarkbällchen (ohne frittieren)
Für ca. 14 Quarkbällchen
- Category: Süßes
Zutaten
Menge
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Quarkbällchen
- 250 g Magerquark oder vegane Alternative
- 135 g Dinkelmehl 630
- 70 g Proteinpulver (z.B. Vanille) alternativ mit 50 g Dinkelmehl ersetzten
- 2 TL (Weinstein-) Backpulver
- 1–2 TL Zimt
Extra
- 15 g flüssige Butter oder vegane Alternative
- 2–3 EL Zimt-Zucker (oder Erythrit)
=> Wer die Bällchen ohne Proteinpulver backt, sollte noch etwas Süße hinzugeben (z.B. 40 g Zucker, Erythrit o.ä.)
Zubereitung im Zauberkessel
- Backofen auf 180 Grad O/U-Hitze vorheizen.
- Magerquark, Mehl, Proteinpulver, Backpulver und Zimt in den Mixtopf geben und 2 – 2,5 Min / Knetstufe verarbeiten. Alternativ mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Mit den Händen 14 Bällchen formen und auf einen mit Backpapier ausgelegten Gitterrost legen.
- 10 Minuten auf mittlerer Stufe backen. Quarkbällchen wenden und nochmals 4-6 Minuten auf oberster Schiene backen. Sichtkontakt halten, damit sie nicht zu dunkel werden.
- Heiße Bällchen mit flüssiger Butter einstreichen und in Zimt-Zucker wälzen.
- Lauwarm genießen, da schmecken sie am besten und fluffigsten. Nach einer Weile werden sie etwas härter, daher unbedingt frisch genießen.
Alternativ kann man die Quarkbällchen auch ca. 10 Minuten / 180 Grad in der Heißluftfritteuse backen.
Keywords: Quarkbällchen, zuckerfrei, proteinreich
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